style="text-indent:2em;">这篇文章给大家聊聊关于牛角包和圆形牛角包的区别，以及圆形牛角包怎么弄好看对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
圆牛角好用还是尖牛角发包好用
都好用。
圆牛角包
优点：受力面大，方便固定。
缺点：圆头固定需要配合发夹压扁，否则不自然（多练习固定技巧）。
尖牛角包
优点：两端尖细中间呈圆弧状，单看视觉上更自然。
缺点：受力面小，不方便固定。
牛角座制作方法
做法：
1、把面包食材中的所有原材料一起放到面盆中，搅拌至无干面粉颗粒后，揉成圆，将面团揉到表面光滑有弹性。
2、揉光滑的面团转移到面板上，整理成大圆形，蒙上保鲜膜松弛几分钟，再操作整形。
3、将大面团分割成大小相等的8等份，并把每个小面块整理成圆形。
4、用手将每个小面球，搓成一头粗一头细的水滴状小面球。
5、水滴小面球竖起，从上到下擀薄成锲状。
6、把擀面杖竖起来，把上面宽的一头向左右擀开，擀成T字形薄面片。
7、将擀好的T字形薄面片翻过来，尖头向上，从宽的一头向上卷起，直到完全卷成卷。
8、用双手把卷好的面包卷的两头再次用力搓细搓长。
9、把卷起的面包的接口朝下，把搓细的两个尖头，向中间弯曲成半圆状，捏合到一起。一个非常漂亮的牛角包就做好了。
10、做好所有的牛角包，摆放到烤盘中。送到烤箱中，使用烤箱的发酵功能进行发酵。
11、牛角包体积发酵2倍大小后，从烤箱中取出，同时预热烤箱，在牛角包表面刷一层全蛋液，并在中间位置撒上适量的黑白芝麻。
12、装饰好的牛角包送入预热好的烤箱中层，上下火180度烤约10分钟。
13、待牛角包烤到表面金黄后取出，又漂亮又香甜的牛角包就可以出炉了。
14、出炉的牛角包晾凉后，装保鲜袋放起来，随吃随取。
15、我们看一下牛角包的纵切面，暄软绵密，雪白的面包组织，是不是很有食欲感啊。
小牛角包做法烤箱
??看了很多回答，我是在法国蓝带厨艺学院毕业的甜点师，我可以肯定的告诉您，所有不开酥的牛角包（可颂）跟您在外面吃过的都不一样，那些只能叫成牛角形甜面包；
??颜色发淡可能是因为您没有蛋液上色
可颂的制作比较复杂，需要开酥
下面为您简单介绍一下
1.T55面粉，也就是普通面粉500g
2.水100-120g
3.牛奶160g
4.盐10g
5.鲜酵母5g
6.糖50g
7.黄油50g
8.干黄油250g
9.蛋黄70g，水20g用来上色
过程，
a.像做面包一样和面，但是比平时的面筋要差一些，9成筋就可以了
b.把面团擀开，包入干黄油
c.进行两次双折开酥
d.擀开造型，发酵
e.刷蛋液，180度烘烤
牛角包和圆形牛角包的区别
除了形状不一样其余没区别。牛角包因形似牛角而取名，牛角包和其他夹馅糕点没有太多不同，馅料不变而变为圆形就不应该叫牛角包，应该叫圆形糕点。
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