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墨鱼怎么做更好吃
墨鱼也叫乌贼鱼,是我国沿海一种软体动物,被李时珍称为“血分药”是贫血和血虚的人良药。墨鱼蛋白质含量高,含有碳水化合物和维生素,钙等多种营养。墨鱼具有养血补肾,安胎、通经络、催乳等作用,对女性皮肤有很好的保养作用。墨鱼、鱿鱼、章鱼是不是也有和我原来一样,对他它们傻傻分不清楚,不认识它们的感觉长的一样,交给大家简单区分方法,鱿鱼和墨鱼是十个爪,章鱼有八条爪,墨鱼有比较硬的石灰质内壳,鱿鱼有弹性半透明的内壳,章鱼没有内壳。外形不一样不详细描述了。墨鱼虽然营养价值高,但是有一些人群食用要注意,胆固醇高血脂高动脉硬化的人应慎食,有湿疹荨麻疹或者肾脏不好,糖尿病人不能使用,它属于发物有病的人不能食用。
墨鱼有很多做法,葱爆墨鱼仔,韭菜炒墨鱼,铁板墨鱼嘴,红烧墨鱼仔等等红烧爆炒,煎和烤都好吃,最好吃的我认为是铁板墨鱼。小技巧:清洗时一定要将墨鱼表面的一层薄膜洗净,否则会有腥味,去掉眼睛、墨囊和脊骨。铁板墨鱼的做饭法:墨鱼400克,洋葱、蒜、孜然、豆瓣酱、老抽、生抽、干辣椒、料酒、糖、葱、姜适量。墨鱼清洗干净,把墨鱼放少许的生抽料酒腌制15分钟左右,然后把葱花大蒜、辣椒、切碎。
锅里放油加热后放入蒜末炒香,把腌制好的墨鱼倒入锅里翻炒,翻炒一会儿放入洋葱,在加入老抽、糖和一勺豆瓣酱和辣椒,用铲子按压,使墨鱼锅均匀受热,炒到有点干了就撒上孜然,把铁板加热,把炒好的墨鱼乘到铁板上。撒上葱花即可。注意火候不能过,太老不好吃。
墨鱼要怎样切才能切出花
先把墨鱼洗干净。把整个墨鱼身体摊平在菜板上。然后用刀在墨鱼上轻轻的切。但不要切断。先横切,相隔半厘米,然后再竖切,同样间隔半厘米左右。
在墨鱼身体上全部这样切好后。然后就可以切成片或切成丝了。
一焯水。墨鱼就卷起来了,就会出现花了。
墨斗鱼怎么炒好吃又嫩
墨斗鱼好吃又嫩的炒法如下
主料:墨鱼350g辅料:油适量、酱油适量、蒜头适量
步骤一:墨鱼洗净。
步骤二:墨鱼去除内脏。
步骤三:墨鱼切成块状。
步骤四:大火把水烧开,放入墨鱼块,水重新滚开即可。
步骤五:墨鱼上碟备用。
步骤六:蒜头剥皮,洗净。
步骤七:蒜头弄成蒜蓉。
步骤八:大火把油烧热,放入蒜蓉,翻炒片刻。
步骤九:放入有酱油的碗中。步骤十:搭配调好的酱汁食用。
小墨鱼怎么做好吃家常做法
主料:墨鱼300g,葱适量,姜适量,料酒2勺,西兰花半个
辅料:蒜3瓣,干红辣椒1个,彩椒半个,糖2勺,番茄酱1勺,盐适量,蚝油2勺,生抽1勺,洋葱半个,白醋1小勺
做法:
1.墨鱼去内脏洗净备用。
2.葱姜蒜、干红辣椒、彩椒、洋葱分别切好。
3.开水中倒入1勺料酒、几片姜煮片刻,放入墨鱼焯烫一下捞出沥干。
4.开水锅中放入适量盐、几滴清油,倒入西兰花焯熟捞出。
5.摆入盘中。
6.锅中倒入适量油,放入葱姜蒜末、干红辣椒小火炒香。
7.放入洋葱炒香。
8.加入番茄酱炒至上色。
9.加入料酒、糖、盐、白醋、蚝油、生抽炒匀。
10.倒入焯好的墨鱼快速翻炒。
11.最后加入彩椒丝炒至汤汁浓稠即可。
OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。