本文目录

1. 湖北家常名菜糍粑真的很好吃很下饭吗
2. 糍粑要怎么做才好吃
3. 芬姐艾叶糍粑做法
4. 在糍粑上绘画图片简单

湖北家常名菜糍粑真的很好吃很下饭吗

第一，糍粑在席间是主食，不是菜，更不是湖北名菜；第二，从图片上看似乎是糍粑鱼，就是鱼块，一般餐馆里用的是草鱼，好点的是青鱼。糍粑鱼的做法是两面煎，煎到两面焦黄，加入配菜，加少许水、佐料，烹几分钟，要好看就再勾点芡，如图。这道菜倒是家常菜，吃起来还好。有点特色的还有小河滑鱼、小麻鱼、时光片。糍粑鱼只能算家常菜，湖北名菜算不上。吃起来没得说，很下饭，我们乡下说就是向饭。我最拿手的做花园红烧肉、稻草锅巴粥，下回我介绍怎么做。

糍粑要怎么做才好吃

一、紫薯糍粑粑

食材：糯米粉500克过滤开水100克过滤冷水50克紫薯120克白糖80克油适量

制作工艺：

1、紫薯洗干净，放锅里蒸熟

2、趁热压成泥，加入白糖

3、搅拌均匀成紫薯馅

4、一半糯米粉放入适量开水搅成团

5、再倒入另一半糯米粉

6、加入适量凉水揉成糯米面团

7、手上抹油，揪一小块面团拍扁，放上适量紫薯馅

8、包起来，收口捏紧

9、平底锅放油预热，将包好的面团拍扁放进去

10、两面烙熟就好

11、小技巧：

a、紫薯用高压锅蒸很快，我只用了6分钟就软烂了

b、蒸熟的紫薯要趁热才好压成泥，凉了不好弄

二、四川正宗红糖糍粑

食材：糯米粉3大勺黄豆粉3大勺白糖2大勺红糖1小块

制作工艺：

1、糯米粉用清水搅拌成浆，放入涂好油的容器，上锅蒸熟

2、将黄豆粉用小火炒熟，熟的黄豆粉颜色会变深，要一直不停炒，否则容易上色不匀，底下容易糊

3、炒熟后将黄豆粉盛出来放凉一点，加入白糖搅拌均匀

4、蒸好的糯米浆很黏，用勺子或者手(记得沾点水)把它分成小块，每一块都粘上黄豆白糖粉

5、最后红糖加一点清水煮化，淋在糍粑上面即可

三、客家糍粑粄

主料:糯米粉330克花生仁200克

辅料:白糖120克糖粉50克清水270克

制作工艺：

1、330克糯米粉内加入50克糖粉，加入270克水

2、和成光滑的粉团待用，花生入烤箱上下火170度烤约16分钟

3、烤好的花生冷却后去皮，加入料理杯中，接着倒入白糖

4、启动料理机从1档到4档，打约30秒即可，取适量糯米粉团用手摊开成圆片，加入适量花生粉馅

5、收口后搓圆，放在油布上，入蒸锅蒸约20分钟，取出后外面裹上椰蓉即可

四、甜芝麻糍粑团

主料：糯米500克熟黑芝麻粉80克熟黄豆粉80克白砂糖80克

1、准备糯米一斤，颗粒饱满，成色漂亮的糯米，糯米清水浸泡8个小时以上并淘洗干净

2、蒸锅里加足够多的水，上面垫一层纱布，泡好的糯米松松的倒进去，中间也可插几个洞，方便蒸汽对流。加盖大火蒸1个小时，中途可再次用筷子把米饭扒散，蒸出来的糯米饭熟得均匀

