其实如何选好春茶的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解中国春茶冷知识大全，因此呢，今天小编就来为大家分享如何选好春茶的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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如何选好春茶
谢邀。春茶是指越冬后的茶树第一次萌发的牙叶制成的茶叶，具有叶肉肥厚，维生素含量较高，富有保健作用。也是人们追捧的原因。春茶也是指当年5月份以前采制的茶叶。
春茶并不是采摘越早越好，各地采摘时间不一。如绿茶头春茶一般从2月延迟至3月，宜宾2月中旬采摘，温州2月中下旬才开始采摘，江北地区往往清明前后才采摘。
追茶的时间建议如下：
头采茶：是达到采摘标准后，一年之中第一次采摘的茶叶，数量极少，试制的茶叶，不一定是头春最好的茶叶，不宜盲目追捧。
头春茶：是春季采摘的第一批茶叶，品质是最好的。
明前茶：是清明前采摘的茶叶，由于气温低，茶叶生长缓慢，数量较少，需求大，所以明前茶，贵如金。
雨前茶：是谷雨前采制的茶叶，不如前述茶叶嫩，但生长快，营养更为丰富，耐泡，且味道鲜浓，值得购买。
那么，如何挑选呢？
一是看：外形紧结重实，有较多毫毛，香气浓郁，色泽鲜润。
二是摸：手感重实。
三是闻：香味浓烈持久。
四是喝：味道鲜醇可口。
关于“春茶”，你了解多少
原创|义芳君窗外淅淅沥沥下着小雨，夹杂着一丝丝泥土的清新味飘落案前。门外山坡上早已抽芽吐绿的茶树嫩叶正在春雨的滋养下呈现出一片新意盎然。
真的是人勤春来早哦！眼下，春茶每一天的长势、天气每一天的变化就像一根根琴弦，时时刻刻拨动了无数茶人敏感的神经。
这让我想起了清代云南一诗人所作《采茶曲》：
二月采茶茶叶尖，未堪劳动玉纤纤。东风骀荡春如海，怕有余寒不卷帘。三月采茶茶叶香，清明过了雨前忙。大姑小姑入山去，不怕山高村路长。四月采茶茶叶深，色深叶厚耐思寻。千枝万枝都同样，难得个人不变心。五月采茶茶叶新，新茶远不及头春。后茶哪比前茶好，买茶须问采茶人。朗朗上口，通俗易懂，将春茶的品质变化与茶人的细腻心思紧密地联系起来。但总的来说，这个季节是异常繁忙而又充满希望的。
一般春茶分为早春茶、中春茶以及晚春茶，前后跨度可以长达两个多月。早如二月底的浙东绿茶乌牛早，晚如五月中旬的铁观音。
所以喜欢春茶的茶友从三月中下旬开始一直到五月底都能喝到陆陆续续上市的各种正宗春茶。
早春茶中，以头采最为娇贵，经历秋收冬藏，这批茶内含物丰富，抽芽肥壮，叶质柔软，显白毫，品质鲜嫩醇爽，很多喜欢尝鲜的茶人也都希望能买这批次的茶叶。
根据不同纬度或者海拔不同，这时期不同品类的茶园进入采摘期也不尽相同。纬度比较低的龙井、碧螺春、庐山云雾基本在三月中下旬就大面积采制，信阳毛尖、安吉白茶、黄山毛峰、君山银针则稍晚在三月底也正式开采；而纬度高的陕南绿茶，则往往在三月下旬才启动。普洱茶类，虽从三月上旬开始就陆陆续续进入采摘期，但也是到了月末真正大面积开采。
如果说清明前，还只是一小部分头春茶“自娱自乐”的话，那么清明一过，真正的春茶“闹春”大戏就开始了。这时候气温不断回升，雨水也增多，茶树生长更为迅速，春茶的产量一下子上来。
绿茶品类，开始进入雨前茶的采制期。红茶品类，例如福建正山小种、金骏眉大概在谷雨前后就正式开采，四月底五月初也是大面积开采了。乌龙茶品类，如武夷岩茶、铁观音基本上四月底、五月初就进入正季。
一年之计在于春，一年之茶在于春。
沐浴在春天的气息里，春光十色，和风万里，春茶的淡淡茶香里透着一股来自春天的清新味，鼻之所至皆是一股新意，令人欢喜；舌之所至尽是醇爽耐泡，营养物质比较高，又少了农残的担忧，因而春茶还是非常值得期待的。
