style="text-indent:2em;">各位老铁们好，相信很多人对肉丝怎么炒才嫩都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于肉丝怎么炒才嫩以及肉丝怎么弄好看又嫩的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
炸肉丝怎么炸又嫩又好吃
步骤/方式1
猪肉洗干净后切成细条，放在大盆中，加入料酒、生抽、五香粉，黑胡椒粉、3克盐抓匀腌制半个小时，使其充分吸收汁水，这样炸出来里面才能鲜嫩；
步骤/方式2
取一个大碗，把鸡蛋磕入里面打散，加入面粉，淀粉，2克盐，再加入适量的清水搅匀调成面糊，再倒入10克熟花生油搅匀，面糊就调好了；
步骤/方式3
把腌制好的猪肉条倒入面糊中，用筷子充分拌匀，使其表面都沾满面糊；
步骤/方式4
锅中倒入花生油，大火烧至五成热，用筷子夹出一条条猪肉条放入锅中，开中火炸；
步骤/方式5
等炸至表面金黄后，用漏勺捞出控油，同样升高油温至八成热，把猪肉条倒入复炸十几秒就可以了，捞出用厨房纸吸干表面油分，再蘸取番茄酱或者椒盐食用。
步骤/方式6
成品图
肉丝面的肉丝怎样做嫩
勾芡可以使肉丝炒出来很嫩
面条100克热水煮熟捞起备用，猪瘦肉一块100克洗净，先切成片后再改切成丝俗称肉丝，将淀粉丶食盐丶生抽放入肉丝里拌均匀熏制30分钟，好锁住水份。
将锅烧热放入调和油，稍冒烟时把肉丝下锅快速翻炒约一分钟，滴少许香醋和料酒除腥提鲜，这样炒出来的肉丝细嫩清香味鲜，炒熟后加水烧开放入面条及调料即可。
肉丝如何炒来肉嫩又好吃
肉丝先用盐、料酒、花椒粉、胡椒粉腌制15分钟后再炒，肉嫩又好吃。具体做法是：
材料
肉丝200克，花椒粉适量，胡椒粉适量，油适量，料酒适量，盐适量，青椒3个
做法
1.将切好的肉丝，放盐，料酒，少许花椒粉，胡椒粉拌匀，再加入适量的油拌到肉丝起劲后，腌十五分钟。
2.锅中放油，烧热后，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至变色后，盛出。
3.锅中放油，烧热后，放入切好的青椒丝，炒至变色后，加入肉丝，翻炒均匀。
4.喷入少量的料酒，加盐炒匀后盛出。
肉丝怎么炒才嫩
首先准备一块瘦肉在冰箱里冻到三成的硬度，方便切丝，切肉的时候一定要顺着切，再准备一点葱姜蒜末。
肉丝融化后码味上浆，加入一点盐，老抽少许，胡椒粉少许，然后用手把它抓匀，顺着一个方向搅拌。如果肉丝多的话，还可以加入鸡蛋清，再加入一点红薯淀粉，目的是锁住水分，吃起来更滑嫩，抓匀后加入一点食用油，加油的作用是能够快速滑散，
把锅烧热下入一勺油，继续用大火烧热，把油烧到七成热，关火冷却至三成热，下入肉丝，加入葱姜蒜末，加少许老抽，翻炒即可。
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！