style="text-indent:2em;">本篇文章给大家谈谈桂鱼怎么做好吃，以及桂鱼怎么弄好吃又好看对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
桂鱼怎么做好吃家常做法
主料
桂鱼1条（400克）
辅料
葱10克
姜8克
大葱10克
黄酒1汤匙
油2汤匙
酱油3汤匙
1.将鱼清理干净后，放在盘子上，盖上葱结，姜片，淋上黄酒。
2.蒸锅内水烧开后，放入鱼，蒸8分钟。
3.鱼蒸好后，将多余的汤汁倒掉，大葱切丝，放在鱼身。
4.淋上又伊鲜柚子酱油。
5.将油倒入锅中，大火烧开。
6.将烧开的油快速淋在大葱丝上，即可。
7.柚香清新的美味蒸鱼就完成了。
桂鱼怎么做好吃
清蒸桂鱼
①首先准备一条桂鱼，姜葱蒜也要准备一些，油盐酱油也要食量。
②准备好材料之后，将桂鱼洗干净，肚子挖空，清洗，黑色的沥青物质要刮干净。然后将姜丝和其他的材料涂抹在鱼身上，去腥入味。
③将腌制十分钟的鱼放进蒸锅里进行蒸。大约二十分钟就可以了。将蒸好的桂鱼端出来，倒上酱油和香油，撒上一些葱花就可以吃了。这种做法可以保持鱼的鲜味，是很不错的家庭做法
珊瑚鳜鱼怎么做比较好吃
本期导读：珊瑚鳜鱼怎么做比较好吃？
感谢邀请。我是3乐呵呵美食。专业炒菜二十年。让我从专业的角度回答珊瑚鳜鱼怎么做好吃？怎么样做才能将复杂的酒店菜品变成家庭煮夫们的拿手菜
珊瑚鳜鱼的的出处有很大的争议。有说是江苏菜有说是湖北菜。我个人觉得都是炎黄子孙，龙的传人就没必要太谦让了
做好珊瑚鳜鱼的难点有。改刀，油炸和熬汁这三步，环环相扣。那一步掉链子都会影响整体的美观和效果。下面就让我们一步一步的分解化繁为简
1?改刀
鳜鱼宰杀去头，去骨，去内脏。留净鱼肉两片。刀蘸水与鱼身成10℃-15℃角下刀片成0.5厘米厚的长片深至鱼皮。不要将鱼皮割破（保持鱼皮完整。片越长越切出的鱼丝越长，效果越逼真）然后第二刀与第一刀成90℃直角入刀间隔0.5厘米将鱼片改成见方均匀的长丝。（注：第二刀同第一成90℃直角入刀。同样间隔0.5厘米。不要将鱼皮割破）备用
2?油炸
将改好到的鱼坯放入水中加葱姜，盐，料酒浸泡15分钟去腥入味。在洗净鱼丝上的粘液沥干水分。用厨房用纸将鱼坯上的水分吸干。从鱼皮开始蘸干淀粉。在将每个鱼丝都均匀的蘸满干淀粉。并将多余的淀粉抖掉备用。
大锅中宽油烧至7--8成热。用手抓住鱼坯两侧将鱼丝垂入油中。并轻轻滑动。使鱼丝成自然散开状态，待鱼丝定型松手将鱼坯全部浸入热油中炸至金黄酥脆即可捞出摆盘（油温过高。要注意烫伤。手拿鱼坯两侧不建议没有经验的家庭煮夫们抄作）
3?熬汁
熬汁要根据成菜的色泽，口味要求分二种。一种是以番茄沙司为主要颜色的红珊瑚。口味小酸小甜的荔枝口味。另一种是以橙汁，柠檬汁为主要颜色的黄珊瑚。口味以果味的酸甜为主
①番茄汁的比例：番茄沙司，糖，白醋，盐1：1：0.5：0.1将兑好的酸甜汁入锅小火熬化勾少许淀粉。淋上热油。在成热迅速浇在炸好的珊瑚鱼上
特点：色泽红润。酸甜适口。入口酥脆
②橙汁的比例：橙汁，糖，白醋。0.5：1：1放少许盐合味
