style="text-indent:2em;">很多朋友对于牛肉怎么弄好看和牛肉加什么颜色最好看不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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牛肉加什么颜色最好看
牛肉本身是红色的，不要另外添加色素。
牛肉片怎么做才能滑嫩
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嫩滑的牛肉片从切牛肉开始!切牛肉一定要逆着纹理来改刀,通俗的说就是必须把纹理切断,牛肉的肌纤维跟其他肉类不同,它很长很有韧性,想要口感好,就得减少肌纤维的拉伸。
2.
第二个步骤就是腌制了,肯定不能直接就下锅炒。腌制的过程,使牛肉更加嫩滑。一般饭店的腌制的方法:加入少许的料酒、生抽、姜丝、一勺淀粉和少量的黑胡椒粉,搅拌均
怎么使牛肉煮出来颜色好看变红
1、将牛肉洗净切好后，在开水中焯一下，即去掉了血沫又减少腥膻味，捞出控水。锅温放油两羹匙，小伙慢熬至变红糖色，并且有大量泡沫，即可将肉下锅翻炒。当看到基本变黄就可添汤、调料，强调加些黄豆。
2、切忌：万万不可放酱油，不放酱油烧出的肉是红色，放酱油后就变成黑红色了。大火烧开后，改小火慢炖。大约半小时断火。二十分钟再大火烧开后进入文火。这时您会发现，肉的颜色已经是深红了。再炖到您需要的程度就可以了。用这种方法炖肉，颜色自然，肉嫩而软、无腥膻味。
自己做的牛肉为什么不像买的那样红你觉得该怎么做
颜色不同主要是调味料的不同，煮肉的汤汁颜色也不同！还有就是，我们家里煮熟了肉以后会直接捞出来，而外面买的肉是煮至六成熟左右就会关火，焖至汤汁凉透才会出锅，让滋味充分渗透进肉里，肉的颜色也不会发黑，肉的里面才会有鲜嫩的淡红色，口感细腻软糯不柴！
当然，这里面还有很多严格的流程，缺一不可！这也是很多美食老字号多年传承下来的！
家里煮肉时，汤汁没有那么宽，关火后凉的速度较快，所以不太容易焖透。但可以在煮至九成熟的时候转至小火煨熟，提前十分钟关火！焖至汤汁凉透后出锅！
OK，关于牛肉怎么弄好看和牛肉加什么颜色最好看的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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