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本文目录
做牛角面包视频烤箱
主料:
面粉300克
酵母3克
鸡蛋2个
白砂糖20克
玉米油2勺
辅料:
黑芝麻少许
温水100克
做法:
1.准备好食材备用。
2.300克面粉,放入3克酵母,2勺白砂糖,2勺玉米油,打入一个鸡蛋。
3.一边倒入温水,一边搅拌成絮状。
4.揉出手套膜,揉成面团盖上保鲜膜,醒发两倍大。
5.醒发好的面团揉10分钟排气,醒5分钟,擀成面皮。
6.切成三角形备用。
7.由上往下卷起来。
8.做好的牛角包二次醒发30分钟。
9.取一个鸡蛋黄,搅拌成蛋黄液,刷一层在牛角包上。
10.撒上黑芝麻。
11.烤箱预热,200度火,烤20分钟
空气炸锅牛舌饼的做法
500g干面粉中加入5g糖,5克无铝泡打粉
将干面粉搅拌均匀。
安琪酵母用温温水冲开,放置5-10分钟激活。
之后用酵母水和面,水不够继续用温水补。
和成柔软的面团,粘手没关系,后面加油会变得光滑不粘手。面团越软,熟了的焙子芯会月蓬松柔软。
步骤2
面团成型后,加入3-4勺的胡油。继续揉匀
步骤3
和成光滑的面团,盖盖子,等待发酵。
步骤4
等待发酵的过程中制作油酥。
油酥和面面粉的比例大概是1:3。
和成的油酥要成团,但是柔软,轻轻一捏能散开,可塑性好,方便后面包进去擀开。不能太硬,也不能稀的流动。
步骤5
面团发酵致2倍大,多孔。在盆里面揉搓排气。
步骤6
面团在盆里面整形排气。案板刷油,面团拿出来不需要再揉,直接切成8等分。
步骤7
把油酥也分成8份,小面团用手按开一点,把油酥包进去。这步比较随意,包进去,捏紧就行。不需要擀太大太薄,只要能把油酥包上就行。捏紧口,防止漏油酥。
步骤8
每个面团包好油酥,稍微按扁,刷油
步骤9
盖上保鲜膜,饧5分钟,让面团更加柔软,方便后面操作。
步骤10
包了油酥的面团饧好后,变得非常柔软
按照视频的方法,顺着长方向左右叠被子,擀开,再顺着长方向左右叠被子擀开。重复几次。
步骤11
按照叠被子的手法,整形成长方形后。摆入烤盘。表面刷一层胡麻油。
烤箱200度,上下火,15-20分钟即可。
步骤12
出炉的焙子特别金黄诱人,咸酥醇香,胡麻油的香味飘的满屋子都是。
步骤13
因为使用叠被子的手法,焙子不仅多层,而且纹路是平层的,用筷子在顶部就直接可以撬开一个口袋想塞什么夹什么都由你决定。
步骤14
我特意留了两个小一点的焙子放在空气炸锅里面烤,一样好吃。
火力180度,10分钟,翻面,再200度8分钟即可。
步骤15
空气炸锅烤的被子一点儿不逊色烤箱,而且用时更短。一定要中间翻面,不然上色太重。
步骤16
昨天炖的卤煮,夹牛舌焙子,绝对是黄金cp。内蒙古呼和浩特的特色吃法,
关于牛舌怎么撕舌皮的视频,牛舌头冷知识视频的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。