大家好，关于面粉为什么和不光，一揉就开裂很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于为什么面粉不建议买了的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
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面粉放了7年还可以吃吗(一直放在柜子里的，用了四层塑料袋包装)
不可以了。常温下小麦经过3年有陈化现象，小麦粉更短。7年常温下保管陈化是难避免的。就是不霉变也不适合食用
为什么现在的面粉都像胶泥样的粘手
谢谢邀答。
看了您这个问题，日常我们在生活中柔面团，准备做面食或者烘焙面包的时候，如果出现面团比较粘的情况，一般都是水放多了，这个时候您可以适量，加入一些面粉，继续柔就可以了。
但如果面粉的质量不好，就会容易出现面粉不成团，或者成团后比较粘无法保持良好状态的情况。
所以这里有必要和您分享一下，面粉的大致分类和判断面粉质量的标准。
日常我们使用面粉的种类大致三种，高筋面粉中粉和低筋面粉。
其中中粉是最常见的，在超市和各大菜市场售卖最多的，也就是我们常说的普通面粉。这种中粉，它的蛋白质含量在11%左右，适合做各种中式面点，像饺子，馒头，花卷，烙饼，还有不少中式点心，也可以用中筋面粉做。颜色呈乳白色，介于高、低粉之间，体质半松散。
而高筋面粉，则是指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等，也是烘焙中经常要用到的面粉。现在超市高筋面粉也售卖的比较多，因为大家都爱吃劲道有嚼劲的面团，而高筋面粉无疑是比较适合的。
现在正值隆冬，家家吃饺子，不少家庭也喜欢用高筋面粉做饺子皮，就是爱吃它的韧劲。
所以总结一下，高筋面粉适宜做面包、面条、饺子这样口感劲道的主食。
最后一种就是低筋面粉了，在超市很少见，一般都是网购，因为其蛋白质含量一般是9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。日文里管低筋面粉叫“薄力粉”，特别恰当，这种面粉蛋白质低，无筋力，因而制作出来的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。
面粉使用中，注意别用错误的面粉加工主食，比较用低筋面粉做面包或者饺子，无筋力，所以做出来就是硬硬的死面团，不容易发酵，包饺子也容易破皮的。
还有就是注意一下面粉的质量和保存环境。可以用手搓捻面粉，如果手感比较绵软，说明质量较好，但如果面粉过分的光滑，可能是掺有滑石粉。质量好的面粉，闻起来略香甜，而若有酸味、霉味，则是质量较差的。另外面粉要根据家人数量和食用频率购买，别买的太多，防止面粉变潮结块。另外到了夏天，揉面前可以先用细筛网过筛一下面粉，防止结块太多影响揉面。
所以看您的状态，应该是买了质量不好的面粉。
面粉为什么和不光，一揉就开裂
您好，我是做手工饺子馄饨的三姐，很高兴回答您的问题，“面粉为什么和不光，一揉就开裂？”，您的这个问题我是这样认为的：
1，面粉要用高筋面粉
面粉分高筋、中筋、低筋，不知道您买的是什么面粉。
低筋面粉没有筋性，只适合烘焙用，做松软的蛋糕和饼干很适合，不能做馒头和面条用。
中筋面粉虽然有筋性，但是做出来的馒头和面条还是不够理想。
高筋面粉非常适合做馒头和面条，它的蛋白质高，做出来的馒头和面条非常劲道好吃。
用高筋面粉和出来的面团会越揉越光滑细腻，不会存在和不光，一揉就开裂的现象。
2，面粉加水量要控制好
您的面粉和不光，一揉就开裂，而且擀出来的面条硬，肯定是加水量少了。
一般做馒头和面条，500克面粉建议加230克清水，加水时一边揉面一边加水，别一次性把水倒进面粉里。
3，面粉选购
如果您做馒头和面条，用的是高筋面粉，和的面也不硬，那么就是面粉的问题，建议换用山东五得利七星面粉，我做饺子皮一直用这种面粉，非常不错。
以上是我的回答，希望能帮到您，谢谢！
网曝某牌子面粉不合格，我们吃了很久怎么办
答：米面粮油是咱们老百姓一天都离不了的生活用品，乃国计民生之必须，网络不断暴出一些超市中正在经营出售的食品有质量问题，这不免会引起大家的担忧甚至恐慌，也属正常。因为这些东西毕竟每天都往嘴里送，嚼巴嚼巴吃进肚子里，日子短，看不出什么问题，那时间长了呢？在体内会不会行成影响，渗透于某个器官？堆积成病？想想真挺后怕的！[发怒][酷拽]
前几天，我这儿刚刚在永辉大超市买了一袋子五得利面粉，平时一直吃这个牌子，感觉还不错，得有四五年了，好嘛！第二天打开头条就看见了这条倒霉消息，说包括五得利在内的几种面粉＂呕吐毒素＂超标！您听听超标的这个东西，怎么那么吓人呐？这些年可都没听说过，怎么会有这么个元素，真叫人匪夷所思。
在吃五得利面粉之前的那些年，我吃过不少年的大磨房面粉，吃着吃着不知道为什么，没有卖的了，不生产了，那会儿就觉得挺奇怪的，怎么突然间说没就没了呢？那会儿不像现在有网络暴光，全都糊里糊涂的，没有也就换牌子了，这些年过去，我倒是还活的好好的，没啥事。
这让我想起来前两年，也是网上暴出好几种生抽，酱油不合格，也是这超标那超标的，其中就包括海天，也搭着我一直吃海天，也就引起格外注意，专门去各大超市看了看海天下架了没有？结果好几年过去了，人家海天一直都在正规超市卖的好好的，哎～，真是自己吓唬自己，其实根本没事！昨儿我去了趟永辉，看见各种规格价位的五得利面粉仍然堆在那里，觉得不会有什么事，还是照常吃吧，用一句时毛话说，买都买了，还能扔了不行？
总之，我还是比较相信官宣，一旦哪天央视台，北京台正儿八经的播出新闻，告诉大伙儿哪种食品出了安全问题，那我绝对相信，绝不再买再吃，并且这东西一准儿会召回下架。
当然，做为老百姓，我更希望国家有关部门加大监管力度，特别是这吃的喝的，一定要坚决把好质量关，让我们的生活多些放心，少点儿担心，在食物安全中过好每一天！[赞][赞][赞][灵光一闪][灵光一闪][灵光一闪]
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