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喝完的玻璃酒瓶别扔,弄一弄变身华丽复古工艺品

style="text-indent:2em;">大家好,感谢邀请,今天来为大家分享一下糖制酒瓶怎么弄好看的问题,以及和糖制酒瓶怎么弄好看图片的一些困惑,大家要是还不太明白的话,也没有关系,因为接下来将为大家分享,希望可以帮助到大家,解决大家的问题,下面就开始吧!

本文目录

  1. 糖酒瓶能吃吗
  2. 果味啤露的制作
  3. 蓝莓酒原汁怎么做
  4. 如何正确手工酿制啤酒,并呈现出各种风味

糖酒瓶能吃吗

能吃。新鲜的材料中有太多水分,将新鲜的晒干后再用来泡酒比较好。

糖酒瓶是金樱子。

别看金樱子浑身是刺,把它切开以后里面还被许多的种子填满了,金樱子确实能吃,虽然可吃的部分不多,主要是它那薄薄的一层果皮能吃。在成熟以后,吃起来还是非常甜的,只因它的含糖量很高,这也是它得名“糖罐子”的原因。

果味啤露的制作

近年来,不少饮料产品呈现朝盛夕衰的境遇。随着啤酒消费市场应运而生的果味啤露却越来越畅销,其关键是果味啤露溶合了饮料与啤酒两者之长,迎合着众多消费群体。现将果味啤露生产工艺简介于下:

一、工艺流程:备瓶--→浸泡冲刷--→验瓶--→配料--→过滤--→加香料--→过滤--→灌底料--→灌纯净水、混合二氧化碳--→压盖--→检验--→贴标--→装箱入库。

二、操作过程

1、备瓶:选瓶口完好,平整,无油垢,无裂纹的啤酒瓶,用40--50℃、0.3%的碱水浸泡30分钟左右,第一次刷瓶后将瓶放在控水架上,控净水后再放入二遍水槽,以防洗一、二遍瓶水混合,影响刷瓶效果。刷好控净水的瓶,要用强力过滤水冲洗,验瓶合格后,装入已用热碱水刷洗净的瓶箱内,入车间整齐堆放。

2、配料:以100公斤料液为例,白糖1.5公斤,蜂蜜0.1公斤,啤酒酸0.13公斤,发酵型果酒10--15公斤,蛋白糖0.1公斤,焦糖色0.5公斤,香味料0.01公斤。先将果酒倒入配料缸内,再将白糖、蜂蜜、啤酒花、麦芽汁、酵母发酵液倒入缸内溶化。用纯净水调至糖度38℃,再将糖色、柠檬酸、香料过滤入缸成底料。

3、纯净水:按水的容积,加入万分之1.5的苦矾,使之沉淀4小时后再过滤,经砂棒过滤的水用阴阳离子交换器中空超滤处理成纯净水。

4、灌瓶:每瓶灌入160毫升果味啤露底料后,将10℃以下的纯净水与二氧化碳混合灌入瓶内,同时压盖。

三、检验、装箱:压盖后倒瓶,使料液混合均匀。在进行理化、卫生化检的同时,捡出少料、气量不足、有杂质、压盖不严等不合格产品。将盖有出厂日期、检验代号的商标端正、整齐、牢固的贴瓶,然后,数量准确装箱,整齐堆放待销。

蓝莓酒原汁怎么做

蓝莓酒制作方法具体如下:

准备材料:蓝莓230g、米酒400g。

1、首先把准备好的蓝莓使用清水清洗干净,平铺沥干水分。

2、接着把冰糖备好,等会需要用。

3、米酒也备好。

4、瓶子按顺序依次放入冰糖,蓝莓和米酒,封上口。密封好。

5、耐心等待半个月,半个月后即可品尝。

如何正确手工酿制啤酒,并呈现出各种风味

想不到吧!!夏天裡冰凉的啤酒,竟然可以在家自已酿?没错!不但可以自己酿,甚至可以变化上百种不同的风味,想想看,找几个三五好友,一起来家裡高谈阔论,一边喝著亲手酿的啤酒,好不惬意呀!!

