style="text-indent:2em;">大家好，今天来为大家解答油炸盒子怎么弄好看的这个问题的一些问题点，包括炸盒子怎么做酥脆好吃也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
西安油炸菜盒教程
食材清单
茄子1个、猪肉末250克、香葱2根、鸡蛋1个、生姜1小块、玉米淀粉4勺、面粉4勺、苏打水80克、料酒1勺、糖一小撮、酱油2勺、蚝油1勺、香油几滴
烹饪步骤
步骤1/12
准备食材：茄子1个，肉沫200克，香葱2根，生姜1块，鸡蛋1个，玉米淀粉4大勺、面粉4大勺、苏打水80克-100克
步骤2/12
生姜切碎，香葱切葱花
步骤3/12
茄子切连刀片（第一道不切断，第二刀切断）
步骤4/12
肉沫中加入葱姜末、料酒、蚝油、酱油、一小撮糖、2勺清水、几滴香油搅拌均匀
步骤5/12
玉米淀粉、面粉、鸡蛋和苏打水混合均匀，调成提起筷子会成线条滴落的面糊浓稠状态
步骤6/12
在茄子的中间放上一勺调好的肉馅，均匀填满茄子开口处
步骤7/12
明火上放上北鼎导热板，再倒入8分满的油，中小火加热，等筷子插入周围冒小泡泡即可达成指定温度（160℃左右）
步骤8/12
茄盒放入调好的面糊中裹好面糊，放入油锅中，小火炸至表面微黄，大约用了10分钟
步骤9/12
中火加热升高油温，约180℃，放入茄盒复炸至金黄酥脆
步骤10/12
炸好的茄盒放厨房纸上沥干多余油脂，盛盘
步骤11/12
外层酥脆，内里鲜嫩多汁，香味蔓延整个口腔
炸盒子怎么做酥脆好吃
食材准备：
普通面粉，韭菜，鸡蛋，食用油，粉丝，
做法步骤：
1、将准备好的500克的面粉倒入一个大碗中,放入适量的食用盐。准备6克酵母粉，放入一个小碗中，用温水化开。化开以后倒入面粉当中,用筷子不断搅拌,搅拌成絮状颗粒以后,下手揉面团，将面揉成光滑的面团。做韭菜盒子我们制作的面团最好选择软一些，做出来的韭菜盒子，柔软酥脆还好吃。
2、面团揉好以后，盖上盖子或者保鲜膜，放在温暖的地方醒发至两倍大。在面团醒发的过程中，我们来制作油炸菜盒子的馅料。
3、碗中打入两颗土鸡蛋,搅拌成蛋液以后,放在锅中将鸡蛋炒碎,炒碎以后出锅，倒入一个碗中,放凉。
4、将我们买来的韭菜洗净,切成小段,放入一个大盆中,倒入适量的熟的食用油，锁住韭菜中的水分。
5、提前泡入一把粉丝，粉丝泡软以后，用刀将粉丝剁碎。
6、将以上准备的食材混合到一起。鸡蛋、韭菜碎和粉丝沫放入一个大盆中,放入适量的食用盐,十三香,味精,搅拌均匀放到一边备用。
7、面团醒发好以后（因为韭菜盒子的面团是非常软的，含水量比较高，所以这里我一般不揉面排气）,我们手上蘸一些食用油,揪出1块面团，放在一个抹了油的盘子上（盘子和手抹油以后，我们的柔软的面团就不会粘在手上以及盘子上），铺成面片，然后放入我们调好的韭菜馅料，像包包子一样，将馅料包在面片当中。然后用手轻轻按平。
8、起锅烧油（油要比平时多一些），油热以后将我们的韭菜盒子面坯放入热好的油当中，煎至一面金黄以后，翻面煎另一面，煎至两面金黄以后，即可出锅。
路边摊油炸菜盒子做法
食材清单
肥瘦猪肉500g、大葱1棵、姜1个、十三香1勺、盐1勺、生抽2勺、白胡椒粉1勺、椒盐1勺、淀粉一碗、鸡蛋两个、面粉半碗
烹饪步骤
步骤1/11
肥瘦猪肉500g绞成肉馅儿，也可以自己剁。这个是肉铺老板绞肉机做的。
步骤2/11
茄子挑选长茄子，上下最好差不多粗的，这种短粗，上下均匀，而且不算太细的茄子最好。切去蒂头切去顶子。
步骤3/11
茄子一刀不断，再切一刀断的，这样切开。
步骤4/11
便于中间夹馅。
步骤5/11
肉馅加葱姜、十三香、白胡椒粉、生抽、料酒、盐，磕一个鸡蛋，顺一个方向打搅上劲儿。
步骤6/11
面粉加鸡蛋和水打成面糊，最好Z字形打开，不会起筋，也不会有疙瘩。
步骤7/11
准备生粉，多一点。
步骤8/11
茄子中间夹肉馅儿。不要太多，不然不太好熟。
步骤9/11
都做好了放一边备用。
步骤10/11
锅中烧油，7成热，看见油中有小气泡。茄夹先锅上一层生粉，再裹上面糊，放入油中，炸制金黄。
最后一步
配上椒盐或番茄酱，非常美味的菜盒出炉了。
炸菜盒子怎么炸才酥脆
普通面粉，韭菜，鸡蛋，食用油，粉丝，
做法步骤：
1、将准备好的500克的面粉倒入一个大碗中,放入适量的食用盐。准备6克酵母粉，放入一个小碗中，用温水化开。化开以后倒入面粉当中,用筷子不断搅拌,搅拌成絮状颗粒以后,下手揉面团，将面揉成光滑的面团。做韭菜盒子我们制作的面团最好选择软一些，做出来的韭菜盒子，柔软酥脆还好吃。
2、面团揉好以后，盖上盖子或者保鲜膜，放在温暖的地方醒发至两倍大。在面团醒发的过程中，我们来制作油炸菜盒子的馅料。
3、碗中打入两颗土鸡蛋,搅拌成蛋液以后,放在锅中将鸡蛋炒碎,炒碎以后出锅，倒入一个碗中,放凉。
4、将我们买来的韭菜洗净,切成小段,放入一个大盆中,倒入适量的熟的食用油，锁住韭菜中的水分。
5、提前泡入一把粉丝，粉丝泡软以后，用刀将粉丝剁碎。
6、将以上准备的食材混合到一起。鸡蛋、韭菜碎和粉丝沫放入一个大盆中,放入适量的食用盐,十三香,味精,搅拌均匀放到一边备用。
7、面团醒发好以后（因为韭菜盒子的面团是非常软的，含水量比较高，所以这里我一般不揉面排气）,我们手上蘸一些食用油,揪出1块面团，放在一个抹了油的盘子上（盘子和手抹油以后，我们的柔软的面团就不会粘在手上以及盘子上），铺成面片，然后放入我们调好的韭菜馅料，像包包子一样，将馅料包在面片当中。然后用手轻轻按平。
8、起锅烧油（油要比平时多一些），油热以后将我们的韭菜盒子面坯放入热好的油当中，煎至一面金黄以后，翻面煎另一面，煎至两面金黄以后，即可出锅。
OK，关于油炸盒子怎么弄好看的和炸盒子怎么做酥脆好吃的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。