style="text-indent:2em;">大家好,如果您还对人像摄影后期怎么调出发光的效果不太了解,没有关系,今天就由本站为大家分享人像摄影后期怎么调出发光的效果的知识,包括闪光效果怎么弄好看点的问题都会给大家分析到,还望可以解决大家的问题,下面我们就开始吧!
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为什么别人做卤肉油光发亮,色泽很好看,请教大家有什么好秘方吗
谢邀回答。现在是一个拼颜值的时代,卤肉也不例外。当我们去购买卤肉的时候,首先印入眼睑的是外表颜色,卤肉的颜色决定了我们购买的欲望,也成了判断卤肉质量好坏的第一标准,从这一点来看,卤肉颜色要比口味重要。
卤水根据颜色大体分为红卤、白卤和黄卤,一般以红色和黄色等比较鲜艳的暖色调的卤肉最容易引起人的食欲,所以特别好看的卤肉颜色应该是色泽金红、油光发亮。
想要卤肉色泽金红、油光发亮,其实没有什么秘方,有的只是技巧。从食材的选择→预处理→卤制→售卖呈现在顾客面前,每一个环节的制作都对卤肉颜色起到影响作用,这里不乏很多技巧,想要制作出卤肉最理想的效果,这些技巧缺一不可。
下面我以卤猪头肉为例,总结一些制作中的技巧一.选择好的食材:这里我建议使用新鲜猪头。鲜货不仅鲜香味足,并且表面干净,好调颜色。不会出现颜色不统一的情况。选择大品牌的货源,毛茬处理也干净,后期制作时就不会出现特别多的麻烦。
有些进口货冻货也可以用,但是上色时没有新货好调(冷冻时间长等原因)。建议新手用鲜货。
二.食材预处理要精心:1.买来猪头要经过两三小时的冷水浸泡,以去除残留的淤血。2.泡好后的猪头,要用喷枪燎烧,去除皮下毛茬和汗腺(有些毛茬在卤熟后才能冒出)。3.猪头最后经过十分钟左右的焯水(焯水时可以加入适量红曲米,对后期的上色有一定的辅助作用),并去除腥臭异味。4.焯水后的猪头进一步去除眼角、淋巴。
注意:①.喷枪要对猪头进行统一的燎烧(即使摸起来没有毛茬的也要燎烧,是为了颜色统一)。
②.红曲米是不能直接放入卤水中上色的,长时间的卤煮,可引起卤水酸败。焯水时红曲米的具体用法如下:红曲米100克包入料包,凉水和猪头(大约30斤)一起下锅,煮至猪头上一层粉红底色即可。
三.选择适合的上色材料:给猪头调出诱人的金红色上色材料有很多,比如:我们常见的酱油、老抽类、色素添加类都是可以的。但是想要保持卤肉出锅后不易发黑,建议不要使用酱油类。色素添加类因为上色比较鲜艳,并且对人体有害,也不建议使用。
我推荐使用糖色、黄栀子以及上面预处理提到的红曲米组合的方式来上色,因为这些都是天然的上色材料。
糖色:炒糖色是糖在加热遇高温至焦化状态后,发生缩合,产生的焦糖色素。糖色应该大家都不陌生,好吃的红烧肉也是它制作出来的,所以也是最原始、天然的着色材料。糖在产生焦糖色素的同时还会出现焦糖香味,焦糖香味有压制猪头肉腥臭异味的作用。使用糖色上色仅仅是因为它是纯天然上色材料,还因为糖色的颜色可调可控,成品非常自然。
黄栀子:卤肉中的金红色有一部分它的功劳,但是黄栀子最好也不要直接加入到卤水中(长期间卤煮也会引起卤水酸败),我一般用糖色和黄栀子混合做成栀子糖色,再用其上色。
栀子糖色的具体做法如下:
①.黄栀子100克,用清水冲洗干净。
②.炒锅刷洗干净,加入1000克清水,然后把黄栀子放入,开大火烧开,转成小火煮10分钟左右,汤呈色金黄时,捞出黄栀子(黄栀子可二次利用),水留用。
③.另起锅,加入少许色拉油润锅(采用油炒法炒糖色)。放入冰糖800克慢慢炒,等冰糖融化,保持火候继续搅动,这时糖汁由稀变稠,颜色由白变黄,当锅底起黄沫时,改小火继续搅动,等黄沫全部涌起并开始回落时,迅速倒入熬好的栀子水搅匀,再用小火开锅熬制3分钟左右关火即成。
四.卤水增加稠度:卤水稠了自然有挂芡作用,挂的这层汁不仅看起来油亮,还可以隔绝空气,降低猪头肉变色的速度。
