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小贝壳馍馍的做法

style="text-indent:2em;">大家好,今天给各位分享儿童小馍馍怎么弄好看的一些知识,其中也会对儿童馍馍的做法大全窍门进行解释,文章篇幅可能偏长,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在就马上开始吧!

本文目录

  1. 在家里怎么做出好吃的窝窝头呢
  2. 小孩喜欢吃玉米饼,怎么做才能又软又好吃
  3. 兔子花馍的简单做法儿童
  4. 你捡过最大的漏是什么

在家里怎么做出好吃的窝窝头呢

在家里怎么做出好吃的窝窝头呢?

大家好,我是麟大官人,我的回答是:最初听到“窝窝头”的时候,我几乎都不知道这是一道食物,还天真的以为这就是一种毛绒玩具,一直到自己后面机缘巧合去过一次北方的饭店后,这才算是真正明白这窝窝头竟然就是一种面食。不过它倒也并不同于大家常见的普通白面食,它是一种主用玉米面粉、副用杂粮粉一同制作而成的色泽偏黄但口感更具香甜的黄色面食,在色泽上看上去更诱人,吃着口感也更香甜,不过也正是因为它的用料主用的五谷杂粮,所以要想把它做得比较好吃就更需要选料配料上的比例讲究,在烹饪过程中也会需要更多的技巧和注意点值得大家注意。

用心做好每一篇问答,让“啰嗦”不再无趣,我是麟大官人,一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主,获取更多美食知识或技巧,请点击红色加号关注我,麟大官人感谢您的观看。

“窝窝头”——是一道中国北方地区传统面食之一,一般主要是以五谷杂粮按一定比例搭配清水混合蒸制而成,由于其具有色泽诱人、香浓清甜、营养丰富且饱腹感强等诸多优点而备受大众喜爱,目前窝窝头也是一道北方地区家常面食,虽然说窝窝头很香甜好吃,但毕竟还是一道杂粮面食,单吃吃多还是会无味,因此下面麟大官人就给大家分享一道带榨菜做法的完整窝窝头好吃营养易学做法,干货满满,推荐大家收藏学习制作。

【“榨菜杂粮窝窝头”——家常做法】——特点:色泽诱人、香软回甜、美味解馋、做法简单、一看就会。

【主料】:玉米面150克、中筋面粉100克、黄豆面150克

【配料】:五花肉100克、去壳毛豆100克、榨菜60克、生姜1小块、香葱少许

【调料】:开水、料酒、酱油、食用油、食盐适量

【工具】:蒸锅1口

——【开始制作】——

①:先取一大碗,将玉米面、黄豆面、中筋面粉3者用筷子先搅拌混合均匀。——(注意,这里3种面料要在加水和面之前就充分混合均匀)。

②:加入开水,一边加水一边用筷子搅拌烫面,直到全部搅拌成絮状,稍微放凉一下改用干净双手揉搓成表面光滑的面团,饧面15分钟。——(注意,这里加入的水要是开水,后面解释)。

③:饧好的面取出再次揉匀,揪出鸡蛋大小面团,放入左手掌心,右手取一手指顶住面团捏出窝窝头状,反复动作至全部捏好,备用。——(注意,窝窝头里面不要捏的四周太薄,稍微有点厚度最好)。

④:起锅加入足量冷水,将捏好的窝窝头全部码入蒸笼并冷水上锅,关盖大火烧至水开后转中火继续蒸12分钟左右,蒸好揭盖盛出稍微晾一下。——(注意,蒸窝窝头一定要冷水入锅,且最好是中火蒸,后面解释)。

⑤:蒸窝窝头的同时来做一下配菜,取五花肉剁成肉末,生姜洗净去皮切末,香葱去皮切末,榨菜切末,去壳毛豆洗净,备用。——(注意,这里肉末和榨菜末都不要剁的太碎,要稍微有点丁的口感才好)。

⑥:起锅烧热下入适量食用油晃锅润锅,6成热下入肉末快速翻炒变色,淋入酱油半汤匙上色增香,炒匀后下入葱姜爆出香味,然后倒入毛豆快速炒匀,加少许盐调入底味,勾入少量清水,关盖中小火焖煮3分钟左右至毛豆熟透。——(注意,这里搭配的菜不一定要是毛豆,可以根据个人喜好来搭配,但是这个配菜一定要保证炒熟再加入榨菜,这样吃着味道才酸咸适口,好吃解馋)。

⑦:揭盖,加入切好的榨菜碎快速炒匀炒香即可出锅,配菜即成,此时窝窝头也蒸好了,取出窝窝头稍微晾一下避免烫手,然后将炒好的菜取一小勺塞入窝窝头里,一口下去,那真是太好吃啦。——(注意,配菜要直接塞入窝窝头里面吃才舒服,不过窝窝头刚蒸好要先晾凉一下再吃,不然里面特别烫嘴哦)。

出品图:这样一道色泽诱人、香浓美味、营养解馋又老少皆宜的榨菜窝窝头就做好了,看着是不是很有食欲呢?