当然，春茶也并非越早越好，也并非越嫩越好。春茶的早与嫩是相对的，不同茶类、不同纬度与海拔，茶叶的老嫩程度等等因素都会影响到春茶的基本品质特征，这些我们后面再接着探讨。
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春茶、夏茶、秋茶的区别
春茶，夏茶，秋茶它是什么季节採摘的茶为命名的，比如春茶它是在春天採摘的茶叶为春茶。春茶它休眠期长内含物多，营养成分高。春茶比如广东省潮州市饶平县岭头单枞茶它是在清明前后採摘的，一般不能超过清明节五天，这个季节天天比较凉爽，最适合制作春茶的好天气，它制作出来清甜，清香韵味十足。岭头单枞茶它还有比其它品种多一特殊味道，它就是蜜韵味，它如象吃冬蜜后留在口中那个味道，非常爽口。
夏茶气温高，日照光线強，採摘时间距离春茶时间短，叶面薄，梗又粗长，制作岀来的茶叶喝起来微涩，其香度也不稳定，卷索出来的条型又粗又大。
秋茶，它是秋季採摘的茶叶，故而叫秋茶，秋茶也叫秋香，它香型好微涩，泡出来的茶水香气满屋漂香，但有它美中不足的就是条型比其它季节松散，它是受到北风吹，含水量低所造成的。
五大茶的基本知识
1.绿茶主要花色——西湖龙井茶、碧罗春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、信阳毛尖茶、竹叶青、都匀毛尖、五山盖米茶、普陀佛茶。主要功效——绿茶清凉解热毒：与其他茶相比，绿茶中的许多成分都得到了较好保留，常饮有清热解毒的功效。虚热、内火、炎症病变和消化道肠道疾病(如肠炎、痢疾等)者，较宜饮用绿茶。绿茶冲泡水温不要太高，80℃—90℃即可，白茶、黄茶也类似。
2.红茶发酵程度——红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶(发酵程度大于80%)。红茶的名字得自其汤色红。主要花色——祁门红茶、滇红、英德红茶、正山小种红茶等。主要功效——红茶温热利养胃：红茶属全发酵茶类。与绿茶明显不同，红茶具有温热的特性。寒凉性体质(虚寒、内寒)或消化道胃病(如溃疡病、慢性胃炎等)者，较宜饮用红茶。红茶、黑茶、青茶等都需要用沸水高温冲泡。
3.黑茶发酵程度——黑茶属后发酵茶类。黑茶原来主要销往边区，像云南的普洱茶就是其中一种。普洱茶是在已经制好的晒青绿毛茶上浇上水，再经过发酵制成的。普洱茶具有降脂、减肥和降血压的功效，在东南亚和日本很普及。主要功效——黑茶普洱去油腻，普洱茶有良好的去油腻、助消化的功效。法国人尤其喜爱它，并称之为“刮油茶”。法国曾有实验：每人每天喝3杯普洱茶，1个月后，许多人减轻了体重，并降低了血脂。4.乌龙茶发酵程度——乌龙茶也就是青茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时，泡法也最讲究，所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。主要花色——武夷岩茶、安溪铁观音、凤凰单丛、冻顶乌龙茶等。主要功效——青茶乌龙能减肥：乌龙茶(青茶类)属半发酵茶类，被誉为“苗条茶”、“美容茶”等。日本临床试验证明，乌龙茶能显著降低胆固醇和减肥。
5.白茶制作工艺——白茶则主要是通过萎凋、干燥制成的。白茶外形、香气和滋味都是非常好的。主要花色——白毫银针、白牡丹。主要功效——白茶防龋齿：白茶属于轻微发酵茶类，常见的有“毫银针”、“寿眉”、“白牡丹”等。美国研究显示，白茶可增加机体的溶菌酶，能使细菌细胞壁裂解而死亡。白茶还对预防肺炎、龋齿等感染非常有效。
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