在新起卤水中,一般要使用高汤,在熬高汤时可以多加入一些猪皮,来增加卤水的粘稠度。
老卤水如果要增稠可以多卤一些猪蹄或者猪皮卷,不仅能增加一个熟食品种,还可以间接增加卤水稠度,一举两得。
五.卤水中要有一定量的卤油:卤油在卤肉中的作用很大,不仅可以增香、隔绝空气,避免空气中的细菌进入卤水内,还有增亮作用。就像我们炒菜最后出锅时要勾芡亮明油一样,卤水有了稠度并在卤油的作用下,才有了油包芡的效果,使成品看起来更加油光发亮。
注意:①.卤油也并不是越多越好,特别是夏天,卤油多了,可使卤水热气散发不出来,而导致卤水焖坏。一般卤油保持在卤水上方三公分左右即可。
②.如果每天卤煮大量肥腻食材的话,卤油一般不会太少。如果新起卤水时,在熬高汤阶段可以多放一些猪五花肉和鸡油,或者在调制卤水阶段,加入适量的炸封油来为卤水增加卤油。
六.合理的运用糖色上色:新起卤水时,可以提前加入糖色,等加入猪头后,开大火至开锅,先观察十分钟左右上色情况后,再开始调色,要少量多次的下入栀子糖色,下入糖色后,保持中大火十分钟左右使其颜色稳定后,再改小火卤。
注意:①.糖色并不是每锅都需要加,很多时候老卤水颜色稳定了,两三锅才加一次糖色。卤水中也可以加入适量麦芽糖代替糖色,麦芽糖不仅有上色、固色作用,还有为卤水增稠作用。
②.如果是老卤水要先下入猪头等煮十几分钟,上点颜色后再调色,如果不观察,直接下糖色,容易使颜色太深。
③.栀子糖色的加入量没有特别准确的比例,具体的成品颜色还要根据自己售卖情况(卖的少,就要少加)以及当地接受的颜色酌情添加。
④.除了糖色,卤水中还应该加入一些冰糖,不仅起到去腥解腻作用,在长期的卤煮中也有上色作用。
⑤.使用栀子糖色上色时,火候一定要开大,等颜色稳定了再调小火。
⑥.一开始不要一次性将猪头颜色调正好,因为在后期一个多小时的卤制中,猪头还会不断上色,并且也要为出锅后的氧化预留出足够的空间。
七.控制好出锅温度:出锅的温度也对颜色起到一定影响,温度越高,表面水分蒸发的越快,颜色就会变黑。猪头卤50分钟左右就要去骨,去骨后再次放入卤水中浸泡,浸泡的过程中,不仅可以更好的入味,也可间接降低卤水的温度。
八.出锅后的保养售卖:到现在这一步猪头肉只是卤至色泽金红、油光发亮了,出锅后还要继续保持油光发亮,也需要一定技巧。
1.不要在阳光直晒和风口处售卖,这样会导致卤肉表面收缩、颜色变深,没有光泽。
2.低温度出锅后,在表面刷一层卤油,然后覆盖纱布或者保鲜膜售卖。
3.利用添加剂保湿护色,比如:酱肉护色剂、保水剂等。这些添加剂都健康无益,所以我不建议使用,如果非用,一定要在国家要求的添加标准内使用。
注意:①.猪头肉太热时不要直接用保鲜膜密封,因为热的时候猪肉接触保鲜膜的一面颜色会有斑块,造成颜色不统一。还要记得使用保鲜膜时要用牙签扎一些小眼来透气。
②.如果有条件的,用保鲜柜售卖,可在冷凉的猪头肉上淋一层老卤水,既能增亮、防止表面水分蒸发,还能增重。
九.少卤勤卤:这是保持卤肉油光发亮、色泽好看的最好办法,卤肉一出锅在最短的时间内就售罄了。
写在最后想要卤肉油光发亮、色泽好看根本不需要秘方,很多都是自己总结的经验和技巧,比如炒糖色的老嫩、卤煮时火候大小的调控,只有多练习多总结,才能熟能生巧。只要小伙伴们按照我总结的经验去做,我相信您也可以轻松的将卤肉做到油光发亮、色泽最好看。
好了,今天的干货分享到这里,以上就是我的真实经验,希望能带给大家参考作用。如果屏幕前的小伙伴在“为什么别人做卤肉油光发亮、色泽很好看,请教大家有什么好秘方吗”中有不同的方法和见解,欢迎评论区留言交流。
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人像摄影后期怎么调出发光的效果
不要系统性的学,而要目的性的学系统性后期处理,系统性后期处理就是更加流程化的后期处理。