——【内容总结之“你问我答”】——

1、为什么做窝窝头还要加玉米面、黄豆面和中筋面粉3种?

答:........由于最初的人做窝窝头只用玉米面,做出来口感相对较为粗糙,吃着不好吃,之后通过创新改良搭配了面粉来增加窝窝头的粘性,从而让做好的玉米面口感柔软许多,不过多加了面粉的窝窝头香味又明显变淡了,所以同时又加入了粘性适中且香味纯正不突出的黄豆面来补充香味,三者混合在一起后,做好的窝窝头色香味俱全,且营养更加丰富全面。

2、为什么和面要用开水?清水、温水不行吗?

答:........正常来讲,为了保证窝窝头的香浓度和扎实口感,做窝窝头本身是不需要放酵母粉发酵的,因此这里的三种面粉直接搅拌在一起后,如果只是用普通的清水或温水和面,做出来的面团相对筋度较高,蒸出来吃着口感偏硬,不好吃也不容易蒸透,而如果反过来直接用开水和面,开水能够有效的将三种面粉内的大量面筋直接烫除,从而保证和好的面团柔软易塑形,最后做好的窝窝头吃着自然香软适口、香浓回甜。

3、为什么捏窝窝头时四周不能捏的太薄?

答:........由于窝窝头本身的形状需要捏成外突内收空的样子,而蒸制窝窝头时又需要用收空的那一头摆在下面,所以如果您捏的窝窝头四周捏的较薄,那么窝窝头在蒸制过程中很可能会因为吃入较多水蒸气和高温而把底部蒸烂掉,严重影响成品美观和食用体验,因此这里建议大家捏窝窝头时这个外圈厚度也要稍微注意一些,都是细节。

4、为什么蒸窝窝头一定要冷水入锅?

答:........很多人做窝窝头都喜欢直接热水下锅蒸,但其实这样的做法是很错误的,不管您是加了酵母还是没加酵母的做法,做好的窝窝头直接热水入锅都会导致窝窝头表面因为高温而过快定型,导致密度较高的窝窝头内部难以接触后续高温而无法蒸熟蒸透,口感生硬,因此蒸窝窝头最好的办法就是冷水下锅蒸,冷水下锅蒸的更慢,受热温度和水蒸气可以保证慢慢的渗入到窝窝头内部,从而做到窝窝头整体都能蒸熟蒸透,口感自然更加香浓适口。

5、为什么蒸窝窝头水开后要改用中火蒸而不保持大火?

答:........这一步也是大多数人非常不理解的地方,为什么别人蒸面点都是讲究大火蒸,而你这蒸个窝窝头就要中火蒸了?其实当你自己真的上手去做过以后就明白其原因了,由于窝窝头本身是以粗粮为主且不加酵母制作的高密度面点,如果将其蒸制水开后还保持大火继续蒸下去,这样高密度的窝窝头会因为长时间高温蒸制而反被抽出水分,导致蒸好的窝窝头同样口感太硬,难嚼也难下咽,因此这里应该改用温度更加适中温和的中火来蒸,这样可以保证蒸熟蒸透窝窝头的同时不把窝窝头蒸出太多水,从而做到窝窝头既香浓回甜又软糯适口的两全其美效果。

——》榨菜窝窝头之“技术小Tips”:

(1)做窝窝头时一定要学会搭配面粉,首选玉米面加黄豆面和中筋面粉这样的3种常见粉类组合,既容易买到也更容易上手,比例为“1.5:1:1.5”。

(2)做窝窝头时不需要加酵母,不然口感虽然更加香软了,但食用感受就完全没了,窝窝头就应该有那与众不同的面点口感,不然嚼着不香。

(3)做窝窝头建议不要干吃,一定要学会搭配一些配菜一同食用,特别是搭配点带油的炒肉,吃着别提多香了,当然如果您实在嫌做配菜太麻烦太费时间,即使简单的买点酸菜或榨菜搭配在一起,吃着味道也会比干吃好了许多。

(4)当然如果您是一位热爱美食爱动手的好吃货,也可以尝试变换风格,在和好的面团内加入自己喜欢吃的各种火腿、鸡蛋、青菜,一同蒸出来口感也别有风味。

(5)很多人蒸窝窝头总是觉得蒸的很硬是因为没有发面导致的原因,其实不然,做窝窝头本身就不需要发面,要想让蒸出来的窝窝头口感香软最关键的点在于“开水烫面”、“冷水下锅”和“中火蒸制”这3点。

结语

其实做好一道美味可口的窝窝头还是蛮简单的,只要大家能够学以致用,明白其中的烹饪原理,相信即使是厨房小白也能轻松上手,做出一道全家老小都爱吃的“美味榨菜窝窝头”呢!我是“麟大官人”,一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主,如果您看完这篇文章觉得还比较不错或有帮助,希望您能给麟大官人点一个赞或者关注“麟大官人”,我会每天都为您分享更多的美食知识和技巧,如果您有任何的意见或建议也欢迎在下方评论与我互动,麟大官人感谢您的观看,我们明天再见!

