大家好，关于长期吃咸菜好处和坏处很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于为啥不建议腌菜的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
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长期吃咸菜好处和坏处
吃咸菜好处是比较简单方便，尤其是晚饭，为了减少脂肪和碳水化合物的摄入量，可以煮杂粮粥或稀饭，配上咸菜比较好。
坏处是咸菜含亚硝酸盐，对身体有害，偶尔吃点行，但不能不能长期吃。
烂腌菜能吃吗
烂腌菜不能吃
烂酸菜不能吃。
酸菜是我国北方人在冬天里经常食用的一种加工食品，即将大白菜水煮后用盐渍一段时间就是酸菜。本身酸菜盐渍后就含有亚硝酸盐，不提倡过多食用。而烂了的酸菜，已经腐败变质，里面不但没有了营养物质而且还含有很多有害物质。
因此烂酸菜不能吃。
腌菜放三年可以吃吗
大约半个月左右。
具体时间看咸菜腌制的方法，通常玻璃瓶装的咸菜比散装的咸菜保质期更久，但是开封后的咸菜建议要在1个月内食用完。咸菜可以放入冰箱，冷藏保存。
若是咸菜变黏，有酸味就是变质了，不宜继续食用。挑选咸菜的时候要选保质期比较新鲜的。
咸菜有营养价值吗有什么人千万不能吃咸菜吗
腌制食品的害处无非两个：第一，某些腌菜亚硝酸盐过高，这东西不仅本身有毒性，而且可能和蛋白质食品中的胺类物质合成致癌性较强的“亚硝胺”；第二，盐分或糖分过高，对慢性疾病不利。如果还要加上第三个罪名，那就是维生素损失大，营养价值偏低，但这和有毒是完全不同的概念。
按科学工艺生产、腌制时间充分的泡菜、酸菜、酱菜、朝鲜泡菜等食品均不会引起中毒，对人体是安全的，还能提供一部分矿物质和纤维素。无异味的咸鸭蛋、咸肉、腐乳、果脯等也不会产生大量亚硝胺等致癌物。
然而，与新鲜产品相比，腌制蔬菜水果的营养素有较大损失，盐或糖的含量过高，从营养健康角度来说，还是直接吃鲜菜鲜果更好一些。
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