其实山药什么样就不能吃了的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解5种人不建议吃山药，因此呢，今天小编就来为大家分享山药什么样就不能吃了的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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山药什么样就不能吃了
建议当山药出现发芽的时候还是不要吃了，主要是当山药发芽说明已经开始进行生命活动，虽然并不是像土豆发芽一样产生了龙葵素一类的有害物质，但是其中的营养物质已经减少了，因此对人体有可能造成影响。大家如果实在想吃，可以把发芽的部位挖去后吃。
当然，最实用的方法还是做好山药的保存工作。买回家的山药最好放置在阴凉干燥的墙角处，可以保存更久，或者人们在购买回来之后可以放置在冰箱中，这样也是不错的选择。同时在放在冰箱的时候也可以避免山药发芽的问题。最后还要提示大家，夏天天气热，大家最好在两个月内吃完山药。
在把山药的皮去除之后，如果你发现山药肉的表面有发黑的症状，这样的山药就不要吃了，因为它已经霉变，吃了之后对人体会有危害。同时，有一种情况发黑也是可以吃，那就是把山药切开之后，不做任何处理就放在一边，这样就容易让山药的表面氧化从而变黑。如果你想要避免这种情况出现，你可以把切好的山药放在温水中浸泡，这样就能够有效的避免山药被氧化。
其实山药出现发芽的时候，建议人们还是不要吃了，虽然说它不像土豆那样会聚集大量的毒素，但是它一但发芽后其中的营养物质也是会随着流失了，最我们的身体起不到保健的作用。因此，建议对于出现发芽的山药还是建议不要吃，同时在夏天山药也是不宜长时间的放置，最好是用到的时候再买这样才是最好的
山药有什么营养价值什么人不能吃
山药是我们日常生活中很常见的一种食物，我们煲汤、熬粥、焖饭或者很多料理都能看到山药的身影，虽然山药比较普遍，又比较平凡，不过山药可是一味药材，它的价值也不低，营养丰富，对人体有多种功效，日常适当吃山药是不错选择，不过山药究竟对我们有什么好处和坏处呢？什么人不宜吃山药？
山药是一种薯类食物，能够提供丰富的碳水化合物，100g山药中含有11.6g碳水化合物，适当吃山药有助补充体力，缓解虚损，提高体质。山药低脂低热，100g山药仅含56大卡热量，0.2g脂肪，而且山药富含膳食纤维，100g山药约能提供1g膳食纤维，高于不少食物，对于减肥、控糖或控脂的朋友来说，山药是不错的主食类食物，既能提供能量，其中的膳食纤维又能延缓食物消化速度，增加饱腹感，平稳餐后血糖。山药中含一定量的粗蛋白，多种矿物质，比较突出的是钾元素，100g山药能提供213mg钾元素，在蔬菜中含量较高，山药还含有一定的钙质、镁元素、铁元素、磷元素等人体所必须的成分。山药能提供少量维生素A、E和维生素C，以及丰富的维生素B族。总体来看，山药含有的营养成分种类丰富，适当食用能补充不少有益物质。
我们切山药的时候会沾上不少山药中黏黏的液体，其实这是黏蛋白，一种植物多糖、黄酮、多酚、矿物质等结合的物质，这些黏蛋白能够附着在胃肠粘膜上，避免粘膜受到刺激性食物的袭击，保护肠胃。很多朋友洗菜的时候把粘液都洗掉了，还让山药长时间浸泡在水中，这些粘液质可是非常珍贵的成分。如同秋葵、芦笋、芋头等食物中也含有粘液质，这些植物多糖成分有助吸收水分，充斥肠腔，促进胃肠蠕动，有助预防便秘，顺肠通便，它们还能结合一些胆固醇、脂肪，和食物残渣一同排出体外，有控糖控脂的效果，能减少脂蛋白在血管壁的堆积，预防心脑血管疾病。
在传统医学上，山药味甘性平，甘味食物能健脾和胃，加上山药有益气固精的效果，有助提高人体运化能力。山药能利五脏，强筋骨，长志安神，长期食用有延年益寿的效果。所以很多脾胃虚弱的人群都推荐适当吃点山药。不过山药最好不要多吃，特别是有高血糖、糖尿病的患者，山药中的含糖量较高，吃多了可能对血糖不利；有急性肠胃炎的朋友也得少吃，碳水化合物产气较多，可能会加重胃肠负担，不利胃肠恢复健康。
痛风人可以吃山药吗
痛风患者可以吃山药，但要适度。痛风发作的一个重要原因是食用高嘌呤含量的食物，如各种海鲜，如鱼和虾、火锅和动物内脏。山药是一种嘌呤含量低的食物。适量饮用不会影响尿酸水平，也不会影响痛风的恢复和诱发痛风。同时，山药还具有健脾、肺肾、益气养阴的功能，并含有多种微量元素，能在一定程度上增强人体免疫力。
文章到此结束，如果本次分享的山药什么样就不能吃了和5种人不建议吃山药的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！