我猜您看完前面几期酿酒流程连载之后(没看到的酿友加关注可看),一定跃跃欲试了,别急!我们先介绍必备的工具吧!!

糖化锅(MashTun):

就厨房那种深汤锅就可以了,至少准备二个,建议是买1:1(直径:高)的深锅,以目前国内找得到的配方来看(目前好像只有本社团在有系统的整理),都是以20升左右的麦汁来计算麦芽比例,因此至少要准备25~40升的锅子二个,计算容量公式您应该还记得吧?!πr2*高=体积,文具店准备一支30cm的不锈钢尺,可以随时量麦汁的体积,而且又好清洗,另外锅子在万能的某宝找,各种体积大小一应俱全。

下图是国内蔻德精酿生产的专用悍马三桶的锅子,上面有熬煮、糖化、换热带控制器一体的,看起来专业度就是不同啊!!

蔻德精酿的三桶设备

比重计(hydrometer)和量筒:

比重计是必备的一支量测工具,若是您想要更精确的知道麦汁的糖度,折射式糖度计也可以准备,但是折射式糖度计可以把他列在第二阶段再购入,先买一支比重计吧!!比重计有啤酒专用的,可以的话,挑啤酒专用的会方便一些,比重计在麦汁糖化完成、发酵前、发酵后都用得到,可以让我们知道发酵是不是已经完成了,而且我们目前配方中所纪录的OG(OriginalGravity)和FG(FinishGravity)就是由比重计量测出来的,我们可以经由OG和FG二个数字算出酿出来酒大概的酒精含量。至于量筒,买100ml的刚刚好,买太小的比重计浮不起来,买太大的一次取样量太大,每取样一次就喝醉一次,那太High了,另外取样量测完就喝掉吧!!最好不要再倒回去,熟悉一下每个阶段的味道也是很有趣的。

过滤设备:

麦芽在糖化完成后,要把麦汁(wort)给过滤出来,若是您有像第一项糖化锅图中有假底的糖化锅的话,球阀一扭开就很方便的取得麦汁了,但是一开始我们先不用这麽大费周章改造锅子,,去一般的家庭五金行、烘焙材料行买豆浆袋或过滤袋来过滤就很好用了。

温度计

建议选择不锈钢材质探棒式的温度计,建议选择100℃max即可,一般五金行有卖厨房测油温用的,范围最大到300℃,那个相对刻度太小,不好判读,另外建议不要用玻璃棒的温度计,有时候手忙脚乱,很容易打破,虽然现在玻璃棒的都是酒精温度计,基本上无毒,但打破事小,玻璃碎片掉进麦汁裡就麻烦了,捞也捞不到,只能整锅倒掉了。

发酵桶:

准备20~25公升的发酵桶,有人爱用PP材质的下口瓶(左下图),因为有水龙头可以取样和装瓶,而且在搬移时较安全,不易打破,也有人喜欢玻璃瓶(右下图),因为玻璃瓶好冲洗,而且透气率低,这个就看个人喜好,我是建议有水龙头的下口瓶,在装瓶上会比较方便,材质请选择较安全的PP或HDPE,但请注意,用PP/HDPE材质的,在清洗上请勿用太强的菜瓜布刷桶身,刮痕通常就是滋生细菌的温床。

或是您也可以选择和我一样的方式,我二种桶子都有,在一次发酵时我用玻璃桶,需要换桶二次发酵时,我会换到PP桶(耐热120°C),或是装瓶时,我也会从玻璃桶换到PP桶,趁著酒液沉淀的时间去洗玻璃酒瓶,然后再装瓶。

消毒用药:

我们都比较偏好消毒水是StarSan,现在只要在网拍搜寻StarSan就可以找到,StarSan的用量非常少,只要一点点和清水稀释,就可以做为消毒用水,也是HowToBrew作者JohnPalmer在书中推荐的消毒方式。

空气锁(AirLock):

