style="text-indent:2em;">其实瘦肉丸怎么做有嚼劲的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解瘦丸子怎么弄好看窍门吃法，因此呢，今天小编就来为大家分享瘦肉丸怎么做有嚼劲的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
福建瘦肉丸的做法是什么
1、食材：干淀粉1000克，净白芋2500克，猪肥膘肉500克，红板糖1250克，五香粉15克，荷叶4张，食用红、黄色素少许，花生油5克。
2、将白芋刨成丝条，肥膘肉切成小丁粒。
3、干淀粉研成细末，取150克放在盆内，冲入沸水250克搅成熟糊，其余淀粉末倒入桶内。
4、红板糖下锅，加少量水熬成浓液，滤去杂质，倒入干淀粉末桶内，再放入白芋丝、肥膘肉丁250克、五香粉和食用红、黄色素，揉成粘粉团。
5、大锅内加清水烧沸，放上笼屉，笼内铺上荷叶，花生油里加入少量水，洒在荷叶上。
6、取一个口杯，舀入粘粉团60份于荷叶上，肥膘肉丁粒250克均分在每份粘粉团上，蒸约40分钟，取出即成。
瘦肉丸怎么做有嚼劲
大家好我是小叶，今天详细的跟大家说下怎么做出爽口弹牙有嚼劲的瘦肉丸
1??早上买新鲜的后腿瘦肉300克，要买没有筋的，重点哈要新鲜的，买回去立马做别放冰箱
2??提前准备好小冰块，我是买的硅胶小冰格来冻冰块，准备120克冰块
3??把绞肉机的那个盆放到冰箱冷藏半个小时（这一步夏天才需要）
4??把瘦肉洗干净然后察干水分，切片，放到冷藏过的绞肉盆里，加入盐鸡精胡椒粉淀粉一小勺120克冰块
5??家用的绞肉机不能连续工作很长时间，所以我们打肉浆的时候一定要打几十秒就要停下来等一会儿在继续，绞肉机马力够大的话就打4次40秒，功率小点的就打多两次
6??啰嗦几句哈，冰块一定不能用水代替，盐一定要放！绞肉盆最好冷藏过！因为纯瘦肉丸打肉浆过程温度一定要低这样肉浆才能成型，打都肉浆完全没有颗粒感而且十分光滑有弹性又很粘手的状态就可以了
7??锅里烧水，看到有小气泡的时候转最小火，然后用手的虎口挤出丸子，用勺子挖到锅里定型，全程小火煮开以后把丸子捞出来放冰水或者凉水里这样就完成啦
这个是客家肉丸的做法！
炸瘦肉丸的家常做法
1
炸肉丸首先得准备肉馅，买回来肉馅后，把肉馅放入盆里，加入姜末、酱油和食盐，把肉馅腌制一下，令其入味。
2
为了肉丸吃起来蓬松，把面包片搓成面包屑，放在腌制好的肉馅里，搅匀。
3
再准备一些葱花，一点淀粉，一点清水和一个鸡蛋。
4
把葱花、淀粉、鸡蛋依次加入腌制好的肉馅里，搅一下，这时通常有点干，可以在加入适量清水，搅匀。
5
把调好的肉丸馅用手挤成圆圆的肉丸状，可以一边挤一边下锅炸。
6
炒锅加热食用油，把挤好的肉丸放锅里炸一下，炸成金黄色即可
怎样做出有嚼劲的瘦肉丸
做法为：
1.肉丸子要上劲得加盐，调味的时候不加盐肯定不行。
2.搅拌的时候，要顺一个方向搅，才能粘合到一块。
3.馅搅到比较粘，不散的时候，要一抓一摔，多进行几次，打到起筋。
瘦肉丸怎么做有嚼劲的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于瘦丸子怎么弄好看窍门吃法、瘦肉丸怎么做有嚼劲的信息别忘了在本站进行查找哦。