style="text-indent:2em;">各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享苹果鸡头特效怎么弄好看，以及五香卤鸡头的做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
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《中餐厅》张亮榴莲鸡的做法是什么
上周张亮在中餐厅中讲述了他与的故事，虽然烤鸡内里没有熟透，但是隔着屏幕我都能闻到香味了。而且是榴莲烤鸡，榴莲烤鸡呀呀呀！
【材料准备】：
主料鸡800g苹果半个（可以使用苹果醋）洋葱半个红椒1个黄椒半个（用来做配色）生抽15g辣椒粉5g现磨黑胡椒粒15g盐5g玉米油（橄榄油）15g榴莲核1块榴莲果肉1块土豆块适量胡萝卜块适量罗勒叶蜂蜜适量
【食材处理】
1.鸡可以先去超市选择鲜肉区，也可以选择冰冻鸡（提前解冻大半天。自然解冻比较好）。当然，为了保证口感，我觉得鲜肉的鸡更好，买的时候可以和商家说让他帮忙处理一下，把鸡pp和鸡头先弄下来。
2.鸡买回来后，先进行清洗，将处理好的寄，擦干。
3.酱汁制作。将苹果，洋葱，红椒，生抽，油用料理棒搅碎做成均匀的混合酱汁。
【腌制烤鸡】
4.将酱汁涂抹在鸡的每个部位，包括鸡肚子里面。
给它做个全身按摩，具体手法可参照张亮【中餐厅里面的马杀鸡大法】。
将盐和黑胡椒粒摸在鸡表面。继续二次按摩。
5.按摩好的鸡，浸泡在剩余液体中，盖上保鲜膜放入冰箱进行冷藏。
【烤前准备】
6.冷藏一夜后取出，鸡胸腔里塞进榴莲和土豆块胡萝卜块。
建议土豆块要事前在锅里用橄榄油或者黄油加上腌料炒半熟后，再塞入鸡胸里更好熟透，放入少量榴莲果肉和适量腌料汁。
7.用烤叉穿过鸡身，用消毒后的针麻线缝合好鸡PP，保证里面的鸡胸腔里的内容不会掉出。然后麻线绑好鸡腿。用锡纸包好翅尖及鸡腿骨头部分，以免烤的太焦黑，同时用牙签固定好鸡翅，否则烤叉旋转起来翅膀乱飞。
8.烤盘铺好锡纸放下面接油，我会放一些配菜。
【烤制时间】
9.烤箱预热。选择转叉功能，温度设定在190度，烤制70分钟。
10.烤了10分钟刷上一层腌料汁。继续烤。
11.烤的期间刷三次腌料。烤完戴上手套用工具取出。抽出牙签和转叉。
12.均匀刷上一层蜂蜜或者麦芽糖。
【Tips】烤鸡要选择嫩鸡，老母鸡烤了不可能有小嫩鸡好吃。烤鸡最重要的就是腌料。
【完美摆盘】
ps:口感那就是外焦里嫩~~~榴莲飘香~~~
但是被我妈吐槽：这不就是只带味道的糊鸟~
你愿意当鸡头还是凤尾
什么鸡头风尾都不当、我只做好我自己、做有德有诚信光明正大之人、人敬我一尺、我敬人一丈、做事要遵纪守法、做正直人！
鸡年你家餐桌上是怎么做鸡的
一.客家黄酒炒鸡的做法：
1.材料准备好，洗干净
2.葱姜蒜切段切片
3.干锅放入鸡肉
4.中小火炒至鸡皮变黄
5.适量加点油，再把配料全部加入炒香
6.放入少量糖盐调味
7.再加入适量的蚝油，生抽调味炒至鸡肉上色
8.最重要的一步来了，把100克的黄酒倒入翻炒片刻
9.盖上锅盖，中小火，煮10分钟
10.最后大火收汁盛起
11.摆盘开吃！
二.广东白切鸡的做法1.把半边鸡肉洗净，沥水备用。强调：不要切成小块，不要切成小块！
2.用一个大锅，装上八分满水(注意，必须是大容量的锅。水一定要能没过半只鸡，否则鸡会熟不均匀)。
3.把鸡肉放进锅，水没过鸡，加盖大火煮(还是那句：水完全没过鸡！否则鸡会熟得不均匀！)
4.在水烧开冒汽后，再等水多烧1一2分钟后才熄火。然后，不要开盖，让鸡在开水里焖(不要开盖！不要用风或冷水去人力降温！要自然冷！)。
