style="text-indent:2em;">其实鸡腿怎么弄好看的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解鸡腿的最简单十种做法，因此呢，今天小编就来为大家分享鸡腿怎么弄好看的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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鸡腿的最简单十种做法
所需食材：鸡大腿2个，干栀子2个，小香葱一把，姜片20克，黄酒20克，生抽25克，凉白开15克，熟芝麻5克，盐3克，白糖8克，小葱末姜末20克，花生油25克，冰块适量。
制作过程：
1先用蒜臼子把干栀子锤几下砸碎，不用太碎，两半即可。
2锅里放入没过鸡大腿的水量，然后加入一把小香葱和20克姜片。
3再加入20克黄酒。
4把砸碎的栀子放进去同煮。
5水开后盖盖子煮5分钟看到水煮出黄颜色就行了。
6然后把洗净的鸡大腿放进去，盖盖子改中小火煮半小时。
7半小时以后打开锅盖用筷子扎一下试试，可以轻松扎透拔出筷子以后没有血水就是熟了。
8用漏勺把煮好的鸡大腿捞出来控控水。
9事先准备好冰块和冰水，要足够量，不然鸡腿很烫，冰水少了不足以把它迅速冰凉透效果不好。
10控干水的熟鸡腿放进去冰至凉透。
11趁冰鸡腿的时间准备料汁，先切点小葱末和姜末，姜末切越细越好。
12把姜末和小葱末放在碗里。
13加上3克盐和8克白糖5克熟芝麻。
14泼上刚炸好的热油拌匀。
15再加上25克生抽和15克凉白开调匀就是料汁。
16如果你爱吃辣的再加些红油更香，我家有人不吃辣的所以没加。
17冰透的鸡腿斩块。
18在盘子里摆放好，最好摆个造型比较好看哈。
19把调好的料汁浇上去即可。
小提示：
1这方法也适用整鸡或是半只鸡操作。
2冰水一定要量大，能迅速把鸡冰透，冰过的鸡肉特别嫩鸡皮很滑口感特好。
3料汁可以加红油，颜色会更好看。
4栀子不要加太多，不然会苦涩，砸开是为了颜色更容易渗透出来。
鸡腿的做法
可以做成红烧鸡腿
红烧鸡腿的做法
做锅热油，趁油还没有热的时候，丢4、5粒冰糖进去，小火。当油中泛起小泡沫，颜色慢慢加重，转为浓褐色。
把鸡腿放进去，快速翻炒，让每一块鸡肉都均匀粘上糖色(注意油溅，可以用锅盖抵挡一下，或者直接盖上锅盖哈~~）。
倒入没过鸡腿的开水，放一勺盐、两勺生抽、一粒八角、一粒草果、2、3个干辣椒段、葱段和姜片，加盖炖10分钟。
期间，用锅铲翻炒2、3次，使鸡肉均匀入味，当汤汁快收干时，调入一点儿味精。
翻炒一下，盛出上桌。
如何炒出漂亮的糖色：一般用冰糖，冷油入锅，搅动糖粒，看着糖逐渐消融，油中泛起小泡沫，颜色慢慢加重，转为深褐色，ok！~~放鸡肉。
贫穷料理照烧鸡腿做法
1.鸡腿2个。
2.利用厨房剪和刀剔除骨头。
3.鸡皮朝下，用刀在鸡肉上划两刀，以防后续煎制过程中肉收缩后卷翘起来。
4.冷锅冷油，鸡皮朝下放入鸡腿肉。
5.姜切片，和蒜放一起准备好。
6.料酒2勺。
7.蚝油两勺。
8.生抽一勺，老抽一勺调匀，碗汁提前准备好。
9.鸡皮煎到金黄翻面，全程小火煎。
10.放入蒜瓣和姜片。
11.放入调好的碗汁。
12.倒入适量热水盖住鸡腿。
13.水还剩余一半的时候加入冰糖，冰糖上色更漂亮，没有冰糖用白糖代替。
14.收汁不要收光，剩余一些拌米饭特别棒！出锅了切开装盘。
15.可以撒点白芝麻装饰。
单个鸡腿怎么做
1、先来腌鸡腿儿，盐6克、白糖8克、黑胡椒粉12克、洋葱粉5克、生姜粉5克、肉蔻粉2克、高度白酒50克、清水100毫升，先用铲子拌匀，然后把鸡腿也加进来；
2、全部裹上腌料后装到密封袋中，汤汁也要倒进来，我担心它会漏，又套了一个袋子，放冰箱冷藏过夜，最长不超过24个小时；
3、鸡腿儿腌好后就可以准备炸的面糊和脆皮了，找一个大一点的盘子，依次加入低筋面粉200克（低粉最好是要过筛一遍）、玉米淀粉200克、糯米粉200克、泡打粉8克、盐12克、白糖30克、香蒜粉35克，用手抓一抓混合均匀，这个就是脆皮的部分；
4、现在来做面糊部分，鸡蛋2颗，搅散后加200毫升牛奶就可以了；
5、腌好的鸡腿我们先取出来，均匀的裹上一层炸粉，然后放一旁静置10分钟，让鸡腿稍微的反一会儿，用意在于让炸粉能够紧密的附着在鸡腿上，不会一下锅，粉就立刻散开；
6、10分钟以后我们将鸡腿裹上面糊，再次放入炸粉里面均匀裹上粉，然后抖掉多余的粉，炸出来既不会太厚也会比较好看；
7、起锅烧油，180度下锅，没有温度计可以用筷子试一下油温，能迅速鼓起小泡泡后轻轻放入鸡腿儿；
8、我这个锅比较小，10个鸡腿儿要分三次才能炸完，中火13分钟左右，炸鸡最怕没炸熟，所以不能心急用大火，时间一定要充足；
9、当油泡声音明显变大的时候就不用炸太久了，说明已经快熟了，表面金黄焦脆的就可以准备起锅沥油了，心心念念的炸鸡就做好了。
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！