大家好，今天给各位分享蒸蛋怎么弄的一些知识，其中也会对早餐蒸蛋怎么弄好看又简单进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
隔水炖蒸蛋的做法
隔水炖蒸蛋是一道简单又美味的家常菜。首先，将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和水，搅拌均匀。
然后，将蒸锅加热至水开后，将装有蛋液的碗放入蒸锅中，用文火蒸10-15分钟，直到蛋液凝固。
最后，取出蒸好的蛋液，撒上葱花或其他调料即可。这道菜色香味美，口感细腻，适合作为早餐或下饭菜。
螺肉蒸蛋做法
以下是螺肉蒸蛋的做法：
材料：
-鸡蛋2个
-螺肉100克
-葱花适量
-生姜适量
-盐适量
-食用油适量
-鸡精适量
-料酒适量
步骤：
1.将螺肉用清水冲洗干净，切成小丁备用。
2.将鸡蛋打入碗中，加入适量的葱花、生姜、盐、鸡精、料酒和水，搅拌均匀。
3.将螺肉均匀地铺在蒸碗中，倒入蛋液，用筷子轻轻搅拌均匀。
4.将蒸碗放入锅中，加入适量的水，大火蒸10-15分钟，或者直到蛋液凝固为止。
5.取出蒸碗，淋上适量的食用油和葱花，即可食用。
温馨提示：
1.螺肉可以用其他海鲜代替，例如虾仁、蟹肉等。
2.蛋液中的水量应根据个人口感适量调整，过多的水会影响蒸蛋的口感。
3.蒸蛋时应先将水烧开，再放入蒸碗，避免蛋液在加热过程中受到猛烈的震荡而影响口感。
蒸鸡蛋怎么蒸制作方法是什么
蒸鸡蛋羹（水蒸蛋）是吃鸡蛋最好的方式之一了，不仅营养吸收利用率非常高，而且柔嫩可口，是我小时候最喜欢拿来拌饭的东西之一。因为我从小就爱吃，所以以前我妈妈就经常做，现在我也会经常做，算是有些经验吧，下面就与大家分享一下，大家都来做一碗好吃的蒸鸡蛋羹。
【蒸鸡蛋羹】准备材料：鸡蛋3个、鸡蛋液等量或者稍多一点的温水（这个水量也好控制，下面会说）、葱花、生抽。
首先我们给蒸锅先加水烧热，蒸鸡蛋羹要水开之后进去蒸，这样之后的时间计算精准一些，等待水烧开的时间也足够我们处理鸡蛋液了；3个鸡蛋打在一个大碗里，然后可以用蛋壳作为量杯装温水往碗里加，因为蛋壳是破碎的，所以加水的时候要多加一点。比如3个鸡蛋我会选择一个容量比较大的蛋壳加至少4次水，如果蛋壳都是从中间破开的、装水少，那么就3个鸡蛋用半个蛋壳加6次水，有家里有量杯就好办了，水量一般是鸡蛋液的1到1.5倍，喜欢嫩一点就多一点水。然后用筷子或者打蛋器把蛋液和温水打均匀了，表面的泡沫用汤匙捞掉，如果能把蛋液过一次筛，那就完美了。水开之后给装鸡蛋液的碗盖上保鲜膜，上面用牙签扎几个小孔，然后放入蒸锅，蒸大约7到10分钟（这个时间就很难说死了，主要看你蒸几个蛋、所选的容器的深浅）。最后取出蒸蛋，去掉保鲜膜，撒点葱花、淋上点香油、生抽就可以吃了。蒸鸡蛋柔嫩好吃的关键点：
首先一定要用温水搅拌，差不多人体温的温水就可以，太烫的话蛋液蛋白质会提前凝固。如果直接加自来水的话，也可能会因为生水中含有相对多一点的气体导致蒸鸡蛋出现蜂窝状。蛋液搅打一定要彻底，但是不要来回的搅和，顺着一个方向就好了，不然蒸出来的鸡蛋也有可能有会蜂窝状。其次搅打均匀之后鸡蛋液表面的泡沫最好捞掉，或者过筛处理一下，这样蒸出来的鸡蛋羹光滑，卖相好。蒸鸡蛋羹的碗进锅一定要用保鲜膜或者盘子之类的盖上，不然的话一旦“回水”，那基本这一碗鸡蛋液就废了。葱花之类的一定要蒸好之后放，不然的话不仅颜色不好看，也可能会有“烂葱味”。至于蒸好之后的调味料就看自己口味了，我老婆也喜欢点几滴醋，觉得比较好吃。如果喜欢吃蒸鸡蛋羹的话，只要用同一个容器按照上述办法，最多蒸个两三次就都能做出顺滑柔嫩的成品了。欢迎评论分享你还有那些做鸡蛋羹的秘诀，或者更简单的做法哦！
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步骤1
鸡蛋打入碗中。（如果鸡蛋是从冰箱取出，建议先拿出来室温放置半小时。）
步骤2
打散鸡蛋。
步骤3
加入盐。
步骤4
倒入温水。（水温在35-40之间，温而不烫。蛋液和水的比例最好在控制在1：1.8左右，如果想嫩滑些可按1：2.2。如果你想蒸的跟我一样，就按我配方的比例去做一下。）
步骤5
蛋液搅打均匀。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。