本篇文章给大家谈谈炭火烤鱼的做法，以及关于碳烤鱼的冷知识对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
炭火烤鱼的做法
原料
鱼(一条)，大葱15g，香菜10g，姜10g，盐5g，胡椒粉3g，料酒20克，蒜香粉5g
步骤
1/3
鱼一条宰杀清洗干净，用刀从鱼腹部劈开、背部相连，用干布吸干水分。
2/3
把处理好的鱼加大葱片，姜片，香菜，盐，胡椒粉，料酒，蒜香粉，抓拌均匀腌制2小时。
3/3
把腌好的鱼放在木炭炉上正反两面烤熟即可。
碳烤鱼怎么烤才能外焦里嫩
碳烤鱼外焦里嫩的烤法是要根据鱼的厚度和大小而定的。1.碳烤鱼厚薄不一，每种鱼的烤法也不同。如果鱼肉较厚，需要先烤外皮，再转小火慢烤，这样能够烤到里面，保证肉质没有被烤老。如果鱼肉较薄，则需要直接烤到焦黄色。2.鱼的大小也会影响烤法。如果是较大的鱼，需要采用分段烤法，分别烤外皮和内部，才能保证烤出外焦里嫩的效果。如果是小鱼，只需要一次性烤熟即可。烤鱼的过程中可以拌一些调味料来提味，如葱、姜、蒜等，这样能够让鱼肉更加美味。此外，烤鱼时要掌握好火候，避免烤焦或者烤老。
碳烤和煤气烤有啥区别
最大的区别是温度的不同。碳烤的温度要比煤气烤的温度高200度左右，古代的时候烧烤叫做炙烤。极高的温度。可以使肉的表面迅速脱水，形成一个保护膜。能够达到外酥里嫩的特点。如果温度不太够的话，几乎相当于是焖熟的。所以从口感上来讲，碳烤的要比煤气烤的口感更好一些。当然如果喜欢吃焖煮口味的煤气烤的，可能会更符合自己的口味。
炭火烤鱼
原料：鲤鱼一条，韭菜10克，薄荷叶50克调料：油，烤鱼料，盐、孜然，花生米。
烤法：1、将鱼放到烤炉上，不停翻烤，烤到八成熟即可停止烧烤（约15分钟），令一面继续烧烤至全熟（约20分钟）。在烤好后在鱼身上打上一字刀。2、取一盘底垫上韭菜，将烧烤油烧到七成热，倒入盘底，然后将鱼八成熟的一面放入盘底油中，全熟的一面朝上。3、将烧开的烤鱼料淋到鱼身上，放上香菜随小炉（内有几乎燃尽的木炭）一起上桌。
炭火烤鱼的做法和关于碳烤鱼的冷知识的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！