流程化的好处就是:
1、做完一步马上就知道下一步该做什么;
2、容易复制形成个人风格
人像后期的系统性后期处理
一:RAW处理阶段1、整体曝光调整2,、色温色调矫正统一3、高光暗部修正4、调整画笔局部色温曝光处理5、二次构图
二:人像初处理(基本功)1、面部皮肤非细节瑕疵处理(痘印、瘢痕等)2、五官的后期处理3、液化4、皮肤细节处理
三:调色1、HSL分色调整饱和度/明度/色相2、增加色罩(单色色罩/多色色罩/不规则色罩/颜色查找)3、色阶调整4、肤色还原
四:锐化输出1、调整图片大小2、锐化3、保存不同色彩空间的图片其实人像前期的东西不是很多,主要就是用光:和妆面服装背景搭配:用光也好,妆面服装背景搭配也好,还是配色调色也好。都是为了你照片风格所服务的。听我一句话:没有最好的光线、妆面、背景、色调。只有最适合的光线、妆面、背景、色调。你要知道什么色调最适合你的片子。这是最最最重要的。
第一章色彩模型
很多初学者学摄影一上来就开始学技巧,别人PS的流程。但是有个最重要的东西完全不了解。
啥是RGB?
啥是LAB?
啥是CMYK?啥是通道?
曲线是干啥的?
直方图是用来看啥的?
色阶和曲线有啥区别?
1、RGB
RGB模式是摄影里最基本的色彩模式,大部分相机感光元件的结构如右图。每个像素都有自己的颜色,然后CMOS读取数据之后再经过插值计算,把每个像素周围的8个其他颜色的像素里面的数字做下平均然后计算到一个格子里。
此时这个格子里就有了三个数据,分别是红色光/绿色光/蓝色光。一张图片里每一个格子里都有三个不同颜色的数据,此时把每个颜色单独提出来做一张图,就是通道。(比如所有红色提出来按照亮度做一张图就是红色通道,一次雷比)。
2、CMYK上面说的是光的叠加,我们都知道光线叠加的原理是越叠越亮对吧。但是我们打印机打印出来的不是光线啊,是看得见摸得着的油墨,玩过油彩水彩的都知道,颜料的叠加是颜色越多越黑。CMYK就是一个基于颜料叠加的色彩空间,多用于印刷行业。摄影修图中暂时用不到这个模式,但是用得到这个模式的原理。
3、LAB巨大的色彩空间,看上一张图,基本上我们可以看到的颜色都可以用LAB来表示,具体原理不想说了有兴趣的可以自己去看百度百科或者wiki百科。摄影修图中用这个模式主要是调整他的三个通道的,就是L亮度通道,a杨红-绿色黄色-蓝色。
至于直方图怎么看,前面的文章讲过了,这里就不讲了,不知道的直接点蓝色字体就可以了:看懂直方图——4个步骤
今天先说下RAW处理,一般来说批量RAW处理都用的是adobe的Lightroom来处理,但是界面有点复杂、而且功能上和Photoshop内置的ACR插件没有任何区别这里就介绍ACR插件了。
当我们把RAW格式的照片用PS打开时出现的这个界面就是ACR插件如下图
先介绍界面,左上角是工具栏:
我们只需要了解三个工具:
裁切→水平线
调整画笔
裁切顾名思义就是可以把照片里不要的部分多余的部分裁下去的工具,水平线工具打个比方拍风光地平线不平,用水平线工具照着地平线拉一个直线之后地平线就会变成水平。
这个东西是直方图,前面有讲。
这个栏的上方有10个选项卡,每个选项卡下面都是茫茫多的参数,但是不需要学,凭自己的感觉都可以调。
一:RAW处理阶段1、整体曝光调整2,、色温色调矫正统一3、高光暗部修正4、调整画笔局部色温曝光处理用的到的就只有
1、整体曝光调整
2、色温色调调节
3、高光阴影修正
4、刚开始说的调整画笔(工具栏里点调整画笔后会出现)
这下很好理解RAW处理了吧?1、曝光处理就是把前期曝光失误的照片后期经过微调达到效果。
2、色温色调调节是因为前期拍摄时不使用手动白平衡,通过后期肉眼或灰板矫正白平衡的方法。
3、当某些高光比场景的时候经常会有高光微溢出或者暗部微溢出,可以用高光阴影和黑色白色进行修正
