大家好，今天来为大家解答炒菜时加入大蒜到底好不好这个问题的一些问题点，包括医生不建议吃大蒜也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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为什么医生总是建议你可以吃点大蒜, 大蒜除了杀菌防感冒，还有什么作用
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大蒜可以说是十分实惠而有对日常一些小症状很有效的食物，因此，如果有风寒、病毒性感冒，肠胃小疾，发炎等小疾，医生都爱推荐日常吃点大蒜，吃点大葱大姜，因为这些日常调味料虽然起到去腥调味一用，其中也有多种有益成分，对人体是有保健效果的。就拿大蒜来说，我们都知道吃多了大蒜会一股口臭味，而且大蒜切捣碎之后会散发出刺鼻的蒜味，这是由于大蒜内大蒜素的缘故，它是一种硫化合物，能发出刺鼻的味道，但同时有很强的消毒杀菌功能，另外，研究还发现大蒜素有抗氧化效果，抑制肿瘤细胞生长的效果，因此日常吃一些大蒜能够清楚自由基，保持细胞健康，还有潜在的抗癌功效，能够保健。
据流行病学调查研究发现，平均每日每人吃蒜20克的地区，其心血管疾病的死亡率明显低于无食生蒜习惯的地区。研究人员对崂山县的50人进行测试，让他们每日食生蒜50克，6日后测得血清总胆醇、甘油三脂及l3脂蛋白的含量均明显低于实验前。经常食用生蒜也有降压作用。大蒜做成的精油具有抑制血小板凝聚的作用，其机理为改变血小板膜的理化性质，从而影响血小板的撮取和释放功能，抑制血小板膜上纤维蛋白质原受体，抑制血小板与纤维蛋白原结合，影响血小板膜上的硫基，改变血小板功能。因此，不要小看大蒜，它不仅仅是一种调味品，也同样可以成为保健品，日常料理放一点蒜是不错的选择。
炒菜时加入大蒜到底好不好
谢谢邀请，大家好，我来回答一下这个问题。
首先我是从事餐饮行业的一名厨师。关于炒菜的时候要不要放大蒜？这主要看要做什么菜系了。最好比我们湘菜的做法来说我们首先的第一步的就是热锅烧油，把姜蒜米爆香。这样能起到很好的去腥增香的作用。
尤其是青菜，炒青菜我们一般选用的是猪油，把蒜米放到油里面稍微爆香一下，再把青菜放下去爆炒，炒出来的菜既好看又好吃。大家如果喜欢做菜，喜欢美食的话，可以关注一下我的头条号，时常更新一些家常菜的做法。
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