这是一个单向排气的工具,当发酵桶中的酵母开始行厌氧作用时,酵母会吃掉麦汁中的可发酵糖,然后排出酒精和二氧化碳(没错,我们喝的是酵母的排泄物),这时发酵桶会有大量的CO2要排出来,但是又不能让氧气进去,因此才需要空气锁,如下图,依照产品上的刻度加酒精水或过饱和浓盐水就可以了。

料理秤和压瓶器、空瓶:

料理秤准备3kgmax的就好了,可以的话,精确度到0.1g的最好,普通的1g也可以,至于压瓶器嘛,这个价格会高一点,版上有同好推荐一开始可以先用PET(宝特瓶)装瓶,但是PET瓶老实说很没有FU,而且在瓶中发酵时要更加注意糖量千万不能过多,不然很容易爆开,网路上除了有槓杆式的压瓶器外,还有一种简易封瓶器(下图)。

空瓶就不用说了,去找间热炒店跟他们买空瓶,一支0.5-1元,老板应该不会拒绝的,记得挑选褐瓶为最优先,因为啤酒畏光,绿瓶次之,透明瓶不要考虑,买回来之后洗一洗,再放进锅子裡煮个20分钟,应该就没问题了。

碾麦机(GrainMill):

当您开始把碾麦机列为设备之一时,相信您一定是开始屯积各种种类的麦芽了,万能的某宝买到各类麦芽的店家应该有了,只要提出需求,商家一定会帮您磨麦,但是当您开始屯积各类麦芽时,就会发现麦芽还是要糖化前再来碾碎会比较好,所以败一台碾麦机的念头自然会产生。

糖度计:

折射式糖度计是用在麦芽糖化时使用,测量麦汁中的糖度,糖度计的原理是利用光折射来测量,因此用途很广,类似的结构有盐度计、酒精浓度计、豆浆浓度计......等等,所以在选购上要注意一下测量的单位,建议选购以Plato(°P)和Brix%的糖度计,若只有一种也没关系,这二个单位有公式可以转换,1.04Brix%=1°Plato,不过糖度计可以等到行有馀力时再买吧,在homebrew玩家设备中的比重计比糖度计重要。

麦汁冷却器(wortchiller):

麦汁在煮完啤酒花后是滚烫的,此时高温会让麦汁非常容易氧化,氧化会让麦汁颜色变深,而且会有一些不好的味道产生,因此我们希望在最短时间内把麦汁降到室温,不花钱的作法就是将整锅麦汁拿去泡在冰水中做水浴,但是老实说效果其实不是很好,一锅滚烫的麦汁要降到室温,可能需要浸泡在水中超过一个小时以上,但若是有麦汁冷却器的话,时间就可以大幅缩小。

麦汁冷却器是以铜管或不鏽钢管绕圈製成,如左图。在煮啤酒花的最后15~20分时将冷却器整支泡入麦汁中一起煮,用意在消毒冷却器表面的细菌,等到煮沸完成后开始在一端注入冷水,再由另一端流出,经由管线流过冷水来和麦汁做热交换。

以20公升的麦汁来说,用冷却器来冷却滚烫的麦汁大概只需要8~10分钟左右就可以降到室温,是一个非常好用的工具,而且流出来的水是热水,收集起来刚好可以做为酿酒后锅具洗涤用,一举两得。

好了各位,以上大部份的东西都可以在某宝中找到,对了!!酿啤酒最理想的室温是16~22℃,若是您想马上喝自己酿的啤酒时,建议现在就要开始开工咯!!祝各位酿造顺利(喜欢的话多多关注哦)!

喜欢的朋友可以关注【酒蜀黍】头条号,近期已经陆续推出【蔻德精酿叶师傅头条史上最全自酿啤酒课程(连载),三分钟即可上手!】,欢迎转发、收藏。

精酿啤酒技术学习,也可浏览器搜寻:蔻德精酿

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关于糖制酒瓶怎么弄好看到此分享完毕,希望能帮助到您。

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