其实三点蟹怎么挑选的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解挑选螃蟹的冷知识，因此呢，今天小编就来为大家分享三点蟹怎么挑选的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
阿拉斯加蟹如何挑选
一看蟹壳
凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实;壳背呈黄色的，大多较瘦弱。
二看肚脐
肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满;凹进去的，大多膘体不足。
三看螯足
凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健;而螯足无绒毛，则体软无。
四看活力
将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存;不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。
五看雄雌
农历八、九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟，滋味营养最佳。仔细研究并参照这"五看"，就能把优质蟹从众多的螃蟹中挑选出来。
膏蟹怎么挑选
一看蟹壳，凡壳背呈黑绿色，带有亮光，为肉厚壮实的蟹。二看蟹脐，蟹脐凸出来的，一般都膏肥脂满。三看蟹足，凡蟹足上绒毛丛生，则蟹足老健。四看活力，将蟹的腹部朝天，蟹能迅速用腿翻回的，则活力强，可选购。五看雄雌，农历八、九月挑雌蟹，九月过后选雄蟹，此时雌、雄蟹的滋味和营养最佳。
三点蟹怎么挑选
首先我们可以根据自己的需要区分雄蟹和雌蟹，每年农历十月前吃雌蟹黄，然后吃雄蟹肉。农历十月前，母蟹膏黄肥满，公蟹白不鲜美。到了农历十月之后，蟹黄大多都已经发育成子，肉也就变少了，而此时雄蟹的蟹白因胶质增加，变的很好吃。
二母蟹是尚未发育成熟，没有繁殖能力的雌性梭子蟹，它们会长黄，但不会变成膏。背部是青色的，坚硬的，腹部是饱满而厚实的。蟹小腿比较坚硬，很难捏的比较肥满。较大个头的梭子蟹成长得更久，并积累更多的蟹黄。一般来说，蟹黄在生长2至3年的雌蟹身上更为常见。
腹脐:好的螃蟹腹脐通常是淡红色的。腹脐越红，就代表蟹越肥满。母蟹的盖两边尖上有黄红相间的东西，它们越多就代表着膏黄越多。在中秋节前后会有更多的蟹黄。
螃蟹怎样保鲜邮递
螃蟹可以快递邮寄，但是最好选择顺丰快递，因为顺丰有专门的生鲜速递配送服务。邮寄大闸蟹要考虑邮寄地区的距离，路上的时间，螃蟹放在冰箱的保鲜室内可存活7天左右。还要注意大闸蟹的包装。
包装工具：泡沫箱、冰块、香草、绳子、剪刀等
包装方法如下：
1、用左手虎口张开，食指与拇指分别夹住正面螃蟹的两侧，将螃蟹翻过身来，用右手将2个螃蟹钳分别让左手的食指和拇指紧紧按住，其他部分握住螃蟹的腿，使螃蟹不得动弹。
2、左手食指按住准备好的进口香草，右手拿着绳子的另一头.。
3、将绳子对着螃蟹的钳子连同脚、身子一起捆紧，扎成十字型，放松左手和右手的绳子，将绳子在大闸蟹的尾部拧几圈。
4、将绳子穿过贴着脐的香草，用剪刀减去多余的绳子，把大闸蟹绑好。
5、将泡沫箱子放入冰块和冰冻的水（可以用矿泉水瓶冷冻几瓶水、也可以网上买一次性速冷冰袋），再将螃蟹放进泡沫箱中。
6.将泡沫箱的盒盖上扎上几个小洞，将泡沫箱打包好!
挑选大闸蟹的小知识
1.饱满度(捏的方法)：大闸蟹区别于其他螃蟹在于肉质饱满度，可采用捏压大闸蟹小腿部分感觉肉质是否饱满，若不饱满时，捏上去有空洞感。
2.青背(烧的方法)：大闸蟹背为蟹壳青，青得发亮、清爽，烧熟后显红色。其他湖区的螃蟹泥土色重，烧熟后为灰中有红色。
3.白肚(刷的方法)：大闸蟹肚皮呈白色，白得有光泽，但不是纯白，因为受湖中水渍原因，应略带点水渍黄，不同于其他湖区螃蟹肚呈灰色，采用刷子轻轻刷的壳的话，可以刷下略微水渍色附着于壳体的脏污。
4.金爪(可放光滑玻璃或者地砖上试验)：大闸蟹爪尖上呈烟丝般金黄色，二螯八爪肉感强、强劲有力;放在光滑的玻璃板或者地砖上能撑起，爬行自如。其他湖区蟹爪单薄无力，爪尖上没有明显的金黄色。
5.黄毛(可采用挤压鳌毛的方法)：蟹螯上的绒毛密而软，毛色清爽，显黄色。其他湖区蟹毛带浓重泥土色，不清洁。此方法需特别注意安全，容易被夹到手指。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的三点蟹怎么挑选和挑选螃蟹的冷知识问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！