style="text-indent:2em;">这篇文章给大家聊聊关于米汤怎么变色，以及变色米汤特效怎么弄好看对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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鲜米汤安徽做法
鲜米汤是一道很有营养的家常菜，以下是安徽鲜米汤的做法：
所需材料：
1.糯米:150g
2.鸡胸肉:150g
3.萝卜:1根
4.彩椒:1个
5.生姜:适量
6.青蒜:适量
7.盐:适量
8.鸡精:适量
步骤：
1.糯米提前浸泡30分钟后，用清水冲洗干净备用。
2.把鸡胸肉洗净后切成细丝，放在碗中加入盐、生抽、料酒、姜末拌匀腌制15分钟左右，然后取出沥干水分备用。
3.萝卜和彩椒切成丁状，姜末、青蒜切末备用。
4.锅中加入清水，大火烧开后放入糯米，用中小火煮30分钟左右至软糯，时不时搅拌以防止粘锅底。待汤汁变得浓稠时关火盛出。
5.另起锅中倒入少量油加热，放入姜末炒香，加入鸡丝煸炒至变色后放入彩椒和萝卜翻炒均匀。
6.倒入已做好的粘米汤，烧开后加入盐和鸡精调味，待彩椒和萝卜变软后关火。
7.最后撒上青蒜末即可装盘享用。
安徽鲜米汤口感香甜，份量适中，特别适合秋冬季节食用。
小米红薯粥怎么会变绿
小米粥变绿是因为小米粥里被碱破坏了营养。
生活中常有些人在煮白米粥时，抓些碱放在粥里，大食堂的厨师尤其喜欢这样做。一方面图熟得快，另一方面加碱后煮出来的粥更加黏稠好吃，口感又好。但是，他们并不晓得这样一来就破坏了米（大米、小米）中最为宝贵的营养素，如维生素B1和维生素B2。而且因为维生素B1被称为精神营养素，对神经组织及精神状态有十分重要的影响，不足时还会产生疲倦、健忘、焦虑不安等症状，所以，煮小米粥时一定不要加碱。
米汤怎么变色
1
色素调节，添加食品色素（最好是天然的），不管是天然的还是人工合成的，这里一定要保证色素的品质，毕竟是吃到肚子里的东西。
2
食材调节，通过特定颜色却并影响米汤品质和味道的食材，例如通过添加红枣，枸杞等使米汤颜色加深变红
3
调料调节，通过酱油，红糖，花椒等调料来调节米汤的味道和颜色
米汤酸菜的腌制方法
用料
芥菜3斤
米汤2杯（可加可不加）
盐少许（可加可不加）
自制米汤发酵酸菜的做法步骤
步骤1今天买了几斤芥菜，也可以用其他菜代替像（白菜，雪里红，萝卜菜，甚至豆角，包菜）都可以
步骤2先全部清洗干净。
步骤3把上面多余的蒂给去掉，芥菜用来做酸菜是比较好吃的，炒肥肠做酸菜鱼都很好，口感比较脆爽
步骤4锅里水开把洗好的荠菜头放进去煮一下。变色，速度要快。用筷子压下叶子，开水全部烫到2-3秒就要捞出来（也就是刚放进去就要捞出来，烫变色就可以了）放旁边放冷
步骤5吃饭的小碗，小半碗，糯米粉（大米粉，淘米水）用清水稀释。倒入刚刚烫好的芥菜水里，搅拌均匀，可加点盐也可不加
步骤6水和菜放冷过后就找个密封罐装起来，倒入刚刚冷却好的米汤水腌制
步骤7要用重物压一下，放在阴凉处发酵5天看一下就可以实用了
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