3、在等待糯米饭蒸熟的时候准备其他配料：熟的黑芝麻粉、熟黄豆粉和细砂糖

4、把熟芝麻粉再入烤箱烤了8分钟,黄豆粉也同样烤了8分钟

5、黄豆粉和芝麻粉分别拌入细砂糖，各40克。大家根据口味调整甜度

6、蒸好的糯米饭趁热捣成粘稠的粑粑状。捣的工具随意，我顺手拿的一个擀面杖。在后期因为太粘连，有点费力，不要懈怠

7、捣好后，糯米饭就正式改名叫糍粑啦。这时候，赶紧带上我的神奇手套，开始包糍粑团喽。没有这种手套的，也可以弄点水或油防止粘手哦

8、扯一块糍粑下来，捏成扁圆状,再舀入一勺甜芝麻粉，像包汤圆一样把它收口包起来。

9、包好后的糍粑放在甜黄豆粉的盘子里。因为糍粑凉了很容易变硬，如果一下吃不了这么多建议包好后先放一边，暂时不要沾黄豆粉，吃的时候，蒸热回软，再裹黄豆粉,甜芝麻糍粑团就做好啦。

五、香甜桂花糍粑

食材：糯米一杯大米三分之一杯白糖一勺色拉油一勺水1.5杯

制作工艺：

1、糯米，大米洗干净浸泡2小时。

2、放入料理机打碎，当然现在面包机的功能都很好，可以直接把米和水倒入面包机，省略这步。

3、倒入面包机，启动年糕功能，40分钟后，开始磨年糕

4、最后10分钟打开盖子，倒入色拉油和糖等待程序结束即可。可以热食也可以凉食，淋上桂花糖浆，或者棍上椰蓉，包入豆沙全凭自己喜欢

六、花生芝麻糍粑卷

食材：糯米粉150克水210克奶粉20克熟花生50克熟黑芝麻20克白砂糖40克

制作工艺：

1、黑芝麻提前炒熟，熟花生去皮

2、把花生芝麻和白糖倒入料理杯稍微打碎备用，糯米粉和奶粉水混合搅匀成面糊

3、平底锅或者不粘锅用纸巾刷一层油，锅烧至4、5成热时倒入一大勺面糊，晃一下锅使面糊稍微摊开，不要摊得太薄，太薄了没口感，中小火煎

4、当面糊煎至完全变色时就已经定型了，翻另一面煎继续，翻面后马上倒适量的花生芝麻糖粉在糍粑上

5、用锅铲或者筷子辅助，先折两边，在从下到上卷起来，像卷春卷一样，卷好的糍粑煎至两面金黄即可等等多种口味

芬姐艾叶糍粑做法

原料

艾草(250克)，小苏打(2克)，糯米粉(250克)，粘米粉(50克)，鸡蛋20克，花生20克，芝麻2克，白糖20克

做法步骤：

1，艾草洗净，摘下叶子，多洗几遍。下锅加入2g小苏打，开火煮沸2分钟。把煮好的艾叶捞出来放进搅拌机加水打成汁（可以加少量艾叶水和凉水一起）。倒入面粉中，揉成团，如果太干就加少量水，不能加多

2，腊肉青椒馅:腊肉有肥有瘦切成丁，青椒切小，豆腐泡切沫。锅里放一丢丢油润锅，加入腊肉翻炒，再依次下青椒和豆腐泡，加少量麻辣鲜和葱花出锅

3，把揉好的面团揪一个小块下来，搓圆，大拇指在中间按个窝窝，顺着窝窝把皮捏薄，在把馅料放进窝窝里，收口捏紧。这样捏饼底部不容易破，擀成圆皮包的时候容易破。

4，油纸裁成小块，艾糍底部沾油放到油纸上，防止粘连

5，大火水开后再蒸15分钟就好了。趁热吃更香

在糍粑上绘画图片简单

有好看图案的糍粑在民间叫花粑！其图案并不是在糍粑上绘画的，而是有很多不同图案的粑模，将揉好的糯米粉团压实在粑模中，然后轻轻敲出，糍粑的正面就印出了粑模的图案，很简单！

文章到此结束，如果本次分享的糍粑怎么弄好看和在糍粑上绘画图片简单的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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