style="text-indent:2em;">今天给各位分享排骨颜色怎么弄好看的知识，其中也会对烧排骨怎样上色进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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为什么排骨不上色
一般做红烧排骨或是糖醋排骨炒糖色是蛮重要的。如果把糖色炒好了做出来的排骨自然是上色的。
我一般都是用冰糖炒糖色，排骨处理好了之后，接着就来炒糖色，开中火转小火，炒糖色不能急，糖色炒得好才是上色的关键，只要我们用心掌握了正确的方法，烧出来的排骨何愁不上色??
炸排骨怎么腌制颜色才会红亮
排骨洗净，剁成小段
2.把排骨加姜片焯一下
3.然后锅里放炒菜两倍的油，把排骨和包好的蒜瓣放进去炸一下，如果不喜欢吃有嚼劲的，就不要时间长，不需要炸熟
4.把炸好的排骨控油
5.锅里留底油，放入冰糖
6.冰糖快化得时候放入红糖
7.等糖冒泡泡的时候加入温水
8.水开后加入排骨和蒜
9.放入调好的糖醋汁，一勺料酒，两勺酱油，三勺糖，四少白醋，因为已经加了水了，没放水
10.把汤收干后放入白芝麻就可以了
怎么腌制红红的腊排骨
怎么腌制红红的腊排骨？
怎么腌制红红的腊排骨，据七星老农估计，要想腌制出红红的腊排骨来，在腌制必须要在用盐巴腌制新鲜的排骨时，用一点食用红(橙红)色素粉剂调一点儿开水，把它们搅拌匀称了以后，再把它们倒入肉上揉一揉，让红色素沾在排骨的表面就行了，腌制了两三天以后，再把腌制好的排骨用剪刀捅一个小洞，挂到外头通风之处去凉干了之后，再用煤炭火加一点盖木灰去烤一烤，用烟稍微熏干一下就行了，这样子腌制烤干的腊排骨，看上去颜色红红的，样子非常的漂亮了哦！
过去在咱们农村，熏制排骨大概分为两种，第一种办法就是，把腊排骨用盐，味极鲜酱油，腌制好排骨以后，用棕树叶把它们串起来凉干，然后再用盖木灰，谷壳烧燃了以后，用烟去熏干，这样子熏制出来的排骨黑乎溜啾的，样子非常的难看死了，但是它的味道儿棒棒哒啊。
第二种方法就是：把新鲜的排骨用盐腌制两三天，然后再用绳子把它们挂起来凉干一下，再用盖木灰去熏上半天时间，等到腊排骨表面上成为了，黄灿灿的黄颜色为止，这样的黄排骨颜色也非常的好看了，似乎比起那红红的排骨更加好看了。
所以，七星老农个人认为，在咱们农村腌制排骨腊肉，一般情况下都不加入任何的色素，一切都尽量顺其自然就好，但是也有人在腌制腊肉与腊排骨时，加点酱油与食用红，让腊肉腊排骨变成了黑色与红色，如果你在腌制排骨时不加任何的颜色，那熏制出来的排骨一般情况下都是黄色的了。大家认为呢？欢迎大家都发表评论。
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烧排骨怎样上色
锅中放油，放冰糖，小火炒化冰糖，等待上色，开始冒黑烟时迅速倒入排骨翻炒上色，如果上色不理想，可以在出锅前半小时加入少许老抽！另外还有一种用开水炒化冰糖的方法，和油炒大致差不多，这种炒制的才不是很油腻，也可以考虑。
关于排骨颜色怎么弄好看和烧排骨怎样上色的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。