style="text-indent:2em;">本篇文章给大家谈谈卤鸭掌太咸怎么吃，以及鸭脚为什么不建议吃太咸对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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卤鸭掌太咸怎么吃
卤鸭掌太咸怎么吃？用白开水煮二分钟，捞起来又在翻滚的卤水里捞一下，又不咸，又好吃。r
卤出来的鸭货为什么那么硬还很腥请各位大师指点迷津
第一鸭货寖泡四个小时，放净血水。
第二焯水或过油。
第三香料去腥增香。八角，小茴香，良姜，白扣，香菜籽，桂皮，草果，花椒，白芷，砂仁，香叶，白胡椒，灵草，枳壳，香草，三奈，陈皮，丁香。
第四熬麻辣油加入卤水。
第五卤水烧开放入鸭货，大火烧开小火煮十分钟，再关火焖十个小时。
经过这样处理鸭货既不硬也不腥。
盐煎鸭脚做法
用料
鸭脚（鸡爪、鸡翅、鸡腿也可以）500克
盐焗鸡粉一包（20克的量）
黄栀子4颗
盐适量
盐焗鸭脚的做法
准备材料：姜、葱头（香葱）、黄栀子、盐焗鸡粉、鸭脚。
葱、姜洗净切片。
鸭脚洗净晾干水分。
锅中加入适量的清水，放入的黄栀子煮开，把黄栀子水倒入碗中备用。
鸭脚均匀地刷上黄栀子水，刷2遍就够了；煮出来颜色会更深一点。
取个干净的碟子，倒入盐焗鸡粉和少许盐，用手沾上盐焗鸡粉均匀地抹在每个鸭爪上。（有的盐焗鸡粉会比较咸，就不用加盐了，自己看情况哦）
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上。
砂锅烧热，倒入适量的油，铺上葱头（香葱）、姜片。
再把全部鸭脚铺上去，加入少许热水，盖上盖子，小火焗15分钟。要吃软点的，就多放加水，稍微焗久一点。（中途开盖看下，留意下锅底的葱姜别烧糊了哟）
大功告成！出锅就可以开吃了，很爽口。
鸭副是什么意思
鸭子的鸭血、鸭内脏（心、肝、肾、肫、肠）、鸭掌以及羽毛、胃肠内容物等被称为鸭副。
鸭肉制品加工效益在很大程度上取决于对副产物，特别是对内脏等可食副产物的利用。即所谓的“牛羊赚张皮、鸡鸭赚内脏”。将鸭内脏、血、掌等加工为食用产品，将羽毛、蛋壳等加工为工业产品，可使原料得到更充分的利用，从而大大提高加工效益。鸭可食副产物加工产品与肉制品一样，种类繁多，风味各具特色。常见的如咸鸭肫、腊鸭肫，腊鸭肠，盐水鸭肫，咖喱鸭掌，鸭血豆腐，糟鸭杂等，均为鸭产品中之佳肴。
OK，关于卤鸭掌太咸怎么吃和鸭脚为什么不建议吃太咸的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。