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本文目录

  1. 根据大家的做菜经验,紫甘蓝怎么做好吃
  2. 八大碗是什么,怎么做的
  3. 西葫芦怎么炒最好吃
  4. 糖醋鲤鱼怎么做好吃

根据大家的做菜经验,紫甘蓝怎么做好吃

经常吃紫甘蓝蔬菜能够防治过敏症,而且紫甘蓝中的铁元素,能够提高血液中氧气的含量,有助于机体对脂肪的燃烧,从而对于减肥大有裨益。

它还给人体提供一定数量的抗氧化剂:维生素E与维生素A前身物质(β―胡萝卜),这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤,并能有助于细胞的更新。紫甘蓝中含有的大量纤维素,能够增强胃肠功能,促进肠道蠕动,以及降低胆固醇水平。

黑木耳被现代营养学家盛赞为“素中之荤”,是排毒补血的好食品,其中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质及放射性物质吸附,集中起来排出体外,从而起到清胃、涤肠、防辐射的作用。它还是很好的天然补血食品。

以上两种不同营养价值的食物,混搭在一起,经过各种调料的加入,带给人的幸福,就是如此的美妙和难以言表!这道凉菜十分清爽,即是可口的下酒菜,也是夏季不可缺少的营养补充。

原料:紫甘蓝、黑木耳、熟花生碎、熟芝麻、香菜(可根据自家人口所需,决定食材数量的多少)

调料:生抽、香醋、盐、糖、花椒油适量

1、黑木耳放入盆中,用温水浸泡一小时,泡发好后清洗干净。切成条状,然后放入奶锅把它焯熟,取出沥干水分,备用。

2、将紫甘蓝洗净后切成细丝,香菜切段(香菜忘记拍片)。

3、将准备好的紫甘蓝、黑木耳、熟花生碎、熟芝麻、香菜以及各种调味料倒入一个大碗中,用炒锅炸点花椒油,把花椒去掉,浇到碗里。拌匀即可。各种调味料可以根据自己的口味酌情添减。

八大碗是什么,怎么做的

八大碗按照地区分类有好几种,比如安徽八大碗,合肥八大碗,正定八大碗等等,本人比较熟悉正定八大碗的做法,正定八大碗由四荤四素组成八大碗。蒸四荤:蒸方肉、蒸酥肉、蒸扣肉、蒸扣肘、蒸肉丸子等其中四荤。蒸四素:蒸豆腐、蒸海带、蒸粉条和农家时令的菜蔬(如蒸萝卜、蒸白菜、蒸冬瓜等)。

蒸方肉示例图

正定八大碗的做法均是以蒸锅蒸制为主的烹饪方式,将其按照程序处理好之后在上蒸锅蒸制,这样做成的肉,肥而不腻,咸香味美,回味悠长,唇齿留香。

其中,蒸方肉的做法详细如下:

主料:带皮方块五花肉

调料:盐,味精,料酒,老抽,葱,姜,花椒,大料,糖色

香料:肉扣,白芷,桂皮,陈皮,砂仁,草扣,良姜,荜拨,香叶(香料可有可无,菜市场调料区有卖)

糖色的制作:炒锅放油,油量大概炒菜的量,加入一把冰糖中火加热不停搅拌,直至冰糖融化后起泡变成深褐色关火加少量开水和料酒搅拌均匀,期间会冒烟不要担心

做法:

1、带皮方块五花肉焯水,放入锅中,加冷水,加入葱、姜、花椒、大料以及香料,大火烧开。

2、方肉煮至八成熟捞出,淋干水分抹上糖色。

3、另起锅加入足够的油加热至6成热(开始冒烟)。将抹好糖色的方肉下入热油锅炸制成枣红色,捞出。

4、改刀:从瘦肉面切,边缘起,横竖都每3公分切刀,切3公分见方,深至肉皮但不要切断。

5、皮朝下,定碗(放入碗中),上蒸锅中火蒸至少1小时,蒸出肉中的油,倒出。

6、碗中加入煮肉的肉汤、葱、姜、大料、老抽、盐、味精、蚝油、料酒上蒸锅再蒸1小时,出锅。出锅时倒出碗内汤汁别扔,拿一个稍大的碗扣到蒸方肉的碗上,两手挤紧两个碗迅速翻面,将蒸方肉扣在大碗内拿走蒸肉的小碗,浇上出锅时倒出的汤汁。等吃的时候再入蒸锅热透即可。上桌前可点缀香菜。