(本文由“麟大官人”原创制作,未经授权禁止搬运转载)

小孩喜欢吃玉米饼,怎么做才能又软又好吃

朋友你好,下面为你介绍一个我做过的玉米饼方法,可以参考一下喔!

材料:玉米面70g、糖30g、牛奶50g、鸡蛋1个。

制作步骤:

将所有材料放在一起搅均匀

用平底锅小火煎、将面糊垂直90度缓缓地往中间倒、摊出来的面饼就很圆、面饼大小由自己决定

看到面饼表面有很多洞洞的时候马上用筷子翻面

煎到两面金黄熟了就可以出锅吃

兔子花馍的简单做法儿童

步骤/方式1

盆中倒入500克面粉,4克酵母和1小勺白糖放进面粉里搅拌均匀,用30度左右的温水和面,边加水边搅拌,搅拌成面絮后,下手揉成光滑的面团。

步骤/方式2

盖上保鲜膜,放到温暖的地方,发酵至两倍大,面团用手扒开有蜂窝状,说明发酵好了。

步骤/方式3

案板上撒一些干面粉,将发好的面取出,放到案板上,揉一会给面排气,面揉好以后,搓成长条,揪成大小均匀的面剂,每个面团搓成长条,把面条对称弯曲,把底部往上翻到上面,留出兔子的耳朵。

步骤/方式4

然后翻到背面,用手把两边对着捏紧,用筷子压出耳朵,用竹签在上方扎两个眼,下面扎一个嘴,用叉子压出脚丫。

步骤/方式5

眼睛放上两颗红豆,也可以用水果粉和一点点面团,做个造型,给兔子头上点缀一下,这样一个小兔子馒头的生坯就做好了。

步骤/方式6

将它放入蒸锅,每个馒头胚都要留一定的空隙,开火计时蒸15分钟,关火五分钟后,再开盖将它取出。

步骤/方式7

简单好学,一次成功的小兔子馒头,蓬松暄软,简单好看超可爱,大人孩子都爱吃。

你捡过最大的漏是什么

我家闲置的角铁货架从4米高的房顶上掉下来,把女顾客的头砸了一个洞,鲜血直流。

我当场直接懵了,这是要倾家荡产的节奏。

迷迷糊糊被人拽着上了车,直奔医院。还好,知道把钱包和卡都拿着。

做完ct,做手术缝合,缝完又打破伤风针。我只是站在柜台前机械的交钱,没有眼泪,心里怕的要命。

平时看的那些脑袋受伤,后遗症巨大的事例充斥脑海。这个女人三十来岁,如果,有如果,大概率我这辈子都要为她打工,别想有自己生活。

还好,值班医生说病人没有出现恶心呕吐情况,可以先打针,后续观察。

我小心翼翼地搀着伤者,往打针室走。

不多会儿,她的老公和她的姐姐姐夫全来了。我有点发抖,怕人家揍我。

那一家人呼啦一下全围上伤者,问东问西。女人可能乏累,不怎么说话。

我弯着腰,解释当时情况。说角铁货架放在店外房顶,今天风大,不知怎么就掉下来。对不起,都不是故意的。

所有人脸色阴郁,担心伤者,大家都不再说话,默默地盯着针管嘀嗒嘀嗒。

夜里十二点多,今天的针全部打完。我们又去了夜班值班室,换了个医生检查,他说看起来情况不是很糟糕,你们留下观察吧。

那一晚风雨交加,我蜷缩在医院的凳子上,心里有一种被世界抛弃的感觉,非常绝望。

我特别害怕女人伤到脑部神经,我的人生就此完结。她有两个不大的孩子,好像还有年迈的父母。万一……

我在噩梦中反复醒来。

第二天早上,我等在伤者门口。他们开门后,我第一时间冲上去,问受伤的女人,感觉怎么样?

她说有轻微恶心,但比昨天稍好些。

我声音发抖:“大家稍等,我给你们买早餐去。”

吃过饭,又是一通各项检查。医生松了口气,看样子没大问题,坚持每天换药即可,你们自己协商看怎么治疗。

我做好了被人狮子大开口的准备。

结果,女人的老公说:“我们不讹人,你把半月的换药钱给我们就行。”

我的眼泪差点涌出来,麻溜的数钱。数完又另外拿了五千,对伤者说让你受苦了,这个算营养费。

女人有点生气,说了句不要,扭转脸庞。她的姐姐在旁边嘟囔,这一个月上不了班,损失多大。误工费总是要的吧!

我说,应该的,应该的。

女人的老公把五千塞我手上,扶着他的女人慢慢朝门口走去。

我目送,一动不动!

等那行身影消失之后,我跑起来了,有一种心里巨石被移开的感觉。眼泪狂流,天知道这一天一夜,我的心有多么惊慌失措。

当然,后来的几个月我一直心神不宁,害怕见到那个女人家属,害怕此事还有尾巴。

几年过去了,我终于从那次阴影摆脱。

我捡过最大的漏,是一颗善良的人心。

我已记不起那对夫妻的面孔,但我终身感激。与人为善,放人一马,是多么难能可贵的品质啊。

愿他们好人有好报,一辈子喜乐安康!

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