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白鲢鱼跟鲤鱼一起煮会相反吗
不会的，鲤鱼和白鲢营养价值都差不多，主要就是肉质不太一样，鲤鱼肉多刺少，肉质比较鲜嫩，白鲢和鲤鱼正相反，刺多，而且细小，但是白鲢也是肉软嫩且细腻，比较适合红烧，鲤鱼比较适合清蒸和炖汤，具体选择哪种鱼都是可以的，看你个人更爱吃哪种鱼了。
鲤鱼是清蒸好还是红烧好
清蒸鱼的原料：鲤鱼一条（约一斤）、青笋半根（约二两）、老姜一小块、葱三棵、料酒两大匙、香油一大匙、生抽两大匙、盐适量、味精一咖啡匙。清蒸鲤鱼的做法：1、姜片、葱段、料酒、盐抹满鱼身腌汁15分钟以上。2、在鱼碗中加汤或水，放入沸水蒸锅中蒸15分钟。3、取出后将鱼碗中的汤倒入炒锅中烧沸。4、放入青笋丝、鸡精煮两分钟。5、起锅淋入鱼上，滴上香油即可食用。喜欢蘸料的话，在姜茸中放入生抽即可。
鲤鱼清蒸好吃吗
鲤鱼红烧一般都挺好吃的，但清蒸的话不太建议。鲤鱼一般有点泥腥味，清蒸要想好吃除非你有高超的技术，火候配料都必须把握好。
江西人为什么不吃鲤鱼
作为一个地道的南方人，我是不吃鲫鱼的。
第一，南方的鲤鱼肉质很差，相比其他的鱼来说，鲤鱼肉质粗糙，而且腥味浓重，吃起来不好吃，南方气候温暖，非常适合鲤鱼生长，所以在南方长得很快，北方鲤鱼长得很慢，但是肉质紧实，非常可口。
第二，就是南方的水产种类实在是太多了，比如鳜鱼，刀鱼，石斑鱼，银鱼等，南方人可供选择的余地数不胜数，这种鲤鱼吃起来并不是很好吃，而且刺还很多，所以他们就选择其他的鱼类了，北方的气候比较冷，可供选择的鱼类也很有限，经常吃的就是鲤鱼，鲢鱼，草鱼了。
第三，原因是烹饪方法不同，造成了南方人不喜欢吃鲤鱼。北方人通常喜欢吃红烧鲤鱼，油炸鲤鱼，口味很重，做出来鲜香可口，而在南方通常都是讲究食品的鲜味，所以通常都是清蒸或者是白灼，这样做出来的食物保持了它原有的营养，但是清蒸鲤鱼，味道真的很腥，即使北方人也不喜欢吃的。
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