大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下买螃蟹行话的问题，以及和为什么不建议你买螃蟹的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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螃蟹为什么不能长时间冰冻
吃螃蟹最忌吃死蟹，螃蟹死了，会有很多细菌和毒素，所以保存螃蟹的首要就是要让其鲜活。长时间冷冻虽然细菌滋生比较慢，但会产生一定的毒素。螃蟹冷冻还是冷藏保存螃蟹是否可以冷冻主要根据以下两种情况而定：
1、河蟹，一般情况下不建议冷冻保存河蟹，可放冰箱的冷藏室，且温度不要过低，最好螃蟹表面覆盖潮湿的纱布，这样能够延长螃蟹的保活时间。
2、海蟹，海蟹可短时间冷冻保存，因为冷冻时间过程会导致海蟹由于脱水过久而变质，蟹肉以及蟹膏的蛋白质含量较高，因此变质后会滋生霉菌和酵母、芽胞杆菌属、假单胞菌属等细菌，并且释放出一定量的硫化氢，实用过多会影响身体健康。综上，螃蟹可冷冻保存，单建议最好短时间保存后即食，且建议对于河蟹最好做短时的冷藏保存，死了的河蟹超过1天后尽量不要食用。
买螃蟹行话
1.多数人不会挑螃蟹，都是随手拿几只，挑不好的话没肉也没黄（膏），不好吃还浪费钱。
2.还有一部分人是在认识的摊位买，让老板帮忙挑，有时也容易被老板“忽悠”，回家后发现没多少肉，还觉得是自己运气太差了。
3.梭子蟹的价格高低不一，便宜的有1斤30元，不建议买这种螃蟹，质量都不怎么好，没肉也没黄。价格在60~90元一斤，质量一般比较好，个头大，肉多。螃蟹的价格贵，如果不会挑，就白白浪费钱了。
4.大多数人挑螃蟹，都会问老板肥不肥，蟹黄（膏）多不多，老板肯定不会说不肥，不然他的螃蟹还怎么卖。
5.老渔民说，只用说一句话，就是“吃得住吗？”，这是渔民间的“行话”！“吃得住”，要求螃蟹味道纯正、黄肥膏厚、新鲜优质，老板一听就知道你是海边人或内行人，不敢用没肉的螃蟹忽悠你，乖乖拿出最肥美的螃蟹。
6.之所以它叫梭子蟹，因为它的甲壳上有2个尖，形状就像一把梭子。尖角的颜色越白，质地越坚硬，说明梭子蟹的成熟度高，肉多黄（膏）多。
7.螃蟹是分公母的，就是通过蟹腹来判断，蟹腹比较尖的就是公蟹，比较圆的就是母蟹。
8蟹腹饱满硬实，说明里面有很多的蟹黄（膏），非常肥美。如果一按就瘪了，说明里面是空的，没什么肉，不好吃。
9.螃蟹肥不肥，看蟹腿就知道了。用手捏一捏螃蟹的第二条腿（从下往上），要是很饱满，说明螃蟹肉多，十分肥美。
10.买螃蟹时，重的好还是轻的好？答案是重的好，重的说明肉多，轻的没什么肉。
为什么螃蟹不能冻
由于大闸蟹不耐低温，适宜的生存温度在22-28度，当环境低于7度时，就会开始冬眠，而冰箱的冷冻层一般在零下十多度左右，放置的时间过长，会导致大闸蟹死亡。
让大闸蟹的食用价值，因此不建议将大闸蟹冷冻保存，放在冰箱冷藏，或者在常温下保存，可以食用活的、新鲜的大闸蟹。
超市卖的冻螃蟹能不能吃
首先确认的是，死螃蟹确实不能吃；冻蟹有两种情况，1、超市里放在冰块上绑好的蟹，其实没死，只是冻住了，还是可以吃的；2、摊贩们卖的冻蟹，那是有死有活，买的话风险很大，建议别买
分辨螃蟹死活的方法很简单，如果蟹已经不动了，还在吐泡泡的就是活的，然后拎起一只蟹脚，把蟹提起来，其他几只蟹脚仍然能收缩起来的是活的，如果全耷拉下来，基本就是死的了，快死的蟹最好立即放锅里蒸，否则很快就能产生毒素
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