老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于普洱茶熟茶怎么区分仓味和霉味和想过普洱熟茶的冷知识的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享普洱茶熟茶怎么区分仓味和霉味以及想过普洱熟茶的冷知识的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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普洱熟茶基本都是烂茶吗
有人说，普洱生茶好在于货真价实。熟茶经过渥堆发酵，很容易以次充好。
可事实，也并非如此。
普洱生茶有多乱，我在这里就不多费笔墨了。今天咱们着重说说普洱熟茶。
熟普洱，之所以被人误解，就是因为其特殊的渥堆工艺，让人误以为特别脏。看叶底，也是黑乎乎一片，烂茶的说法，由此就产生了。
茶作为日常饮品，品质当然很重要，普洱熟茶经过渥堆这一项工艺的特殊处理之后，不仅外形没有生普好看，再加上渥堆之后还存在很多菌种，使很多茶友误以为普洱熟茶是烂茶。
也有人说熟普是神秘的“生物食品”，因为它与真菌界是关系最为密切的茶叶种类。
首先纠正一个观念，不要谈“菌”色变。很多菌都是有益的，并且可以食用。比如云南昂贵的松茸，也是菌的一种。而熟普的渥堆发酵过程中主要的“菌”有黑曲霉、产黄青霉、根霉属、灰绿曲霉、酵母属、细菌。
黑曲霉是世界公认的安全具有可食用性的，广泛分布于世界各地的粮食、植物性产品和土壤中，是重要的发酵工业菌种。在熟普的发酵渥堆过程中，黑曲霉数量处于优势地位，黑曲霉代谢产生的有机酸和酶对普洱茶品质的形成有着重要的作用。它可以分解包括多糖、脂肪、蛋白质、天然纤维、果胶和肥可溶性化合物等有机物。水解产物大多为单糖、氨基酸、水化果胶和可溶性碳水化合物，使茶叶内含有效成分易于渗出、扩散、为增强茶汤的滋味和形成普洱茶甘滑、醇厚的品质特色奠定了坚实的物质基础。
在普洱茶渥堆过程中其代谢产生的青霉素对杂菌、腐败菌有良好的消除和抑制生长作用。因此，产黄青霉对普洱茶醇和品质的形成有辅助作用。
根霉菌的淀粉酶活力较高，能产生有机酸，还产生芳香的酯类物质，但由于分泌果胶酶能力强，普洱茶在熟茶渥堆中茶叶软化也与该霉滋生有关。根霉菌最适合的生长温度在20-30摄氏度，所以在渥堆中的每个阶段，控制好适当的温度和湿度，提高根霉菌的比例，有利于普洱茶粘滑和醇厚品质的形成。
灰绿曲霉会使食品腐烂变质，生产中应尽量避免菌群的滋生，在大生产中出现得较多，因此，控制堆温、改善制茶环境有利于纯正普洱茶品质的形成。
在普洱茶渥堆中，由于湿热作用为酵母菌的代谢活动创造了良好的环境，增强了酶的活性，同时也给茶叶的化学成分变化提供了热源。加之霉菌能利用各种多糖作为碳源进行糖代谢，并产生大量的多糖和单糖，为酵母提供足够的营养后迅速繁殖。当提供有利于酵母菌滋生的环境，使其迅速繁殖，加工中茶叶的品质表现为香甜、醇滑的特点。
在普洱茶渥堆过程中，细菌数目极少，没有致病细菌，这是各种微生物之间拮抗作用的结果。如酵母和霉菌的大量繁衍，能抑制细菌的生长。同时，茶叶中的茶多酚也能抑制对人或动物有致病性的细菌的生长繁殖。
由此可以说明，熟茶经过渥堆之后产生的菌类不会使之变成烂茶。
普洱熟茶好不好要如何挑选
感谢邀请！普洱熟茶和生茶相比较，生茶会更具收藏价值。至于普洱熟茶好与不好，主要是因个人的需求而异。如果对那些胃不太好的人群来说，熟普熟茶是很不错的选择。挑选时，可以从外形、汤色、香气、滋味等几方面入手。
外形：一般情况下好的普洱茶熟茶外型匀整干净，条索紧结，饼状的厚薄一致、松紧适度、油润度好。相反，那些结条索松散、大小不一，茶梗又长又多，色泽不统一，黄片赤片参差不齐的，品质就较为普通。饼茶除了看外表，还要注意中间是否会夹杂比较次的原料，可以把茶饼撬开，从横断面处看是否里外一致，里外一致的茶才值得选择。
香气：普洱茶被称作“活的有机体”，茶体制作完成之后还有个持续的后发酵过程，茶叶中的活性成分将不断的氧化，在氧化过程中不但不会使茶叶变质，还可以抑制细菌产生。所以，放置时间越长香气越好、口感也会越来越醇厚。那些香气宜人，闻起来令人身心愉悦的就是好茶。如果是有霉味、怪味等闻起来令人不舒服的就不能要了。
汤色：普洱茶熟茶的汤色以深红色或红褐色且有光泽的为佳。陈化越久的茶颜色就越浓深，但好茶一定要红浓明亮、剔透、无杂质，特别是表面看起来象有一层油光的，更是高品质普洱茶。劣质的熟普洱茶汤色一般呈黄色、橙色、暗黑浑浊。
滋味：好的普洱茶熟茶滋味醇厚绵长、爽滑、入口温润不刺激、喝过之后喉咙舒适不会有干涩的感觉。
以上几点是对普洱熟茶的大概挑选方法。然而茶依人口味，只要您个人喝起来能喜欢、舒适自然，就是好茶。
新手如何品饮普洱熟茶
喝普洱熟茶以粤港澳地区本土人为多，普遍也以70，60这两代人为主。主要原因多半是受上一辈人的影响。由于普洱茶熟茶是发酵茶，口感纯和，几乎没有了茶特有的苦涩味。普遍认为熟茶暖胃（对胃有益）而且年份熟茶又有独特的陈香味，另一个原因就是粤港澳本土人都有节假日一家老少到酒楼饮早茶的传统习惯。选择普洱熟茶就适合所有人喝。坊间对普洱熟茶的选择标准为，陈，香，浓，稠，滑。陈：即有年价。香：就是熟茶的纯和香，浓：茶味深厚。稠：茶汤够浓稠，滑：对舌腔无刺激感，顺喉畅快。当然，每个茶友都有自己的对普洱熟茶的标准。骨灰级茶客对品牌，年份，仓储，茶型都有要求。喝茶就个爱好，享受其品鉴茶的一个过程，适口为珍。
普洱茶熟茶怎么区分仓味和霉味
您好，普洱茶熟茶的仓味和霉味都是因为长时间储存而产生的。区分它们的方法如下：
1.闻气味：仓味通常是一种陈旧的、发霉的味道，而霉味则是一种刺鼻的、有点像霉菌的味道。
2.观外观：仓味的普洱茶，外观会变得暗淡，茶饼表面可能会有一些斑点或褐色的污渍；而霉味的普洱茶，外观可能会有一些白色霉斑。
3.品尝口感：仓味的普洱茶，口感会比较沉闷、平淡，没有新茶的鲜爽口感；而霉味的普洱茶，则可能会有一些异味，口感也会受到影响。
总之，如果要区分普洱茶熟茶的仓味和霉味，需要通过观察外观、闻气味、品尝口感等方面来判断。如果出现霉味，最好不要饮用，以免对身体造成影响。
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