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关于白酒度数的7个秘密

这篇文章给大家聊聊关于53度白酒的度数这么高,夏天喝没关系吗,以及夏季不建议喝白酒对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站哦。

本文目录

  1. 53度白酒的度数这么高,夏天喝没关系吗
  2. 在什么情况下不能喝白酒
  3. 现在人们喝白酒为什么不温酒、烫酒
  4. 夏季宴请一般选用什么白酒较好

53度白酒的度数这么高,夏天喝没关系吗

白酒一般高度的好一些,不容易上头,低度的勾兑酒太多,天热的话少喝一点就好,夏天喝白酒比啤酒好,祛湿气。

在什么情况下不能喝白酒

身体健康有症状的不能喝白酒。比如肝肾等功能有潜在问题,就必须戒酒。当然,身体状况也因人而已的有一些差异,但是,有意而为之,加速生命尽头的节奏,却勿容质疑。

公务在身的时候不仅不能喝白酒,包括其他酒品必须滴酒不沾。公务人员有明令禁止的时空条件下,及其驾驶机动车,一律不得饮酒。

未成年人不允许饮白酒(包括其他酒类液体)。影响心智正常发育成熟,轻者可能导致智力障碍,重者引发白痴甚至疯痫的症状,会毁掉孩子的一生。

经济状况拮据,支不付出的情况下,不可以喝白酒。白酒类饮品,曾经属于奢侈品消费范围,于身体健康,特别是解决食能饱腹问题毫无关系。

借酒消愁,愁更愁,酒壮怂人胆,情绪波动很大的情况下,饮用白酒,容易引发寻衅滋事等矛盾纠纷,拿捏把控住自己不饮为上策。

(网络图片)

现在人们喝白酒为什么不温酒、烫酒

现在人喝白酒已经很少温酒,烫酒,煮酒了。其实归根结底是白酒的酿酒工艺已经今非昔比了。

最适合温热喝的是黄酒

我国从古至今都记载了很多温酒煮酒的典故和传说,比如刘曹青梅煮酒,比如关云长温酒斩华雄等。但需要确认一点的是,他们喝的都不是白酒,而是米酒,黄酒。这种酒的度数并不高,但是有碍于当时并不完善的酿酒技艺,杂质却非常多。

这其中主要以甲醇最为致命,可在酿酒过程中偏偏没有办法去除。人们喝酒容易醉,还容易头疼。突然有一次发现烫过的酒口感更好而且喝完睡一觉神清气爽。这其实是因为在加热的过程中甲醛被挥发掉了,可以降低对身体的危害,酒的温度上升又可以暖胃驱寒。

而且在当时黄酒的口味并不好,通过加热之后各种杂醇会挥发掉,使得它更加醇厚,喝起来更顺口。

我国民间也流传着“冷酒伤肝,烫酒伤肺”的说法。明代的张澜之的《瞥惰园集》中就提到这么一个故事。

说是太仓有一个财主,夏天的时候喜欢喝冰酒,冬天的时候又喜欢喝烫的要命的酒。结果过了几年,他明显感觉到夏天气喘,冬天又浑身冰冷。后来当地老者就告诉他,热酒虽然能活血,但是对肺的损伤非常大。而冷酒当时是喝的爽了,喝多了必然让寒凉淤积在体内。

所以这位老人提议,喝酒只需要把酒温热到三四十度即可。此为不冷不热,喝下既能暖身,又不至于伤身。也正因为如此,古人都有喝温酒的习惯。

元明时期的白酒,的确有温热后再喝的习惯

忽思慧的《饮膳正要》中,就曾提到烧酒要加热饮用。特别是搭配羊肠汤,对五脏的滋养效果更好。

首先,当时白酒开始慢慢的发展起来,但技艺依然不成熟,酒内含有大量的杂质(醛类,酸类,脂类,醇类)和微量元素。所以通过加热可以让这些东西尽快挥发,在提高酒品质的同时,对身体的危害也能降到最低。

其次,当时可没有空调,没有地暖,就算是皇宫,冬天也一样冷的刺骨。再加上元代的皇族特别喜欢外出打猎,都是住在毡房里,不冻成三孙子才奇了怪了。所以在寒风刺骨中把酒温热了,烫热了喝就是最好的选择。温酒还能活血,抵御风寒,追猎物追的满头大汗,衣服一脱,爽!

特别是一些蒙古族的官员到南方来任职。冬天阴冷的天气那可是妥妥的魔法攻击,你穿再厚的毛裘都不管用。所以在跟当地汉族的上层人士交流中,他们也学会了把白酒加热,达到驱寒发暖的作用。

现在为什么白酒很少有加热的喜欢呢?

