style="text-indent:2em;">大家好，关于炒菜后放油更合理吗很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于专家建议烧菜不放油的知识，希望对各位有所帮助！
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为什么烧菜要放油
1.油的沸点比水高，可以让食物更快炒熟，不会因为烹煮时间太长而把食物烧烂、流失营养，食物口感会更好。
2.炒菜放油能有效软化菜里的纤维，有的蔬菜里含有脂溶性维生素，加点油才有利于吸收。
3.油有润滑的作用，炒菜时放油可防止粘锅。
4.在菜里放入适当油脂，可明显增加菜肴香味，提升食感。
炒青菜时放入油多好，还是放的油少一点，怎么吃更健康
个人看法,青菜买回来择干净,洗干净后浸泡十来分钟,捞起控水,锅里放水烧开,放少许的油，少许的盐,锅开后放入青菜.三五分钟捞起，再用凉水冲一下，锅内放点适量的油，切点小米辣，大蒜拍碎，放锅内爆香，倒入青菜，翻炒几下，关火出锅，放少许盐，放入蚝油，爽口清脆，色香味全，碧绿的小油菜上桌了。
炒菜不放油可以吗
可以
不放油通常可以炒菜。煎、炸、炒的烹调方式用油量多，烹炸时油温越高，油中的不饱和脂肪酸氧化越快，部分脂溶性维生素被破坏，造成营养成分流失。做汤或者用砂锅炖菜时，不需要再用油煸炒，能够直接将肉等食材放入锅中。
炒菜后放油更合理吗
1、总的来说放油要适当，这是大前提。
2、首先要考虑健康。吃油太多增加体内脂肪，易胖，患高血脂，患高血压等。
3、体内摄入脂肪太少也不利于身体健康。
4、但是，要想做出美食，油放的不能少。油可以做出菜的好气味、好品味、好光泽。
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