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胚芽米执行标准怎么辨别好坏
1.外观检测:胚芽米应该呈现出米粒完整、色泽自然、无杂质、无异味等特点。
2.
水分检测:胚芽米的水分含量应该在13%以下,过高的水分含量容易导致米粒变质。
3.杂质检测:胚芽米中不应该含有杂质,如石子、玻璃碎片等。
4.酸价检测:胚芽米的酸价应该在0.5以下,过高的酸价会影响米粒的品质和口感。
5.霉菌检测:胚芽米中不应该含有霉菌,
胚芽米煮熟后还是会有白点吗
会有白点的，是正常现象
有这个小白点代表是新米,这个小白点越大凹陷越小就越有营的大米.
因为:
这个小白点是加工时未完全磨去的大米胚芽,他富含不饱和脂肪酸,易氧化变黄,如果白色腿去说明该米留了较久,如己变黄说明变质不能食用,只要白点在米就是新鲜的
胚芽米和小黄米的区别
1、概念不一样
胚芽米是保留米的胚芽部分，其他部分则与白米完全相同的一种米。
而小黄米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。
2、营养成分含量不一样
胚芽米是蛋白质7100，小黄米是蛋白质5470。
3、口感不一样
胚芽米香、鲜、甜、糯，食之软绵爽口，小黄米虽不如胚芽米软糯，但食味清淡略甜。
什么是胚芽小米,一般的小米米有胚芽吗
从名字上就可以看出，胚芽米是一种带有胚芽的大米，但可不是发芽的大米哦。许多人都会认为胚芽米是米发芽了才制成的，但事实并非如此。相反，大米的胚芽通过特殊的专有技术得以保存，这样才得来了胚芽米，比如碱不落有机胚芽米，就是这样产生的
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