首先,中国90%的白酒市场都已经被酒精酒占据了。它们的主要成分是酒精,香精和水,如果加热后酒精就会挥发掉一部分,使得酒味变得寡淡。

其次,这些香精会随着温度挥发出来。往往温度越高,异味越浓。你会觉得这杯酒不像是酒,而像是泔水,令人作呕。所以对于这种香精酒精酒,大家就很自觉的放弃了加热,谁也不想找不痛快。

那么有的人会说纯粮酒难道也不适合温热了再喝吗?原则上来说是可行的,但真的没有什么必要了。

因为现在的酿酒工艺已经今非昔比了,只要大品牌的纯粮酒,它所含的甲醇,乙醛等物质就会非常的少。没有必要专门为了加热去去除它们。

而且现在不少做纯粮酒的酒厂,都是在高温的时候取酒。甲醛在21度左右就会沸腾蒸发掉,甲醇会在64度左右挥发掉,真正的乙醇要到80度左右才会挥发。所以只要卡在65~70度左右加热3分钟,然后再降到正常温度(21.5度-29度)取酒,就可以完美的去除这两种物质。唯一的坏处就是有些酒精会被蒸发掉,会损失一些酒。

在这种情况下,一些乡下作坊生产的纯粮酒可能还会出现甲醇乙醛超标,但是对正规酒厂来说,这已经不算个事儿了。

而且以前白酒烫酒,很大的一个原因是当时的酒质不行。三四十年前没有成熟的勾调技艺,酒厂也乐于把酿造出来的酒直接拿到市场上发售,而不储存一段时间。

新酒气味不正,酒臭明显,入口特别辣,不纯也不绵。再不追求品质的人也喝不下去。怎么办呢?老酒鬼就会用两种方法来处理。

一是买到之后先不喝,让它自然成熟变成陈酿,这个时间往往在1~3年左右。可以让酒中的硫化氢,硫醇等挥发性物质慢慢的消失掉,这样酒臭味就没有了。

其二就是把它加热,让酒内的活性物质加快融合。这样短时间内就可以让它催化成“假”陈酿。喝起来就没那么难受。

但是现在的纯粮酒都是勾调出来的,新酒首先存放一段时间,然后加入不同的年份酒,最终调整到合适的口感。

你说在这种情况下,还有温酒的必要吗?

写在最后:

时代在变,饮酒的方式也在变。你就别说越来越多的年轻人不愿意喝白酒了,就算愿意喝哪还有时间去温酒去慢慢的享受呢?

倒不如拧开瓶子直接倒就行了,不是吗?所以白酒是否温着喝,并不是最必要的。最必要的是一定要喝好酒,喝安全的酒。你觉得呢?

本回答到此就告一段落了。笔者长期更新美食相关深度文章,现在关注我,可以使您成为餐桌上的灵魂人物。

夏季宴请一般选用什么白酒较好

人生至味是清欢,夏季还是选择清香型白酒吧!

我们餐厅一般来吃饭的,夏季喝啤酒最多,白酒基本都是客人自带,客人自带的酒水不分香型,不过几乎都是浓香型,针对夏季选择白酒,其实没有固定的香型选择,怎么好,怎么来。不过,会喝酒的,有个但是!

夏季宴请首选清香型白酒,干净,爽口,利索,非常贴合夏季到来柳丝长的场景,可以说夏季宴请,清香型白酒最应景。次选浓香,最后选择酱香。这个香型选择顺序不分好坏,而是针对季节性。

比如说重阳下沙的酱香白酒,酱香馥郁的焦香糊香特点,就非常适合在高粱成熟后的季节饮用,或者在季节转凉后饮用,而夏季则首选清香型白酒。一般来说,喜欢饮酒的不分季节,怎么喜欢怎么来。

不过老王还是建议夏季宴请首选清香,夏季宴请,打开空调,喝个清香白酒,人生也可以在这个季节清雅有味、有清欢,不是有人说了吗,人生至味是清欢!哈哈,必选清香!

低档次的选择北京三大二锅头品牌,有品位的汾酒是不二选择,要看经济实力允不允许了,既然是大夏天宴请,花的就是钱,也不在乎贵不贵了,狠吧的,跟随老王的建议选择清香白酒吧,老王不是做广告的!

一、汾酒的三大金刚,适合小型宴请

53度黄盖玻汾、42度红盖玻汾、48度乳玻汾,这是大众化的口粮酒,大国酒魂良心,国货之光,凡是喜欢喝点小酒的,还没有说这三款汾酒不好的,废话不多说,直接上图,图片来自网络,老王就不把自己手机里的图片弄出来了,感觉自己图片用的太多了。

二、汾酒青花年份,适合上点档次的宴请

青花汾酒是汾酒的拳头产品,价格贵是贵一点,但非常实在,比起其他高端白酒,简直太实在了,和老白汾一样,青花系列汾酒的品牌溢价刚刚好,大气,上档次!宴请的首选白酒,特别适合夏季选择!不说直接上图。

这几款系列清香,绝对是清香型白酒的首选,高端低端看你经济实力选择,不差钱夏季选择青花20年30年宴请,经济拮据一点的选择汾酒三大金刚,怎么样,可以吧?大家的意见呢?重点是夏季宴请首选清香白酒,人生处处有清欢,那么当然也可以选择二锅头。

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关于白酒度数的7个知识点 你知道几个

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