将兑好的汁倒入锅中小火熬化，少许芡粉勾芡。浇入热油。挤入柠檬汁增加果香味。迅速出锅淋在珊瑚鱼上即可
特点：色泽黄亮。果香浓郁。入口酥脆
制作要点答疑⑴珊瑚鱼和松鼠鱼的区别
改刀要求不同。松鼠鱼需要体现出整体的圆润憨态。所以改刀所需的鱼丝短，密，需要整只鱼来造型。味道不同：虽然大体上都为酸甜口。松鼠鱼更突番茄沙司的作用
珊瑚鱼：珊瑚鱼的的造型要求更夸张。所以在改刀上的鱼丝要求更长。而且无需整只鱼参与制作
⑵鱼坯为什么要清洗在抖粉？
清洗可以使鱼丝个散落。而且能取出香味。加入葱姜，盐，料酒可以使鱼有底味。成菜口味丰富，富有层次感。只有清洗沥干。在用厨房用纸吸干水分。在抖粉。效果才更均匀。能达到抖淀粉更薄更均匀，使鱼丝成菜后有淀粉保水。起酥的效果。有看不到明显的挂粉痕迹。对造型的美观起到完美的作用
⑶熬汁那种更好？
这里之所以介绍二种珊瑚汁，其目的是对读者的负责。并不是卖弄玄虚。只要大家根据自己的喜好选择一款就可以。如果想做出更多的意境。可以熬两种汁。做出一盘双色，双味的珊瑚鱼岂不更好
总结珊瑚鱼家庭制作只需将正个鱼片间隔根3--5刀切成珊瑚鱼块。在按部就班的操作。然后完成摆盘。就可以惊艳四座了。个人经验如有遗漏的要点，欢迎留言，随时在线答疑解惑……
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黄桂鱼怎么做好吃
黄桂鱼是一道传统的川菜，以其麻辣鲜香的口味而闻名。下面是一种常见的黄桂鱼的做法：
材料：
-一条鲜活的桂鱼（约500克）
-适量花椒粒
-适量干辣椒
-适量蒜瓣（切碎）
-适量生姜片
-适量青蒜（切段）
-适量香葱（切段）
-适量豆瓣酱
-适量郫县豆瓣酱（可选）
-适量生抽
-适量盐
-适量白胡椒粉
-适量糖
-适量料酒
-适量鸡精（可选）
-适量食用油
步骤：
1.将桂鱼处理干净，去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净，控干水分。
2.在桂鱼的两面切上浅刀，以利于入味。
3.在鱼的两面涂抹搅拌均匀的料酒，腌制15分钟。
4.准备一个锅，加入食用油，烧热后将腌好的桂鱼放入煎煮，两面至微金黄色。炒熟鱼身后，盛出备用。
5.另取一个锅，加热油，加入花椒粒和干辣椒炒香，再加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱（可选），炒出红油。
6.加入蒜瓣和生姜片炒香。
7.加入适量的水，并加入生抽、盐、白胡椒粉、糖和料酒，调制汤底的味道。
8.汤底煮开后，把煎好的桂鱼放入锅中，煮熟至入味。
9.最后加入青蒜和香葱，翻炒均匀。
10.根据个人口味，可以加入鸡精进行调味，然后即可出锅食用。
黄桂鱼的烹饪过程比较复杂，需要留意火候和调料的比例，以便达到鱼肉鲜嫩、汤汁鲜美的效果。如果你不熟悉烹饪技巧或操作不熟练，建议请教一位有经验的厨师或寻求专业指导。
文章到此结束，如果本次分享的桂鱼怎么做好吃和桂鱼怎么弄好吃又好看的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！