style="text-indent:2em;">大家好，关于扣肉怎么弄好吃又好看很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于扣肉烧什么好吃的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
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扣肉，是年夜饭桌上不可或缺的大菜，梅菜扣肉要怎么做有型有味
大家好！我是租客厨房。很高兴可以回答这个问题。
关于梅菜扣肉怎么做有型有味？梅菜扣肉是一道地地道道的家常菜。它属于客家菜。梅菜扣肉的特点是颜色酱红发亮，汤汁黏稠咸鲜。扣肉是肥而不腻，肉蒸的很烂。而梅菜又吸油，它和五花肉搭配又可以吸汤汁，很是搭配。
下面我就和大家分享下我在家是怎么做的梅菜扣肉，欢迎大家前来指点和评论。
梅菜扣肉1买成包的梅菜，用清水提前泡好，在洗干净。捏干水份，用刀切下。
2买五花肉切成10CM宽的长条，用水清洗干净。
3锅中烧水，凉水放入五花肉汆水。加大葱、姜、香叶、料酒煮20分钟左右。捞出控干水份，趁热抹上酱油。
4锅中烧油，放入五花肉下锅炸之表皮起泡捞出控油。
5把炸好的五花肉切成厚片。
6找个小盆，放入豆腐乳、排骨酱、海鲜酱、耗油搅拌均匀。在放入五花肉片搅拌均匀。
7准备小碗，把拌好酱的五花肉片一片一片的放入碗底。
8锅中烧油，放入梅菜。把切好的五花肉碎肉放入锅中，加鸡精、生抽把梅菜、碎肉炒熟。再把炒好的梅菜放入五花肉片上。用保鲜膜把小碗密封。
9把密封好的梅菜扣肉放入蒸笼中，上气蒸1个小时即可。
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扣肉烧什么好吃
扣肉烧这样才好吃，倒入干辣椒、姜蒜末、提前洗好的梅干菜，一起翻炒出香味，放少许鸡精翻炒均匀。把炒好的梅干菜放在肉块上面，上锅蒸五十分钟（高压锅二十分钟），最后倒入菜碟中即可开吃啦！
什么菜都不放的纯扣肉，怎么做好吃
我在广西合山上班那些日子里，我及十来个同事不在食堂吃饭，而是在车间开了一个小饭堂，期间，阿权二叔只用五花肉为主食材做出的扣肉，让我至今想起来就有一种流口水的感觉。所以，我认为二叔做的扣肉完全适合您的要求，如此就说说一下做法：
做扣肉当然少不了带皮五花肉，当负责买菜的小梁把五花肉买回来就可以清洗干净，再把整块五花肉放到大锅里加水煮熟（用筷子插肉皮，能把筷子插进肉皮里即可）；接着就用牙签或筷子在肉皮上扎孔，抹上一层盐（当时二叔说最好是用麦芽糖）就放进油锅里炸到肉皮呈金黄色；这个时候有的人会把肉方放进水里浸泡一下，有的人直接把肉方切成一指厚三指宽的肉块。
扣肉坯切好放进锅里，接着就把腐乳、老X妈、香叶、草果、桂皮、茴香一起放进锅里加适量的水炖煮到肉皮酥软即可取出食用（在炖煮过程中还要试盐味，若盐味太清淡还需要加一些盐为好）。
总之，这种按简单方法做成的扣肉非常入味又不会太油腻，扣肉在上桌前最好撒上一点香葱段，如此的扣肉一个人吃上八九块才会有知足感。图片来于肉络。
甜扣肉蒸碗的做法
主料:
五花肉1000克
蜂蜜750毫升
辅料:
姜70克玉米油20克老抽20克生抽30克冰糖136克盐4克
正宗做法:
步骤1准备好1000克猪五花肉、黄酒、冰糖、老姜、生抽、老抽、盐、玉米油。
步骤2准备工作：老姜70克用刀拍一下切大块、将750毫升黄酒倒在量杯内、30克生抽和20克老抽也放在自动锅带的量杯里、136克冰糖和4克盐称好
步骤3五花肉洗净切大块
步骤4自动锅内加入20克玉米油抹匀
步骤5将五花肉块平摊在锅底
步骤6盖好锅盖插电源选干锅功能煸一下肉块（当自动锅觉得锅内没有水分了就会停止加热，我们把肉翻个面再进行一次干锅功能就行。）
步骤7最后把肉皮这面也煸一下，然后关电源把锅里煸出来的油到出去。
步骤8把姜块倒进去
步骤9将黄酒加进去
步骤10再加入勾兑好的酱油，端起锅胆将调料摇匀再放回锅套里。
步骤11盖好盖子选红烧肉功能即可。（液晶屏会显示倒计时58分钟。）
步骤12当程序进行到还剩23分钟时打开锅盖加入4克盐。
步骤13再加入136克冰糖盖好盖子继续未完的程序。
步骤14收汁结束以后自动锅会发出提示音，液晶屏会显示ok，这时打开锅盖，盛肉开吃吧！
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