style="text-indent:2em;">大家好，今天给各位分享常吃酸菜有哪些坏处的一些知识，其中也会对专家建议吃酸菜进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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常吃酸菜有哪些坏处
在东北来说，没有听说过吃酸菜对身体不好，东北的老百姓，每年冬天家家户户，最少腌制一缸酸菜，农民家庭腌制酸菜，最少腌制两缸酸菜。
在东北，冬天就是以酸菜，白菜，萝卜，土豆为主，东北人吃酸菜，从小吃到老，东北人的寿命也很长，也没听说过吃酸菜得过什么毛病，人的寿命也很长，也有很多很多百岁的老人。
东北三个省，人口那么多，要说吃酸菜有毛病，那纯属炒作，那是砖家说的话，吃酸菜得这种那种的病。
现在运输条件比较好，南方的新鲜蔬菜也可以进到北方，北方的农民也建起蔬菜大棚，可以种植各种各样的蔬菜，东北人可以吃到各种各样的新鲜蔬菜。
在以前没有蔬菜大棚，寒冷的冬天零下二十四五度，东北人就吃酸菜和萝卜，也没有砖家说吃酸菜得病？不吃酸菜吃什么？
专家们说吃酸菜容易得癌症，你见过农村人吃酸菜患上癌症的吗
应该正确地说，变质的酸菜会诱发癌症，韩国举国上下都在吃酸菜，设听说韩国成了癌症大国。现在五颜六色的“专家“比比皆是，仅供参考罢了！
酸菜是健康食物吗
酸菜的制作：
用盐撒在白菜上，排列放整齐，再压紧，腌制一个月左右，是一种食物保的方法。在我国东北及云贵川一带比较普遍。
酸菜一直以其特有的酸香气味赢得广大消费者的喜爱，经精心腌浸的酸菜会生成一种香味，主要是植物酵素将青菜，白菜中的植物糖分解，由植物糖转化成有机酸而使蔬菜变酸香，酸菜发酵过程中产生的有机酸、醇、氨基酸等形成了酸菜独特的鲜酸风味，是一种当地人们非常喜欢食用的风味食品。
作为腌浸食品，在加工过程中要精心操作，摘除枯叶烂叶黄叶并洗净，加入适量的盐和水，避免污染致病的有害物质和各种细菌、病毒。
保证腌制时间，避免亚硝酸盐高的时期食用。一般情况下，腌制品在被腌制的4～8天内亚硝酸盐含量最高，第9天后开始下降，20天含量变少，这个时候方可食用。
酸菜炖熟煮透了才可以食用。
腌菜可以调节胃口、增强食欲、补充膳食纤维，但其中的健康隐患也不少。新鲜蔬菜在腌制时，所含的维生素C几乎会全部消失，因而腌菜的营养价值远比鲜菜要低。更重要的是，腌菜中含有较多亚硝酸盐，进入人体后会生成致癌物亚硝胺，对人体有害。所以要适量选用。
专家说吃腌制食品容易致癌，为什么韩国人老吃泡菜却没有事儿
吃腌制食品容易得病觉得不正确。食品中的添加剂会对身体造成不良影响，现在很多长寿的老人都是靠吃腌制食物生活长大的，我妈八十多岁了，她说小时候穷只能到田里抓小蟹腌吃拌饭吃，没有其他食物。
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