本菜特点:色泽红亮,咸香不腻。

蒸扣肉

正定八大碗蒸扣肉蒸丸子等全部蒸碗在本人的头条号里均有详细做法,分为两篇文章:一篇四荤,另一片四素,分别介绍了正定八大碗为主的四荤四素的操作流程等详细做法与解释。这里便不再赘述其他蒸碗的做法,楼主可点击我的头条号头像,进入我的头条号,即可找到《正定八大碗的做法详解》。

西葫芦怎么炒最好吃

大家好,我是晓镜。西葫芦怎么炒最好吃?我的回答是:清炒西葫芦,西葫芦炒虾仁,肉片西葫芦最好吃。下面我给大家分享一下我的做法。

1.清炒西葫芦

食材:西葫芦,蒜瓣,葱姜

辅料:生抽,蚝油,盐

西葫芦切片,蒜瓣切末,待用。

起锅烧油,油热后放入葱姜,煸炒出香味放入西葫芦,翻炒变软够放入少许生抽和蚝油,放入盐,搅拌均匀,出锅前撒上蒜末。

这道菜的特点是清淡爽口。

2.西葫芦炒虾仁

食材:西葫芦,虾仁,葱花

辅料:蚝油,盐

西葫芦切片,虾仁用水淀粉裹一下,备用。

起锅烧油,油热后放入葱花,炒出香味放入西葫芦,稍微翻炒一下,放入虾仁,继续翻炒,虾仁变色,西葫芦变软时放入少许蚝油和盐,翻炒均匀就可出锅装盘。

这道菜的特点是营养丰富,口感鲜美。

3,肉片炒西葫芦

食材:五花肉片,西葫芦,葱姜

辅料:酱油,生抽,蚝油,醋,盐

西葫芦切片,五花肉提前用淀粉水裹一下,待用。

起锅烧油,油热后放入五花肉片,小火慢慢煸炒,炒出油脂后放入葱姜,放入酱油,翻炒让肉入味,然后放入西葫芦,开大火炒至变软,放入生抽和蚝油提鲜,最后放入醋和食盐,醋和酱油的比例为1:1,翻炒均匀即可出锅。

这道菜的特点是酸香适口,肉滑嫩,菜入味,特别好吃。

这三道菜用料简单,口味不同,但都非常好吃,家庭做菜不要用那么多的调料,吃的安全,吃的健康才是最重要的。

糖醋鲤鱼怎么做好吃

我小时候很爱吃鱼,糖醋鲤鱼是老妈的拿手好菜,每周都会做一次给我吃。

老妈的做法很简单,做出来的鱼却外焦里嫩,酸甜可口。

食材:

鲤鱼,葱,姜,蒜,糖,醋,油,料酒,生抽,盐,淀粉,番茄酱。

做法:

1鲤鱼一定要选新鲜的,收拾干净之后,沥干水,在鱼两面斜切刀,不要切断。

2切好后,用生抽、盐、料酒、姜腌15分钟。

3葱姜蒜切末,备用。

4把腌好的鱼抹上淀粉,抹匀。

5起锅热油,油七八成热的时候下鱼。鱼头不好熟,要先提着鱼尾炸鱼头。同时,用勺把热油均匀地淋在鱼身上,用热油浇5分钟。

6把整条鱼都放入油锅里,一面炸成金色、结皮后,再翻个儿,等到两面都变成金色、结皮时,捞出来,控完油放到盘子里。

7锅里留点底油,加入葱姜蒜末,爆香后加入糖醋水,熬3分钟,再倒入番茄酱,搅匀后盛出,把汤汁浇在炸好的鲤鱼上。

小提示:

1涂淀粉前要把鱼擦干,否则很难涂匀。

2炸鱼时一定要把一面炸开花、定型之后,再炸另一面,炸不好的话,淋汤汁时,不容易入味。

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好了,关于糖醋头像怎么弄好看和糖醋鲤鱼怎么做好吃的问题到这里结束啦,希望可以解决您的问题哈!

怎样做糖醋鲤鱼才能更好吃呢

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