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土豆发绿或发芽怎样处理才能吃
土豆发绿或发芽时产生龙葵碱对胃肠道黏膜有较强的刺激性和腐蚀性，对中枢神经有麻痹作用。新土豆刚下来时，土豆皮及肉较嫩，见光一两天就发绿，做菜时只要削皮厚点里面的肉没有绿意就行；经过合格储存的土豆（年后土豆）皮变厚肉变老避光时不爱发绿但爱发芽，在做菜时，要挖去生芽的土豆的芽眼以及附近的皮肉，并将变紫表皮削除掉就行。削好的土豆放入冷水中浸泡，也可以使剩余龙葵素溶于水中。如在烹调时放些醋，也可以破坏龙葵素。
为什么马铃薯买回来没几天就发绿
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2019年12月12日
关注土豆变绿在生活中是比较长见的，土豆变绿一般情况是不能食用的，土豆变绿会产生一种叫龙葵素的毒素吃了人会中毒的。
土豆露出地面青了怎么办再盖一层土能变回来，不再青吗
不能，它估计是快要发芽或者变质了，把它当种子吧，没准一段时间后你可以得到更多的土豆。记住，发芽的土豆不能食用哦。
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不能吃了，土豆变绿主要是遇光产生叶绿素，叶绿素本身无害，但它的出现也意味着土豆中的龙葵素含量在升高。
当土豆变绿时，含量增加的龙葵素主要集中在土豆的表皮，如果变绿的面积较小，可以削除食用，然后范围很大，则不建议继续食用。
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