style="text-indent:2em;">大家好，盐卷怎么弄好看相信很多的网友都不是很明白，包括闽南五香卷正宗做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于盐卷怎么弄好看和闽南五香卷正宗做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
闽南五香卷正宗做法
工具/原料
原料：三层肉250克，葱白120克，马蹄（荸荠）100克，鸡蛋2个。
调料：地瓜粉50克，盐少许，味精10克，五香粉少许，豆皮3张。
步骤/方法
1.三层肉洗净切成丁，葱白马蹄切丁。
2.取圆盘一个，把上述配料放在盆中，下味精、盐、鸡蛋、五香粉拌匀。
3.豆皮去掉边角，平放砧板上，放入拌好的配料，卷成圆形。
4.放蒸笼蒸15-20分钟，出笼冷却。
5.将锅烧热，下清油，待油温六成热时，放入蒸好的五香卷，炸至呈金黄色熟透时捞起沥干油，然后切掉头尾，再切成5厘米左右长的小段，摆入盘中，（配辣椒酱）即可上桌。
6.特点：香酥适口，外焦里嫩。
臭豆腐卷的腌制方法
制作臭豆腐卷的腌制方法如下：
材料：
-臭豆腐块
-盐
-辣椒粉
-五香粉
-米醋
-酱油
-白糖
-食用油
-大蒜（切末）
-姜（切末）
步骤：
1.将臭豆腐切成长方形块状，并将其放入一个大碗里。
2.在臭豆腐块上均匀撒上盐、辣椒粉和五香粉，轻轻用手按摩均匀。根据个人喜好，可根据口味调整调料的用量。
3.在臭豆腐块上倒入足够的米醋，让臭豆腐均匀浸泡在醋中，浸泡时间约为30分钟。醋可以帮助去腥，同时提供独特的酸味。
4.将油倒入炒锅中，加热至中火。加入姜末和大蒜末，炒至香味出来。
5.加入酱油和白糖，继续炒匀。根据个人口味，可以适量添加其他调味料，如糖尿醋或辣椒酱。
6.将锅中的调味料倒入浸泡好的臭豆腐碗中，用保鲜膜封好，放入冰箱腌制至少4小时，以确保臭豆腐充分吸收调味料。
7.取出腌制好的臭豆腐，沥干多余的汁液。
8.烧热锅，加入少量的食用油，将腌制好的臭豆腐块煎至两面金黄。
9.取出煎好的臭豆腐块，沥干油。
10.臭豆腐卷可以直接食用，也可以切成薄片或丝，用作其他菜肴的配料。
注意：腌制臭豆腐时可以根据个人口味调整材料的用量和比例。另外，注意翻煎臭豆腐块时要轻柔，以免破坏豆腐的形状。
闽南的朋友们，请问五香卷要怎么做才好吃
五香卷是闽南地区的特色名吃，和春卷有些相似，都是薄皮卷入调好的肉馅卷紧，然后炸熟，外酥里嫩，口感酥香。但是材料又不一样，五香卷用的是豆皮，肉馅多，吃起来味道更加美妙。
今日问答：闽南的朋友们，请问五香卷要怎么做才好吃？在闽南地区，逢年过节，婚寿喜庆的日子，不管是家宴还是筵席都会有五香卷这道菜，这是当地的传统习俗，就像有一些地方酒席第三道菜必须上丸子一样，是地方特色，有传统意义。
五香卷不但是酒席中一道硬菜，也是闽南地区特色名吃，特点香，酥，脆，鲜，做法也不复杂，关键在于馅料的调制，主料主要是肉，红薯粉，配料可以给些洋葱，香菇，荸荠等一些自己喜好的食材，调料就是，盐，鸡精，味精，胡椒粉，五香粉是不能少的。然后豆皮卷馅，最后炸熟炸酥即可。
下面就介绍一种个人喜好口味的做法，在实践中去掌握其中的一些细节和技巧。