4、调整画笔就是可以用画笔的形式对照片上某一区域的曝光度/对比度/高光阴影饱和度/等的参数进行修改
修完之后点击打开图片进入PS里的下一个步骤,这次我们通过一个案例来学习下人像调色的思路。
原图:
调色后:
注:调色一直是人像摄影爱好者的瓶颈,原因大都是因为对色彩的理解不够。
打个比方现在网上能搜到的调色教程基本都是以可选颜色或色彩平衡这两个调色工具来进行对高光或者暗部的颜色进行加色处理的。然而这两个调色方法一点都不直观。
不直观体现在哪里?看一张图
只看这张图你是否可以看出来高光被修正成什么颜色?可能一般的初学者并不能直接给出答案。所以这种可选颜色做高光暗部加色并不适合初学者。
正文:
首先观察原片
整体色调偏黄且模特身后有个绿色花盆颜色略抢眼,所以第一步就是分色处理。单独处理绿色。使用一个可选颜色或者饱和度工具把绿色部分略微压低一点。
我这里用的是可选颜色
下面就是加色了,顺便说一句,人像调色中的色调,说白了就是偏色/色罩。但是偏色如果想做到自然却有效果就要注意色罩的影响范围,如果我们的色偏集中在高光and/or暗部部分,而灰色部分影响不大的话最终的色调效果就不会很不自然。
所以我们调色的目标就是针对暗部和亮部!
调色思路是这样的:
1、首先确认这张照片的暗部加主色调还是亮部加主色调。比如这张照片暗部的细节远比高光的细节要多的多。而且所占比例也较大,所以我决定这张照片于暗部增加主色调。
2、确认主色调颜色。这张照片原色就有一些偏暖,所以我们选用一个比较冷的主色调青色偏蓝。
3、在亮部增加一个相似色的对比色调。这张照片的主色调是青色偏蓝,选用一个相似色又有冷暖对比的色紫色作为对比色调,有助于提高主色调的情绪引导。
好那么来实际操作:
我加色的方法不同于可选颜色的地方就是十分的直观,可以直接用颜色填充图层选择你需要的颜色,然后暗部色调的图层混合模式选择滤色,亮部色调的图层混合模式选择正片叠底。最后调整不透明度达到自然效果。
暗部(主色调):
亮部(辅助色调):
效果:
因为这一步会一定的影响高光和暗部的亮度(这是必然的,因为高光为255,255,255的时候无法加任何颜色,所以必须要降低亮度。暗部同理。)
所以下一步我们可以使用曲线或者色阶工具重新规定照片的白场黑场位置。
我这里用了一个柔光模式的曲线线性压暗暗部使画面更通透:
效果
最后就是调整妹子脸上的影调,让她看起来脸更小。
然后调整大小锐化保存:
最终效果:
word文档11pt发光怎么设置
1.第一步,请大家在自己的电脑中找到【word】图标,点击进入主界面,然后在其中输入目标内容。
2.第二步,接下来,请大家选择想设置成特殊效果的字,直接拖动即可选中。
3.第三步,接下来,请右击,然后“字体”这一项。
4.第四步,此时,请选择【字体】一来,然后选择【文字效果】选项。
5.第五步,接下来,请点击【文字效果】,然后选择【发光】这一项。
6.第六步,请大家把颜色选成绿色,然后调节滑块把大小和透明度设置成自己所需样式,最后选择【确定】即可。
7.第七步,完成上述步骤后,请选择【确定】这一项。
8.最后,完成上述步骤后,我们就成功给字体设置了发光效果,操作完成。
剪映和平精英人物发光怎么弄
使用剪映可以通过添加滤镜实现人物发光的效果,具体步骤如下:首先选择一个片段,然后点击“滤镜”按钮,在滤镜列表中找到“光晕”或“炫光”这类发光的滤镜,将其添加到片段上,调整参数使人物的轮廓线条更突出即可;而在平精英中,则需要开启“全局特效”,在游戏设置中找到“全局特效”选项并开启,然后在游戏中使用“道具-特效道具”中的“公敌光环”等道具即可使人物发光。需要注意的是,这些效果可能会影响游戏体验或影响视频的真实性。
好了,文章到这里就结束啦,如果本次分享的人像摄影后期怎么调出发光的效果和闪光效果怎么弄好看点问题对您有所帮助,还望关注下本站哦!