大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下西冷牛排详解的问题，以及和西冷牛排知识大全集的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
西冷牛排等级划分
常见的牛排主要分为菲力、西冷、肋眼、和T骨四大种类。
由于取材的部位不同口感和味道也各有不同。
1.菲力:牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘肉质较嫩。
2.眼牛排:瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。
3.西冷牛排:含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强，肉质硬，有嚼头。
4.T骨牛排：呈T字型，是牛背上的脊骨肉。此种牛排在美式餐厅更常见。
西冷牛排是什么意思
西冷牛排(SIRLOIN)：也叫沙朗牛排，是指肉质鲜嫩又带油花嫩筋的牛肉，基本上取自于牛背脊一带最柔嫩的牛肉，具体位置不同，风味也各有千秋。
比较正宗的沙朗取自后腰脊肉，但特殊的品种例如纽约客，则是取自于类似菲力的前腰脊肉。沙朗牛排肉质鲜嫩且香甜多汁，富有口感，受入门级牛排行家所偏好。推荐火候：四至六分熟。
西冷牛排什么意思
西冷牛排是一种烹饪方式，用来制作牛排的。它的特点是牛排的外表呈金黄色，内部却保持嫩滑，而且口感非常美味。西冷牛排的烹饪方法非常简单，通常要先将牛排浸泡在盐水中约30分钟，然后用少许调料腌制牛排，最后在烤盘上用低火烤熟，烤出金黄色的表皮，把牛排从中间切开时保持牛排的嫩滑，即西冷牛排。西冷牛排不仅口感美味，而且营养丰富，它含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和脂肪，有助于身体的健康。所以，西冷牛排是很受欢迎的一道菜，很多人喜欢食用它。
西冷牛排详解
1.牛排用刀背或肉锤轻拍数下，将肉质稍稍拍松些
2.洒上适量黑胡椒粉和盐
3.将两面抹均匀，腌制10分钟左右
4.锅内水烧开，将胡萝卜和西兰花放入焯水，备用
5.取一平底锅，小火将黄油化开
6.加入蒜片煸出香味
7.将牛排放入，一面煎熟后再翻面，每面约2分钟（将蒜片取出）
8.铁板放炉灶上小火加热，排上配菜
9.摆入烧好的牛排，打入一个鸡蛋
10.将黑椒汁倒入煎牛排后剩余的底油内，小火烧热慢慢煎熟，趁热吃！
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