～～【五香卷】～～特点：外酥里嫩，肉香浓厚，口感酥而厚重。
第一步【准备材料】
主料：五花肉650g，豆皮
辅料：荸荠150g，洋葱100g，生姜50g，香菇60g，葱20g，鸡蛋1个，地瓜粉适量。
调料：盐2g，鸡精3g，胡椒粉2g，生抽3g，白糖2g，料酒2g，五香粉10g。
第二步【材料处理】
把五花肉切小块，然后剁碎（不用太碎，带有点点粗粒即可）把荸荠，洋葱，生姜，香菇切成小粒状，葱切颗粒。把肉末放入盆中，放入切好的辅料一起搅拌均匀，然后放入调料继续搅拌，再放入地瓜粉，鸡蛋，边搅拌边加入温水，馅料调成饺子馅差不多不干不湿就可以了。第三步【开始制作】
把豆皮铺平铺开，放入一条馅料，裹成直径2～3厘米的长条状。要卷紧一点，最后封口可以利用馅料粘性或者鸡蛋液。锅中倒入油，待油温5层热时（一层油温30℃）放入五香卷生胚炸制。炸制大概4分钟左右，待五香卷成金黄色，上浮到油面即可。最后切成大小均匀的斜刀段，配上番茄酱美味即成。
==》》【五香卷】技术总结
选择肉时，最好选择三分肥七分瘦的五花肉，肥肉多腻，瘦肉多口感发柴，带点肥肉不但增加口感还能增加香味。豆皮发干，如果豆皮放置时间太久了，就会发干，这时千万不要去泡水，泡水豆皮会发开，卷馅容易破，炸时容易溅油。配料选择，配料可以根据自己口味调整，一般选择耐热不易烂，能与肉口感互补的食材。馅料调制，五花肉不能炖成蓉，要有颗粒感，辅料也是颗粒状态，这样吃起来才有肉感，加以辅料口感才会形成美妙的味道。卷豆皮，卷馅料时，要卷进，最好把两端封口卷入，避免油被吸取，吃起来很腻。如果豆皮卷馅多余部分用刀划断。炸制五香卷，油温不能太高，太高容易外糊里不熟，油温太低又不容易定型，吸油进去，火候要掌控好。同时注意安全，头不能离油锅太近，避免烫伤。成品蘸料，蘸料可以使用番茄酱，酸梅酱，甜辣酱，也可以就青菜吃，依个人喜好而定。最后结语每个地方都有每个地方特色，因信息时代的到来，让我们每天可以看到不同地方不同美食，有时甚至足不出户就可以品尝到，到有的现吃必须要去到孕育它的位置，才能吃到那种感觉，我想那就是传承的意义吧！五香卷虽然有时吃不到那种风俗的味道，但是可以按照我们方法做做，解解馋也是不错的。
好啦！今天的问答就分享到这里，如果能给你带来参考和帮助，给个鼓励吧！如果有更好的见解，愿留言指教。欢迎评论，转发，我是水墨尚食，给个关注，每天分享问答美食知识，也希望认识更多爱好和想学习美食的朋友。
注意：图片来自网络，如有侵权请联系删除，谢谢。
闽南五香卷的做法，自制闽南五香卷怎么做好
闽南五香卷是一道非常有特色的福建小吃，它口感酥脆，香气十足，非常受人们的喜爱。下面是自制闽南五香卷的做法：
材料：面皮，五香肉松，芝麻，蛋液，油
做法：
1、将面皮擀成薄片，撒上五香肉松和芝麻，刷上一层蛋液。
2、将面皮卷起来，用刀切成约3厘米长的小段。
3、将小段放在烤盘上，刷上一层油，入烤箱烤制10分钟左右。
4、待五香肉卷表面烤成金黄色即可出炉。
以上就是闽南五香卷的制作方法，希望大家喜欢。
关于盐卷怎么弄好看，闽南五香卷正宗做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
