老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于在北方怎么做白切鸡，用什么鸡好呢和不建议普通外卖白切鸡的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享在北方怎么做白切鸡，用什么鸡好呢以及不建议普通外卖白切鸡的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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不想吃外卖，有什么简单的速成饭
一个人的饭最好做了，看你喜欢吃什么了。
1，米饭配菜，少蒸点米饭，我喜欢的又简单的菜有:西红柿炒鸡蛋，最简单不过了。尖椒炒肉也不错。土豆丝，辣炒白菜，蘑菇炒肉，红烧豆腐，麻辣豆腐，都是不错的下饭好菜，而且做起来也不难，如果不嫌麻烦再做个汤就更好了，一个人，一饭，一菜，一汤，堪称完美。
2，面食，最简单的要数疙瘩汤了，不用和面，就是怕吃不饱，如果附近有卖面条的买点面条，回来做汤面，炒面，蒙面，臊子面，都是不错的，如果嫌麻烦，直接煮点面条，煮一个鸡蛋，放点生菜，放点调料，拌起来吃，既简单又营养。
3，附近有卖馒头的吗，有的话买点馒头，炒个菜也很简单的，炒菜请参考米饭配菜里面的菜品，当然炒菜有很多种，随自己喜好做，炖菜也不错。
4，买点饼丝回来，做个尖椒肉丝炒饼，土豆丝炒饼，韭菜炒饼，豆芽炒饼，都是很不错的选择。
5，如果实在懒得做，那就只能煮方便面了，打配个鸡蛋，火腿，也是一道不错的美味。
在北方怎么做白切鸡，用什么鸡好呢
亲，很高兴为你解答，我是阿念，一个专注于研究美食的创作者
我自己也爱吃这道菜，看来真的是英雄所见略同，啊哈哈哈。其实还有一种海南鸡米饭也跟这个白切鸡类似，是用清远鸡做的，我朋友开店专门做海南鸡外卖。但是海南鸡自己在家做太麻烦，我就不推荐了，按照你的主题白切鸡说说吧。
用鸡一般选用三黄鸡，或雏母鸡做法有很多种，我给你两种比较受欢迎的做法
广州白切鸡原料雏母鸡一只重约750克、姜50克、葱50克、精盐5克、花生油60克制法
1、主料要求选用肉嫩而厚、骨小而软，末下过蛋的小母鸡。过重过轻不选。宰杀后，应立即制作，力求新鲜。主料选好后进行初加工。
2、姜切成末、葱白切成丝。然后加精盐拌均匀分装在两只小碗中。锅置于中火上，加油烧至微开后，分别浇入上述的两只小碗中，将姜末、葱白丝炸出香味待用。
3、锅置于旺火上，加清水烧至水温为9OC左右时，用手提起初加工的鸡的鸡头，将鸡身放入水中浸烫，然后提起，再放入水中浸烫，再提起，重复浸烫三次，使鸡的腹腔内外温度保持一致，但每次浸烫的时间不易太长。最后将整鸡放入锅中，要求水没过鸡身煮15分钟左右，鸡熟捞出。
4、将煮熟的鸡放入冷开水中冷却，去绒毛和黄衣，洗净后用洁净的毛巾将鸡的全身表皮上的水份擦吸干净，然后，将鸡的全身表皮刷上熟油，使其光亮润滑。最后，进行改刀装入腰盘中摆成鸡形。
5、上桌时，配以用油炸过的姜末、葱白丝两个调味品即成。
云海白切鸡原料：三黄鸡1只约600克，红油、蒜、姜、味精、盐、白糖、胡椒等适量。刀工成型：将鸡宰杀，褪毛剖洗干净，然后放入开水锅中煮至8成熟捞出砍成长5厘米、宽1厘米的条。烹调方法：浸。把砍好的鸡放入钵内，将煮鸡的原汤放入蒜泥、姜末、味精、盐、白糖、胡椒粉调好味，倒入钵内腌渍鸡块约1小时，然后淋适量红油上桌。
白斩鸡是冷盘。白斩鸡，始于清代的民间酒店，因烹鸡时不加调味白煮而成，食用时随吃随斩，故称“白斩鸡”又叫“白切鸡”。又因其用料，广东省清远市阳山县出品的三黄鸡(脚黄、皮黄、嘴黄)，故又称三黄油鸡。后来广东各饭店和熟食店都经营“白斩鸡”，不仅用料精细，而且还用熬熟的“虾子酱油”同鸡一起上桌蘸食。此菜色泽金黄，皮脆肉嫩，滋味异常鲜美，久吃不厌。
单吃白切鸡下饭不是很好，要搭配几道其他菜来吃，才能如虎添翼。
以上就是我的回答，谢谢
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