style="text-indent:2em;">这篇文章给大家聊聊关于鱼火锅怎么做，以及火锅鱼怎么弄好看又简单对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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如何做火锅鱼
餐饮行业有一句广告词，“都说吃鱼的男人最强壮，吃鱼的女人最漂亮，吃鱼的小孩最聪明”。并且鱼的蛋白质含料比鸡蛋还要丰富。有餐饮的地方就有鱼，有鱼的地方就离不开火锅，上世纪90年代，火锅鱼开始在全国传播。
冷锅鱼火锅，片片鱼火锅，黄辣丁火锅，甲鱼火锅，鱼头火锅，美蛙鱼火锅，酸菜鱼火锅等等都是火锅鱼的不同类型。
分享一个火锅鱼做法:
【火锅鱼】
一田鱼?香辣料250克，加1000克水（汤）酸菜20克，切碎小米辣25克（不吃辣少加），泡姜10克，芹菜10克，大蒜50克，干青花椒10克猪油50克，鸡油50克，熟菜籽油100克，调味粉10克（没有就放鸡精20克）
【方法】
三种油下锅烧热，下姜，大蒜，酸菜，辣椒，花椒，炒香加汤加料调味（腌制好的鱼下锅煮，一斤鱼用20克盐腌制）
【吃鱼的碗料】
芹菜，葱花，黄豆，榨菜，老干妈，香菜。
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安顺正宗断桥青椒鱼火锅做法
断桥青椒鱼火锅是一道贵州特色美食，其主要原料是贵州特有的鲤鱼，配合青椒、辣椒等辅料。以下是其中的做法：
材料：
-鲤鱼1条（约1.5斤）
-青椒、辣椒各适量
-葱姜蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱、油碟、盐、料酒、生抽、老抽、鸡精、香菜、香油、清汤适量
步骤：
1.清洗鲤鱼，切成约2cm左右的薄片，加入盐、料酒，腌制10分钟。
2.热油加入干辣椒、花椒、姜蒜煸香，加入豆瓣酱煸炒出红油，加入水烧开做成红烧汁备用。
3.烧开清汤，加入青椒片、辣椒片、葱姜蒜煮2-3分钟，捞出备用。
4.把腌好的鱼片放入锅中，稍微焯一下水，直至鱼片变色，捞出放入青椒和辣椒的碗中备用。
5.在火锅底部铺上一层青椒和辣椒，依次铺入鱼片，加入红烧汁和清汤，煮沸后大火煮3-5分钟或至鱼肉熟透，放入盐、生抽、老抽、鸡精、香菜、香油调味即可。
温馨提示：鱼片要用鲤鱼，一定要新鲜，否则口感会影响极大。
清淡鱼火锅的正宗做法
草鱼一条、嫩豆腐一块。
枸杞5—6粒、葱一根、姜一小块、花椒一小把、白醋一勺、料酒
1.草鱼剁成鱼片或者鱼块，冲洗干净，再用盐和料酒腌15分钟。
2.腌制鱼肉的时间，我们就把胡萝卜洗净切片、姜洗净切成片，葱洗净切成段，然后接半锅水，胡萝卜放进锅里，开大火煮。
3.然后腌制时间到了之后，就将鱼用水冲洗一遍，另起一锅，锅里倒油，开大火，油8成热的时候放花椒进去，然后转小火，将鱼全部放进去，放姜片，把鱼煎熟。
4.等到煮胡萝卜的水开了以后，入放葱段、姜片、醋一勺(或半个青柠汁，不是把青柠放进去煮是挤青柠汁进去)，开大火继续煮，接着就把煎好的鱼用锅铲盛起放进去，不要花椒。最后盖上锅盖，转中大火煮沸5分钟，打开锅盖，放入嫩豆腐，再盖上，然后转小火煮20分钟。
5.最后记得在关火前放枸杞和盐，盐的分量需要一边放一边尝，自己觉得盐味够了就行。准备一个大碗将所有食材都倒入碗里面，端上餐桌就可以吃了。
鱼火锅怎么做
1.准备鱼头，姜，花椒，葱段
2.锅中起猪油
3.加入姜，花椒
4.加入鱼头翻炒
5.加水，加少量盐熬汤底
6.熬至汤白
7.加入芹菜，葱段，味精
8.盛在盆中
9.鱼段用十三香，豆瓣，盐，味精腌制
10.腌好的鱼
11.准备干红椒，姜，花椒，八角，桂皮，葱段，芹菜，火锅油
12.锅中起油
13.加入姜，花椒，八角，桂皮爆香
14.加入火锅油
15.加入豆瓣炒香
16.加入干红椒，味精熬底料
17.熬好的底料倒入鱼汤盆中，洒上葱段，芹菜叶
18.摆上配菜，开始刷锅
关于鱼火锅怎么做到此分享完毕，希望能帮助到您。