5.把姜剁成姜蓉。
6.把食用油、生抽烧热，再倒入姜蓉里，滴些麻油，拌匀作白切鸡的蘸酱。放些葱花会更香！
7.待开水冷却至约50度左右，开盖取鸡。我是在端午节的中午做这道菜的，室内气温25度。让这锅有油的开水自然冷却，足足等了一个小时。
8.把鸡放到冷开水或冰开水中泡，直至鸡肉全冷却。
9.把鸡肉架起来，沥干水份。
10.切块成型，上桌，蘸姜酱食用。（注意，这时的鸡，必须是只有鸡骨头内部才有红丝，鸡肉是全白的。否则，这鸡肉是绝对还不能食用的）。
三.川味棒棒鸡的做法
1.小半锅水烧开，将鸡提起反复放在沸水中烫几秒钟又提起，反复8次后加入1勺料酒，5克拍扁的老姜和2棵葱捆成的葱结，将鸡放入锅中焖煮20分钟
2.用牙签扎鸡腿，没有血水冒出说明鸡已经煮好了，捞出过冷水
3.将冷却的鸡放在菜板上，刀放在即将切的地方，另一个人用擀面杖用力敲打刀背，使鸡肉切开
4.切好的鸡片
5.5克姜，2棵葱，2个独蒜切末
6.碗里放红油，生抽，香油，花椒油，少许盐，葱姜蒜末，白芝麻，再加3汤匙煮鸡的鸡汤
7.将调好的料汁淋在切好的鸡片上
四.辣子鸡的做法
1.将买回来的鸡用自来水冲洗干净，放一旁稍微沥干一下。
2.把鸡肉剁成小块。
3.把剁成小块的鸡肉用生粉，盐，料酒稍微腌制半小时左右。
4.准备好以下配料。干辣椒切成小段，大蒜用刀拍扁，姜切成小块，并准备适量的花椒，放一旁备用
5.锅里稍微放多一点食用油，烧的微微冒烟了转中火，把腌制好的鸡肉丢下去翻炒，今天的鸡肉切得比较小块，大概炒六七分钟左右差不多了，然后装盘，把锅洗干净
6.锅里再次倒入适量的食用油，开大火把油烧热，把姜，蒜，花椒，大蒜丢进去爆炒香。这个过程差不多一分钟左右。
7.再把刚刚炒好的鸡肉丢进去放锅里一起炒，再加入一点点盐，些许酱油，把芝麻放进去翻炒一下就马上可以出锅了
8.成品图，又香又麻又辣，好吃
五.苹果烧鸡翅做法
食材：主料鸡翅8个;苹果1个
辅料番茄酱1汤匙;生抽半汤匙;米醋1/3汤匙;白砂糖1茶匙;盐1茶匙
步骤
1.原料。
2.苹果切块，姜切片。
3.鸡翅焯水捞出备用。
4.用油煎两面金黄后。
5.放入苹果也煎一下。
6.放入番茄酱，生抽，盐，白糖，米醋，调成合口的酸甜味。
7.兑水淹没鸡翅的一半，大火煮开，中火烧十分钟，翻面，收汁，放点鸡精提味即可。
六.冬菇滑鸡做法用料：嫩鸡、鲜冬菇、姜葱、盐、酱油/生抽、白/米酒、（可省：西兰花、干辣椒）做法：1）鸡斩小块，用盐、白酒、一丁点酱油调味，（咸度为成品菜的7成）放半小时入味。
2）鲜冬菇洗净切片，把水分挤一下。
3）葱切段，姜切片，西兰花做熟后伴碟。
4）热锅爆香姜片，低温再爆香辣椒干，大火下鸡块迅速翻炒。
5）鸡不粘锅表面断生后，下冬菇片翻炒到冬菇有点软了，下少许白酒和酱油。
6）关小火，焖2~3分钟。开盖，下葱段翻炒收汁，起锅。
五香卤鸡头的做法
鸡头500克
盐3汤勺，十三香半汤勺，料酒2汤勺，生抽2汤勺，鸡精半汤勺
冰糖3块，葱花3根，姜片3片，八角3个，干红椒5个
1
鸡头倒入盆中解冻，将化冻的鸡头逐个拔去残毛，嘴鼻都清理干净！去掉喉管洗净。
2
锅中加入清水烧热，将清理好的鸡头下锅焯水，捞出，用清水多冲洗几次。
3
锅中热油，加入冰糖炒化成糖汁，倒入鸡头翻炒，上色，加入干红椒段，倒入清水，没过鸡头即可
4
加入生抽，料酒，十三香，盐！大火烧开转为中小火慢炖15~20分钟，大火收汁
5
加入鸡精，再次撒入葱花，炒匀，盛盘即可。
苹果鸡头特效怎么弄好看和五香卤鸡头的做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！