大家好，千层蛋糕的来历及寓意相信很多的网友都不是很明白，包括千层蛋糕冷知识也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于千层蛋糕的来历及寓意和千层蛋糕冷知识的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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千层蛋糕特点
滑嫩而弹性的千层饼皮层层叠叠，与香醇绵密的奶油相互交融，
千层蛋糕放零下18度冻好不好
我觉得如果是千层蛋糕的话为了保证蛋糕的更加新鲜度，如果天气炎热的话，我觉得还是放在冰箱里温度低于18度，效果比较好，因为是这个蛋糕，解冻的时候也是非常的快，吃起来的时候味道也不会错的！
千层蛋糕零失误原因
因为蛋清在17—22℃的情况下，其胶粘性维持在最佳状态，起泡性能最好，温度太高或太低均不利于蛋清的起泡。
温度过高，蛋清变得稀薄，胶粘性减弱，无法保留打入的空气;如果温度过低，蛋清的胶粘性过浓，在搅拌时不易拌入空气。所以会出现浆料的搅打不起。
千层蛋糕做法的主要特征
千层蛋糕也有人叫班戟，这两种蛋糕的皮是一样的，但是做法是不一样的，千层蛋糕，顾名思义，是一层一层做起来的，而班戟的做法不一样。
千层蛋糕目前常见的有榴莲千层，芒果千层，这些水果类的果味浓香，配上芝士，口感不错
用料黄油30G低粉180G细砂糖50G鸡蛋3个牛奶450G淡奶油适量糖粉（细砂糖）适量时令水果
做法步骤
1、牛奶加糖（糖融化）加入面粉拌匀
2、加入鸡蛋拌匀
3、加入黄油（黄油要隔水融化）
4、过滤出面疙瘩
5、不粘锅，用小火取适量的面糊倒入锅中
6、小火煎至下面有小气泡就可以了，依次做好所有的饼皮，冷藏
7、奶油打好，准备的水果切块
8、一层皮一层奶油做几层加水果
9、至到做到自己想要的高度即可
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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