style="text-indent:2em;">大家好，今天来为大家解答红烧菜照片怎么弄好看这个问题的一些问题点，包括红烧菜的图片也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
红烧味的菜突出什么味道
突出，香，咸，鲜，这几味。
红烧为什么要放黄豆酱
做红烧肉的时候要放红烧酱油。还得放点糖，起到颜色。放黄豆酱。
香。能起到有颜色好看好吃放黄豆酱提味提鲜。香好吃入口。所以呢，我推荐大家摘红烧菜的时候。要放这些东西，放点糖。
知道有颜色好看。再放点。
都怪强。那真是啊，好吃又好看呐。都来试试吧！
红烧酱汁怎么用
红烧酱汁的用法就跟老抽一样，这玩意就是用来调色的，红烧酱汁本身的味道并不好不论烧什么菜都不能多放
制作方法
1、准备食材：八角3克、香砂仁3克、香叶2克、桂皮2克、良姜2克、草果4克、陈皮2克、小茴香3克、丁香1克、葱、姜、洋葱、胡萝卜、香菜、油300克、豆瓣酱200克、干辣椒10克、白糖10克
2、把上面的香料全部放锅里，用小火炒制，不停地翻动，使香料受热均匀，防止炒糊，把香料炒出香味，盛出来放凉，放进料理机中打碎备用，不用打得太碎，粉末状就可以了，干辣椒洗干净切成小段放碗里。
3、加入一点开水浸泡一下，这样炒的时候不容易炒糊，洋葱洗干净切小块，胡萝卜洗干净切片，姜葱洗干净，姜切片、葱切段，香菜洗干净切段，锅里加入油，把配菜全部放进去，炸干炸香，把残渣捞出来。
4、把豆瓣酱放进去，用小火炒制，要不停地翻动，防止糊底，把豆瓣酱的水分炒干，把泡好的干辣椒段放进去，翻炒均匀，再把香料粉放进去，加入白糖翻炒均匀，小火炒制出香味，关火放置一晚上就可以了。
红烧排骨为啥色黑
品天下美食，尝民间百味。大家好！我是#舌尖上的奇迹#
红烧排骨为啥色黑？很高兴回答这个问题，根据我的经验分析主要有三个原因：
一是加老抽有些过多，老抽是上色的，放多了就会使排骨变黑。
二是炒糖时炒过了，糖也是上色的，炒过了做出来的排骨也会发黑。
三是炖排骨，后期收汤时没翻炒，糊锅也会变黑。
我在这里教大家红烧排骨的正确做法：
主料：排骨（剁成1.5寸左右的排骨段）
辅料：葱、姜、蒜、干辣椒、桂皮、香叶、老抽、生抽、料酒、食用油、盐、冰糖（白糖也可以）
步骤：
1.将洗净的排骨冷水下锅，加几片姜，加点料酒去腥，烧开焯水，撇去末子，捞出控水备用。
2.热锅凉油，加3—5粒冰糖，油热用铲子吧冰糖轻轻压碎，这里注意火候，汤汁略变黄把排骨下锅翻炒至挂色均匀，加葱段、姜片、蒜瓣（轻轻拍一下）和辣椒炒炒香。
3.加热水（注意：不要加凉水），水要末过排骨，国内加几片香叶、几块桂皮、2勺（吃饭的小勺）生抽，大半勺老抽，大火烧开转中火炖半小时以上（注意勤观察汤汁少了可以中途补点热水）。
4.炖半小时以后汤汁变少这时加适量盐，收汤时要翻炒以防糊锅，慢慢收汤至汤汁粘糊，基本没汤时出锅装盘，可以撒点葱末，也可撒点白芝麻粒（熟的）。
注意：总体要炖45分钟至1小时，排骨才软烂。
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OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。