大家好，火锅的毛肚是什么肚相信很多的网友都不是很明白，包括火锅冷知识 毛肚也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于火锅的毛肚是什么肚和火锅冷知识 毛肚的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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吃火锅用的毛肚是从哪里来的
烫火锅的毛肚是从牛肚子里取出来的瓣胃。
毛肚也称百叶肚，俗称牛百叶，其实就是牛的瓣胃。牛是反刍动物，与其他的家畜不同，最大的特点是有四个胃，分别是瘤胃、网胃（蜂巢胃）、瓣胃（百叶胃，俗称牛百叶）和皱胃。前3个胃里面没有胃腺，不分泌胃液，统称为前胃。第四个胃有胃腺，能分泌消化液，与猪和人的胃类似，所以也叫真胃。牛百叶还分两种，吃饲料长大的牛百叶发黑，吃粮食庄稼长大的牛百叶发黄。毛肚不是植物，是指新鲜的牛百叶，表面是黑色的；白色的牛百叶是漂过的，是冷冻食品。
资料扩展:
选购毛肚时要注意，特别白的毛肚是用双氧水、甲醛泡制三四天才变成白色的。有些不法商贩在制作水发产品时，先用工业烧碱浸泡，以增加体积和重量，然后按比例加入甲醛、双氧水，稳固体积与重量，并使其保持表面新鲜和色泽。用工业烧碱泡制的毛肚个体饱满，非常水灵，使用甲醛可使毛肚吃起来更脆，口感好。双氧水能腐蚀人的胃肠，导致胃溃疡。长期食用被这些有毒物质浸泡的毛肚，将会患上胃溃疡等疾病，严重时可致癌。
如果毛肚非常白，超过其应有的白色，而且体积肥大，应避免购买。用甲醛泡发的毛肚，会失去原有的特征，手一捏毛肚很容易碎，加热后迅速萎缩，应避免食用。
还可在小玻璃杯中加入少许毛肚，用水浸泡，然后夹出毛肚，倾斜玻璃杯，沿杯壁小心加入少许浓硫酸，使液体分成两层，不要混合。如果在液面交界处出现紫色环，证明毛肚中掺有甲醛。
火锅毛肚是什么材料
毛肚是牛胃的瓣胃部分。
毛肚分两种，吃饲料长大的毛肚发黄，吃粮食庄稼长大的毛肚发黑。
白色的毛肚是漂过的，属于冷冻食品。
毛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁硫胺素、核黄素、尼克酸等营养元素。
火锅的毛肚是什么肚
火锅里的毛肚往往都是黑色的，像上面有荆棘皮一样的东西，在这只就是牛的胃，牛胃被称为毛肚牛，有好几个胃，其中最常吃的就是黑色的毛肚和白色的牛百叶
为什么四川火锅毛肚要问谁漏的
看是谁忘记了及时夹毛肚吃？
在四川吃火锅时，毛肚，只烫8、9秒才脆嫩，久了就绵了，咬不动。一般情况下，都是大火，筷子夹毛肚，大概烫7、8秒就要及时夹起来。如果在锅里有一块毛肚，没有人夹，就要提醒，用四川话说，就是：“谁的毛肚露了！”
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