style="text-indent:2em;">本篇文章给大家谈谈饺子面用什么水和好吃，以及包饺子面该怎么弄好看对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
做饺子用什么面粉最好
包饺子用中筋粉最好，温水和面，面软硬适中，饺子皮非常容易擀匀，也好包，饺子口感非常好。
高筋粉做面包比较好，有嚼劲，但做饺子面饺子皮不宜擀匀，也不好包，口感比较硬。
低筋粉做蛋糕可以，做饺子不易成型，口感也差。但如果家中没有中筋粉，可以用高筋粉和低筋粉混合，也可以用来包饺子。
饺子面用什么水和好吃
饺子面用冷水和面好吃。和饺子面用冷水（30度左右），比较筋道；每500克面粉加5个蛋清，可使面粉蛋白质增加30%，饺子白度增加；加3克食盐，吃起来更可口。和面时，先加入蛋清和食盐，拌匀，然后一手拌面，一手缓缓加水。面拌成碎团团，揉搓成面团。面团硬软度强于馒头面，低于面条面团。面团不粘手后，醒面20分钟，就可以进入擀片、包饺子程序。
包饺子用的面和的软点好还是硬点好有何技巧
饺子是北方人爱吃的美食，在我们北方过年过节和一些重要节都爱吃饺子吃。新出锅的饺子胖乎乎，晶莹剔透，非常馋人。在我们北方有一句话:上车饺子下车面。就是来朋友了，第一顿饭要吃面条，吃面条有欢迎和挽留的意思。客人要走了，要吃饺子，祝愿朋友在一路上交好运。
包饺子面和的软一点好还是硬的好呢？说到包饺子和面，们得先了解一下面粉的种类。面粉分为高筋面粉和低筋面粉。高筋低筋是和蛋白质的含量有关的。蛋白质含量在10%以上的为高级面粉，含量在7%左右的为低筋面粉。
生产面粉的企业根据面粉的用途不同，加入添加剂。饺子粉会加入化石粉，煮出的饺子滑润劲道有光泽。制作馒头的面粉呢，有加入酵母。是蒸出的馒头蓬松松软。
和饺子面的具体操作包饺子应该用高筋面粉，用高筋面粉包出来的饺子，熟后不会粘连在一起。煮的时候也不会破肚。饺子的口感的爽滑更劲道。下面我们具体说一下包饺面该怎么和。
准备:高筋面粉700克。鸡蛋一个。盐两克。清水适量。
把高筋面粉放入盆中。加入鸡蛋，盐。搅拌均匀后加入适量的常温清水。水不要一次性加足，要试探着加。和成手感比较硬的面团。醒十分钟。在使用。
活饺子面时要加入鸡蛋。加入鸡蛋不是为了增加营养。因为鸡蛋含蛋白质丰富，蛋白质预热后凝固使面更加紧实。加入盐可以使饺子煮熟后不粘连在一起。
注:和面一定要用凉水，用凉水活的面，包出的饺子在没煮之前不会干皮
知识扩展。①饺子包好后，怎么煮也很关键。煮饺子时水里应该放一些盐。放盐的目的是饺子出锅后不会坨在一起。
②盖锅煮皮，开锅煮馅，如果是素馅儿饺子，水开后，盖上锅盖煮，熟的比较快。
③新包的饺子，下入锅，水沸后，点三次冷水。再烧沸后饺子就熟了。
④饺子煮熟捞出后，用笊篱在凉水中过一下，这样的饺子就不会坨在一起。
以上就是我和饺子面的经验总结。因水平有限，不妥之处请在评论区留言。谢谢！
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冬天包饺子怎么和面
用料
面粉
水
盐
和面（不粘手，不粘盆，面光）的做法
1.先倒入盆中适量的面粉。
2.倒少半碗凉开水，放入盐，搅匀。放盐目的，和出来的面很筋。
3.先倒一点水，然后用筷子搅。（注意：倒水的时候，一点一点倒，倒一点，搅搅看看，切记不可一次多倒）
4.用筷子搅面
5.水不够，再倒，继续搅。这个程度就行了，上手揉面。
6.揉面。
7.就是用手掌这个部位揉面
8.揉好的面团。
9.盖上盖子醒1分钟。再揉两下。然后用吃饭勺子，往盆子里倒半勺水，切记不能太多。（这个水用来清理盆子上弄不掉的面的。）然后再揉面，有种洗面筋的感觉。如果明显还是觉得水多的话，再倒1-2勺面粉继续揉。
10.最后揉成的面。盆很赶紧吧。面醒一会也会很光。根据不同需求，面醒的时间也不同。以后再也不用为和面发愁
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