老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于猪杂汤粉为何肉那么嫩和为什么不建议做猪杂粉呢的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享猪杂汤粉为何肉那么嫩以及为什么不建议做猪杂粉呢的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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猪杂汤粉为何肉那么嫩
因为猪杂汤里面放了飘香剂。飘香剂是一种可以使食物喷香四溢，在食品加工中被广泛使用。
腌肉要用到小苏打！《碳酸氢钙》，要甘甜可以选择《安赛蜜》AK糖甜起来像话梅一样。慢慢才感觉到甘甜的。而香味呢，他应该用到了飘香剂，耐高温的。所以煮起来都街上都闻得到。
用这些可以节约成本。适量添加对人体是没有伤害的。
商用猪杂粉的汤底配方
1、原料：猪肝250克，虾仁15克，蘑菇25克，鸡蛋1枚，番茄100克，黄酒、葱段、姜汁、胡椒粉、精盐、味精各适量。
2、做法：将猪肝切去筋膜洗净，切丁后用刀排敲成细腻的浆，加上黄酒、姜汁、蛋液、盐、胡椒粉、味精、搅打成浆，用旺火蒸10～15分钟至结膏。清水加虾末、黄酒煮沸5分钟后倒入蘑菇、番茄丁和肝膏，再沸后调味并淋上猪油。
潮汕猪杂汤粉用的什么米粉
潮汕汤粉用的是沙河粉。潮汕汤粉的粉当地叫裸条。河粉其实全名叫沙河粉，最早出自广州沙河镇，所以命名沙河粉，河粉在外表通透一些，条看起来厚重一些。做法也差不多一样，最先也是用的纯米浆做成，但是由于人们对于其口感要求不同，河粉在其中加入了薯粉、淀粉等其他材料，使其口感更加筋道。
肉杂粉是啥
肉杂粉是潮汕地区的特色,也叫原味汤粉
做法/步骤
1、瘦肉、猪肝、粉肠洗干净切好，放到热水里焯水两分钟。
2、焯好水用冷水冲洗一遍，备用。
3、绿豆芽洗干净，葱花切好备用。
4、干净的锅里放大半锅水，煮开后把猪杂放进去煮，放两片姜片，料酒，酱油，盐一起煮。
5、猪杂煮五分钟后放入洗好的绿豆芽。
6、绿豆芽煮熟后把河粉放进去煮。
7、煮两分钟后放葱花，盖上锅盖焖两分钟即可。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。