style="text-indent:2em;">大家好，今天来为大家分享酒店餐厅菜单怎么弄好看的一些知识点，和高明的厨师，是怎样设计宴席菜单的的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
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酒店菜单用什么颜色好
餐厅在我认为是属于一个家中最重要的部分，不要问一个吃货这是为什么。。。但是题主问的餐厅颜色选什么，我认为最主要的一条就是和房子整体颜色必须要统一那！！！不然怎么弄都是白搭。
因为中国的房子比较小，餐厅一般都是和客厅厨房连在一起的，你想想其他都是红色餐厅来个绿色的也是不太好的。餐厅颜色可以有以下几个建议：
一、和客厅或者厨房颜色保持一致，这个也是最保险的。地中海风格的装修，那么餐桌用白色最保险，可以搭配一些蓝色的装饰餐厅整体使用白色，材质与客厅家居保持一致，整体就不会突兀二、餐厅颜色可以与客厅保持相同色系的颜色，一般是指饱和度，通俗点将就是看起来差不多。。。。
（不知道我这么说大家懂了没，哈哈）
同样是地中海的装修风格，这个设计的餐厅就和整体不是一个颜色，而是采用了都看起来比较舒服柔和的颜色，一个淡蓝一个淡黄，是不是看起来还是很搭的？
三、当然我们不能忽略了内心本质的喜好，比如有些人内心疯狂喜欢某一个颜色，就装进家去，天天看多爽。
内心只要高呼，没有人能阻止我对于美的追求就可以了。。。紫色餐厅，酷不酷？小碎花餐厅也很美丽吧，这里可以建议大家如果怕看腻颜色的话可以买一些墙纸，这样不喜欢就可以换了。最后弱弱的说一句，其实我觉得餐厅的关键是灯光！好的灯光能让餐厅显得温馨。
没有文化当酒店服务员不会菜谱怎么办
在酒店饭店当服务员没有文化不会菜谱不是问题，只要肯努力学习，就能解决这个问题。餐饮服务行业对学历、文化的要求并不高，只要你能够识字，就可以通过学习来熟悉和了解菜谱，以及掌握每道菜的特点。
这个难度并不大，因为毕竟酒店或者饭店的菜谱的菜品数量是有限的，你只需要花点时间反复学习就可以掌握。
如果是电子点菜就更简单了，和学习使用手机一样，用几次就会熟悉了。
高明的厨师，是怎样设计宴席菜单的
这个具体要是每个地方的风俗还有季节而定，比如说夏天和冬天比较反差比较大的季节，夏天的凉菜可能稍微多一些，热菜稍微少一些，冬天呢，就刚好相反，凉菜稍微少一些，热菜稍微多一些，在做些这些菜的时候，还要根据你的上菜速度来算，哪些菜在什么时候上比较合适？
如何设计一份“讲究”的门店菜单
小张去年7月份新开了一家餐厅，由于想尽快开始营业，就自己随便设计了一个菜单。
小张说，自己餐厅的菜品口味都还算不错，可是开店半年多生意却一直平平淡淡，营业额也不见上涨，再这样下去觉得自己的店都可以关门了。到底是哪儿出了问题呢？
经过考察，我们发现问题恰恰就在小张不重视的这张菜单上。他设计的这张菜单仅仅是把店里的菜品名称和价格印了上去，菜名多且分类杂乱，没有重点和图片，导致用户体验很差。营业额也一直提升不上去。
一个好的菜单设计能让餐厅利润大幅上升，相反设计不好则可能会毁掉一家餐厅，这句话一点都不假。很多餐饮企业如：探鱼、外婆家、九毛九这些，都要花很多心思在菜单上，让餐厅的利润率有了大幅度提升。
那么一张好的菜单应该如何设计，具备哪些特点呢？我们分析了上百张菜单，得出这些结论。
1、菜单要符合餐厅品牌定位
菜单应该是品牌的传达和延伸。
现实是，很多菜单设计时没有考虑品牌。
你的品牌是什么？主要卖什么东西？品牌形象是什么？这些实质内容都要体现在菜单上，才能让顾客记住你。
参考做法：
将招牌菜放置在最显眼的位置，并对招牌菜进行重点宣传，做详细的描述。借助招牌菜展现品牌的形象和定位。另外在菜单上突出餐厅的名字，logo以及slogan，也能加深顾客对品牌的记忆。
2、菜单结构清晰，层次分明
无论菜单形式如何变化，但结构都要非常清晰。餐饮品牌营销专家裴成辉曾把菜单结构固化成了一个金字塔模型。
顶部是品牌定位规划出来的代表品项的菜品，一到两道菜品。
接下来,是强化品类认知的配衬菜品.
再接下来，就是利润区菜品，这本菜单实际上会决定你的利润。
最后，就是流量菜品，这些菜品会通过独特的价格，或一些特色带来很大的流量。
菜单这样分类明确，才能让餐饮人更好的了解，哪些菜品是占营业额的最大部分，哪些是真正盈利的点。从而后续进行优化和调整。
3、图文并茂的菜单设计更吸引人
相比纯文字型的菜单来说，图文并茂的菜单，能带给消费者更强烈的直接观感，另一方面，图片的直观性也更容易让消费者更快地找到心仪的菜品，从而节省用餐时间，提高餐厅的翻台率。
3、将菜单与销售结合
（1）菜品并不是越多越好，在菜单上做减法
菜品数量过多不仅会增加餐厅的经营成本，也会让顾客点菜变得困难。
很多人在吃饭上都有选择困难症，菜品一多就不知道选什么了。在这种情况下。他们往往会采取一种简化策略，要么勉强的随便选一种，要么什么都不选。因此，你需要在一定程度上让消费者舍弃一部分选择，减少菜品的种类，提供最佳选择。
在这一点上，杨记兴就做得很好。
从2000年至今，杨记兴总共经历了五次菜单改革，从第一家店的200多道菜减到现在的38道。为此，他们还总结了一个菜单和销售额的比例，大致是菜单金额总和与餐厅日流水总额的比例在1：20~1：30。
经过五次菜单改革，杨记兴的整个菜单围绕三大特色（三种臭鳜鱼的做法）和四大招牌、十大必点组成了一个清晰的产品序列，即使第一次光临的顾客也不会因为点什么而发愁。
据了解，通过这5次菜单调整后，店里的营收上涨了15%左右，毛利从67%变成了68%！
（2）把组合套餐放在菜单的前面
当然，在菜单上做减法不一定适合所有餐厅，还能怎么办呢？
很多餐厅采用的方法是将一些组合套餐放在前面，一方面可以治愈消费者的“选择困难症”，缩短消费者的点餐时间；另一方面还可以减少餐厅的点餐成本，提高营业额。
比如快餐店可以推出一些单人商务套餐，正餐厅则可以推出二人套餐或者多人套餐的形式。
虽然说一个的餐厅成功，食材好味道好是根本。但是能做一张能吸引顾客的菜单则能让你事半功倍，锦上添花！
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好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的酒店餐厅菜单怎么弄好看和高明的厨师，是怎样设计宴席菜单的问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！