大家好，关于菜板用刀刮好吗很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于为啥不建议刮砧板的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
菜板为什么要生熟分开
1、生食熟食要分开
作为食物的直接接触者菜刀和砧板，在切割生食时，食物中的细菌等会残留在上面，而生菜上也有较多的细菌和寄生虫卵。若此后又用于切割熟食，细菌则会以菜刀和砧板为媒介直接污染熟食。即使在使用前用开水烫一下“消毒”，细菌往往也并不会被彻底消灭干净。所以要保障食品安全，家中应备两把菜刀、两块砧板，并分开使用。而且切熟食前，先用沸水煮一下会更保险。
2、保持菜板的清洁
菜板用过后，用硬板刷和清水刷洗，将污物连同木屑一起洗掉。如果留有鱼、肉等腥味，可用溶有食盐的洗米水或洗涤灵洗擦，然后再用温水洗净。不要用开水烫，因为肉里的蛋白质残留在菜板上，遇热就凝固起来，不易洗净。洗过后竖起晾干。菜板用一段时间后，可用菜刀将菜板上的木屑刮削一下，或用木工刨子刨削，使菜板污物彻底清除，并可使菜板保持平整，便于使用。
3、生食熟食要分开的原因
因牲畜禽肉、水产品直接污染熟肉、凉菜，或食品冷藏生熟不分、荤素不分，是餐馆、集体食堂及家庭发生食物中毒的重要原因。因为生食品上带有许多致病的细菌或寄生虫卵。据资料报道，猪、牛、羊肉中，30％有致病菌；水果、蔬菜中，79％有大肠杆菌等肠道菌，81％有蛔虫卵。在加工这些食物中，细菌或寄生虫卵必然要污染用具，如果再用这些用具来加工、盛放熟食品，那么，细菌和虫卵就会污染到熟食品上，人吃后就可能发生食物中毒或得寄生虫病。生、熟食品的用具，包括菜刀、菜板、盆筐以及食具等，一定要配备两套，按生熟分开使用。有的家庭没有准备两套食品用具，但应做到在加工、盛装生食品后，对用具洗刷干净或用开水浇烫消毒，然后再盛装熟食品。
菜板用刀刮好吗
菜板用刀刮不好，因为用刀刮的过程中会对菜板产生破坏作用，形成许多细微的裂缝，裂缝中很容易藏污纳垢，成为细菌病菌生长繁殖的温床，清洁菜板的最好方式是：用一盆温水兑上小苏打、白醋、洗洁精混合，将菜板浸入混合液中，用软布轻轻地擦洗，然后用清水冲干净，擦干，晾干即可。
菜板消毒正确方法
正确方法是用滚水烫消毒。因为在烫菜板之前，要先清洗干净菜板，确保表面没有残留物。然后把菜板放入滚水中，烫5-10分钟，确保烫透彻。这种方法是没有任何化学成分的，而且可以杀死细菌，保证食品安全。另外，如果经常使用菜板，建议每周至少进行一次彻底的消毒。同时，也可以选择使用专用的紫外线杀菌灯或者消毒液来消毒。
菜板应该多久换一次
切菜板：1年。
微生物研究表明，木制切菜板上的细菌数量是马桶坐垫上的200倍，若切菜板上出现难以洗掉的污渍或裂缝，就应立即更换；即便完好无损，最好每年换新的。
在这期间最好经常清理消毒：每天用硬刷和清水将菜板刷洗一遍，病菌可减少三分之一，每次使用菜板后，将菜板上的残渣余汁刮净，放在阳光下暴晒30分钟以上，若再用沸水烫一遍，残存的病菌就很少了。而食盐的杀菌作用很强，最好能每周往菜板上撒一次盐进行消毒。
扩展资料：
其他家用物品的保质期
木勺：5年。与塑料或金属材质的勺子相比，炒菜用的木勺孔隙更多，更容易携带细菌和病毒，更容易导致食物中毒，建议至少每5年更换一次。
牙刷：3个月。牙刷使用时间过长，不但损伤牙龈，还会使牙龈中积累大量细菌，增加感染机会。
文章到此结束，如果本次分享的菜板用刀刮好吗和为啥不建议刮砧板的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！