很多朋友对于饮食安全注意哪些事项和冷链食物安全知识不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
食品安全知识
1、保持清洁
取放食材、准备食品期间经常洗手，便后洗手。清洗和消毒用于准备食品的所有场所和设备，避免虫、鼠及其它动物进入厨房和接近食物。
2、生熟分离
生的肉、禽和海产食品要与其它食物分开。处理生的食物要有专用的设备和用具，例如刀具和切肉板，使用器皿储存食物以避免生熟食物互相接触。
3、做熟
食物要彻底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海产食品。汤、煲等食物要煮开以确保达到70℃。肉类和禽类的汁水要变清，而不能是淡红色的。最好使用温度计。熟食再次加热要彻底。
4、保持食物的安全湿度
熟食在温室下不得存放2小时以上所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏（最好在5℃以下）熟食在食用前应保持滚烫的温度（60℃以上）即使在冰箱中也不能过久储存食物冷冻食物不要在温室下化冻。
5、使用安全的水和原料
使用安全的水进行处理以保安全挑选新鲜和有益健康的食物选择经过安全加工的食品，例如经过低热消毒的牛奶，水果和蔬菜要洗干净，尤其如果要生食，不出超过保鲜期的食物。
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食品安全法的冷藏冷冻食品有哪些
速冻面米食品：
是指以面粉、大米、杂粮等粮食为主要原料，也可配以肉、禽、蛋、水产品、蔬菜、果料、糖、油、调味品等为馅（辅）料，经加工成型（或熟制）后，采用速冻工艺加工包装并在冻结条件下贮存、运输及销售的各种面、米制品。根据加工方式速冻面米食品可分为生制品（即产品冻结前未经加热成熟的产品）、熟制品（即产品冻结前经加热成熟的产品包括发酵类产品及非发酵类产品）。
速冻其他食品：
是指除速冻面米食品外，以农产品（包括水果、蔬菜）、畜禽产品、水产品等为主要原料，经相应的加工处理后，采用速冻工艺加工包装并在冻结条件下贮存、运输及销售的食品。速冻其他食品按原料不同可分为速冻肉制品、速冻果蔬制品及速冻其他制品。
冷冻冰箱不除霜会影响食品安全吗
如果长期不除霜,冰箱内积累的冰雪将会越来越多,消耗的电能也将越来越大。同时,冰箱的冷却效果也会变差,食物的保鲜期缩短。
此外,冰箱内的水分会形成霉菌、细菌,产生异味,影响食品的口感和安全。
《餐饮服务食品安全操作规范》对于食品冷藏的温度范围要求是多少
冷藏食品冷藏温度的范围应在0~10℃之间；而冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下，以坚持冰冻状态的贮存过程，冷冻食品冷藏温度的范围应在-20℃~-1℃之间。
文章分享结束，饮食安全注意哪些事项和冷链食物安全知识的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！