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如何挑不老的莴笋(怎样挑莴笋)

佚名 -
买莴笋时,并不是越粗越好,学会 2不买 ,鲜嫩水分多,不空心

其实如何挑不老的莴笋的问题并不复杂,但是又很多的朋友都不太了解青笋冷知识大全,因此呢,今天小编就来为大家分享如何挑不老的莴笋的一些知识,希望可以帮助到大家,下面我们一起来看看这个问题的分析吧!

本文目录

  1. 如何挑不老的莴笋
  2. 青笋怎么做好吃
  3. 莴笋开裂打什么药
  4. 青菜小知识

如何挑不老的莴笋

首先我们看莴苣叶,莴苣叶新鲜肯定是首选的了。在看莴苣杆,要用手掂量掂量选择重一点的,轻一点的里面容易空心,口感就大打折扣。莴苣杆挑挺拔的,不要那种打蔫的,软软的不新鲜。在看莴苣根部,一般它的老根都是被削掉的,颜色深绿的口感比较好。从根部看莴苣皮薄的那就皮削掉的少,莴苣肉就留的多点了,一般都是首选。莴苣皮厚的呢,它也有好处,如果你是买回家不一定当天吃,那么厚的莴苣皮比较能够锁住莴苣里面水分,不容易打蔫可以多放几天。经常逛菜场,买菜自然这些知识就掌握了。

青笋怎么做好吃

青笋也叫莴笋,可以用来炒制鱼香肉丝,一道美味家常的下饭利器,老规矩,我们直接进入主题。

配料:青笋300g,里脊肉150g,葱段5g,豆瓣酱5g,干辣椒节3g,花椒4g,红椒丝20g,姜末10g,蒜末15g,去籽泡椒末25g,糖10g.陈醋15g,鸡精2g,盐2g,生抽3g,老抽适量,水发黑木耳丝20g,水淀粉适量。肉丝的处理:这里我们选择里脊肉更方便操作,将里脊肉顺着纹路切成长度10厘米左右,宽2.5毫米左右的肉丝,加入盐,鸡精,鸡蛋清,水淀粉,料酒顺着一个方向搅拌上劲,然后加入少量植物油拌匀,方便我们下锅迅速划散。五成油温,下入肉丝迅速划散,30秒后出锅,控油备用。其他材料的预处理:我们将青笋同样均匀地改刀成长10厘米左右,宽2.5毫米左右的丝,木耳也改刀切成丝,锅内烧开水,加入少许盐和植物油,加入植物油能让原材料颜色更翠绿,下入青笋丝,黑木耳丝,红椒丝焯水,20秒左右出锅冲凉洗净。打碗汁:因为鱼香肉丝属于急火快炒的菜肴,时间太长会影响口感,所以我们可以将所有调料提前调制后,方便成菜。加入糖,醋,盐,生抽,老抽,鸡精,少量白胡椒粉,15g水淀粉,15g清水,搅拌均匀备用。鱼香肉丝的炒制:锅内下入适量植物油和猪油,下入豆瓣酱炒出红油,再加入姜蒜末,干辣椒节,花椒,泡椒煸炒出香,倒入打好的碗汁,大火烧开,下入划好油的肉丝和焯好水的青笋丝,黑木耳丝,红椒丝,急火快速翻炒,加入葱节,淋上少量明油,大概30秒左右出锅。

这样一份由青笋炒制的鱼香肉丝就完成了,姜蒜味突出,麻,辣,咸,酸,甜互相共存的下饭利器就完成了,赶紧来动手试一试吧,希望您欢迎我的回答,也希望您关注我,为您分享更多家庭美食。

莴笋开裂打什么药

莴笋开裂属于生理性病变,而不是细菌和病毒繁衍造成的,所以其防治和细菌或病毒感染病变是有很大区别的。

病毒性病变既然是病毒或者细菌在作怪,其治疗就应该重在杀毒杀菌,一般都在病害发生时喷施有毒液体农药,当然,也可以打底肥的时候合理施用农药粉末毒土。这两者的区别在于,前者是有病治病,后者是无病健身,这种思路也适合莴笋开裂这类生理性疾病的防治。

莴笋肉质茎裂口影响外观,甚至降低品质,不利于销售和食用。我们需要分析病变产生的原因,有针对性地预防和补救。由于莴笋开裂这种病变不是细菌或病毒造成的,一般通过合理浇水和施肥进行防治。下面分析一下开裂病变产生的原因,并提出一些有益的建议,供你参考。

1.品种有的品种容易过度吸收水分,虽然肉质茎膨胀较快,但由于表皮生长滞后,导致内部压力过大,从而使得表皮开裂。为了避免这类开裂病变的发生,我们要根据当地的气候条件选择适应性较强的品种,最好选择当地蔬菜种子公司的产品,以便更好地适应当地的自然环境。

2.水肥水肥供给异常也会造成莴笋肉质茎开裂,过早和过涝都不利于莴笋品质的提高。在肉质茎成熟期,表皮逐渐木质化,如果浇水过度,会由于肉质茎生长过分而引起表皮的皴裂。这个时期一定要控制水的用量,不要因为担心莴笋的品质而盲目浇水。此外,可在耕地时适当施用硼锌肥,提高植株抗病能力;也要注意在莴笋生长期间适时补充钙质养分。

3.收获时间要控制好莴笋的生长期,把握好采收时间,采收过晚也会增大莴笋肉质茎开裂的机会。

4.气候条件莴笋属于中低温植物,气温高了也容易引起颈裂。所以,菜农要预先考察当地的气候情况,选择最佳时段播种。

莴笋的开裂病变令人很烦恼,因为肉质茎开裂使得外观不好看,十分影响销售。农民朋友们要学会在实践中总结经验,分清病害原因,及时防治,以免造成不必要的损失。

青菜小知识

青菜的小知识是指与青菜相关的一些有趣或特殊的知识。青菜是蔬菜的一种,呈现出绿色的外观,富含维生素和矿物质,对人体健康有益。青菜通常指的是未成熟的蔬菜,例如小白菜、芥菜、生菜等。同时,青菜也有不同的烹饪方式,可以炒、煮、凉拌等。除此之外,青菜还常出现在各种菜肴和特色菜系中,如西兰花、莴苣、菠菜等。总的来说,青菜不仅是健康、营养丰富的食物,还有着丰富的品种和烹饪方式。

关于如何挑不老的莴笋的内容到此结束,希望对大家有所帮助。

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标签:# 莴笋# 不老# 如何