style="text-indent:2em;">大家好，今天来为大家分享面片怎么做面怎么和的一些知识点，和面片怎么弄好看又简单的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
岷县尕面片的做法
做法：
1、将调和稍软的面揉好成圆条状,压扁,切成手指大小的面剂剂,抹清油摆放盘里；再用湿毛巾或塑料覆盖约十几分钟
2、然后将面剂剂捏扁,抻长,揪断成1.5厘米见方的小面片,投入沸水煮熟而成
3、纤小玲珑,既薄又小的指甲皮儿面片数最讲究
4、有只下一点青菜、炝点葱花的素面片
5、有先爆炒牛肉羊肉,再揪面片的牛羊肉面片
6、有先煮牛羊肉,后揪面片的肉汤面片
7、有出锅不带汤,将面片倒进用肉、粉丝、辣椒、蒜苗等做就的混菜锅内混炒的炒面片
8、有出锅带少量汤,用炸酱拌吃的烩面片
9、还有既没菜又没肉和油的清汤面片
面片怎么做面怎么和
一般是先将面调揉好，或切成短条，或者先团成饼状，待下锅时再切成短条，锅里煮好相应的蔬菜、肉等后，两手将短条面压开，拉长，一手拿面条，一手揪为方块下到锅里。面片的做法的工序是：和面、面擀成饼状、醒面，做汤，揪面片。一种是将冷水和好的面，捏扁拉成长条后，再揪成如“指甲盖”大小的面片入锅，据面片形状不同，揪成指甲大小的面片称“指甲面片”；揪的面片比较大者戏称“拦咀面片”。面片的做法有讲究和简单之分，一般来说，家中讲究一些，要求下得小、薄匀，味道好；
和面主要在于加水，面粉首先不应放多，慢慢加水，一边加，一边揉，这样更均匀。
怎样炸面片能炸得酥脆
你好很高兴能回答你的问题！炸面片有很多的种类，做法也是五花八门，酥饼也是面片的一种，酥麻花，还有包装好的小袋酥麻花，等等。我是大东北辽宁人，记得每当小的时候过年了家里奶奶就开始做酥的干果！做了很多，留着家里来客人了吃，什么时候吃都是酥的，不需要加热，由于北方比较冷，那个时候冰箱还没普及，干果直接装起来，放外边冻着！我想有很多小伙伴们和我一样吃过这个吧，下面就简单介绍一下这个干果的做法！
面粉一斤，特精粉最好
鸡蛋3个
糖二两
熟豆油4两
小苏打少许
开水适量备用
做法，先把面粉放入容器急，加入糖小苏打搅拌均匀，把面粉铺平，熟豆油烧热，大约四成左右开始一点点倒入面粉里，变倒油边用筷子搅拌，面粉烫一般就可以了！想要干果酥就得用油烫面才会起到效果！
把鸡蛋打入容器搅拌开，试着倒入用油烫好的面粉里，开水看情况在放，看粘稠程度不要太稀也不要太干，把面粉揉均匀！
下一步制作
把调好的面饼平面铺开，用擀面杖制作成一个大的面片，改刀，这个时候可以随心所欲就，想要什么形状都可以了，只要你喜欢。什么正方形啊，长方形啊，菱形，也可以打个小麻花都可以了！
锅里下油，烧制四五成热开始下入干果，等都飘起来的时候，颜色变成金黄了就ok！出锅！！
砂锅面片正宗做法
主料：面片
辅料：羊肉片、小油菜
配料：鸡汤、白胡椒粉、盐味精、葱姜丝味极鲜生抽、香油、做法：砂锅内倒入鸡汤，加入葱姜丝，汤开下入面片，煮两开下入盐味精白胡椒粉羊肉片煮三分钟放入小油菜煮三分钟断生倒入汤碗中淋上香油，砂锅面片完成。
关于面片怎么做面怎么和，面片怎么弄好看又简单的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。