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鬼子姜化学成分
鬼子姜可食率100%，每100克块茎中含水分79.8克，粗蛋白0.1克，脂肪0.1克，碳水化合物16.6克，粗纤维0.6克，灰分2.8克，钙49毫克，磷119毫克，铁8.4毫克，维生素b10.13毫克，维生素b20.06毫克，尼克酸0.6毫克，维生素c6毫克，并含丰富的菊糖、多缩戊糖、淀粉等物质。
鬼子姜和洋姜有区别吗
鬼子姜和洋姜没区别，它们都是菊芋的别称，一是因它的外形跟我们平时吃的生姜非常像，二是因为这是从国外引进的品种，其原产地是北美洲，只是在十七世纪之时，从北美洲传入欧洲，后来才传入中国，菊芋被联合国粮农组织官员称为“21世纪人畜共用作物”。
鬼子姜是什么，日本的特产
不是日本人种的,而是中国人种的称为鬼子姜,何叫它鬼子姜，是“鬼子”引进的，还是它长得贼头贼脑像“鬼子”已经无从考究了,反正几代人都叫它鬼子姜。
菊芋(俗称洋姜，别名鬼子姜，东北叫姜不辣,有的地方叫它鬼子山药)原产北美。
菊芋是具有代表性的菊粉植物，块根中菊粉含量很高。
又是果糖聚物，其块茎含丰富的菊糖，一般含量达15-20%左右，亩单产2-3吨。
鬼子姜为啥不能吃皮
鬼子姜的皮可以吃的，鬼子姜可以当咸菜吃，也可以炒着吃都很脆
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